Name: Raubs Landgasthof
Address: Hauptstraße 41, Kuppenheim, Baden-Württemberg, 76456
Telephone: +49 7225 75623

Speisekarte

Menü

Menü in kleinen Gängen nach Wahl des Chefs tischweise serviert

76,00 €

in fünf kleinen Gängen

94,00 €

in sieben kleinen Gängen serviert

Vorspeisen

Feldsalat

mit Kürbiskernölmarinade, gerösteten Kürbiskernen und Quitten

31,00 €

Scheiben von irischem Black Angus Filet

mit Apfel-Balsamessig, geriebenem Comté und Chicorée

Suppen

8,00 €

Grünkernsuppe mit Kerbel und Kracherle

Suppe von Krustentieren

Fischgerichte

Saibling aus der Isère mit Spitzkohl

Zuckerschoten und Mango

Skrei von den Lofoten

mit Kurkuma-Mandelmilch auf Hokkaidokürbis, Lauch und schwarzen Trompeten

Zwischengerichte

36,00 €

40 Jahre Wolfgang Raub – ein Lieblingsgericht aus dem Jahr 1992:

Bretonische Jakobsmuscheln mit Chicorée und Perigord Trüffel

Hauptgerichte

27,00 €

Lasagne

mit Malghesino von Angelo Croce, Piemonteser Haselnüssen und glacierten Birnen

29,00 €

Salpicon vom Schweinekopf

mit Dijon-Senfsauce, Linsen und Rote Beete, handgeschabte Spätzle

39,00 €

Entenbrust aus den Dombes

mit Cassis-Sauce, glacierten Birnen und Wintergemüsen

52,00 €

Kalbsfilet und -bries

mit Perigord Trüffel und Spinatravioli

Heute mal ohne Fleisch

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Raubs Landgasthof Kuppenheim

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