Soraya Speisekarte
Vorspeisen
Sup Adas
Linsensuppe nach original persischer Rezeptur
Persischer Vorspeisenteller, klein
Ein vegetarisch-veganer Mix orientalischer Köstlichkeiten zum Naschen
Persischer Vorspeisenteller, mittel
Ein vegetarisch-veganer Mix orientalischer Köstlichkeiten zum Naschen
Persischer Vorspeisenteller, groß
Ein vegetarisch-veganer Mix orientalischer Köstlichkeiten zum Naschen
Nargesi
Spinat gebraten mit Eiern und Zwiebeln; dazu reichen wir eine Joghurtkräutersauce und Brot
Beilagen
Persische Salzdillgurken
Mast-o-Khiar
Joghurt, Gurken und Minze
Mast-o-Mussir
Joghurt mit Wildknoblauch
Torschi
Sauer eingelegtes Gemüse
Sir Torschi
Sauer eingelegter Knoblauch
Kaschke-e-Bademdjan
Auberginenpüree mit gebratenem Knoblauch, Molke & Gewürzen; dazu reichen wir Brot
Berberitzen-Reis mit Safran
Extra Brot
Kräuterkorb
Vegetarisch & Vegan
Käbbe
Bällchen aus Bulgur gefüllt mit Erbsen, Gemüse, Granatapfel- und Pinienkernen in einer fruchtigen Granatapfelsauce; dazu Süßkartoffeln, Basmatireis & Salat
Pintobohnen
mit Mangold und Zwiebeln in einer Roter-Curry-Sauce mit Zimt und Süßkartoffeln; dazu Basmatireis und Salat
Khoresht-e Bahmia
Okraschoten zubereitet in einer schmackhaften Tomaten-Sauce mit Linsen, Zwiebeln, Tomaten, Kurkuma, Safran; dazu reichen wir Basmatireis
Veggie Polo
Basmatireis gebraten mit frischen Champignons, Mais, Paprika, grünen Erbsen, Zwiebeln, Koriander und Safran; dazu reichen wir eine Joghurtkräutersauce
Sabzi ba Nargil
Gemüse gebraten in Cocoscreme-Sauce mit frischen Kräutern; dazu servieren wir Basmatireis mit Safran
Esfanaj ba Sabzi
Spinat gebraten mit frischem Gemüse; zubereitet mit Kurkuma und frischen Kräutern; dazu Basmatireis mit Safran
Mango Fesenjan
Mango gebraten in Granatapfelsauce und gerösteten Walnüssen; dazu Basmatireis mit Safran
Adas ba Esfanaj
Linsen auf Spinat in Curry-Sauce mit Zwiebeln, Zimt, Anis, Nelken; dazu Basmatireis mit Salat und Süßkartoffeln
Mixed Vegetables
Zucchini, Karotten, Weißkohl, Wirsing in einer Cocos-Tomaten-Sauce; dazu Basmatireis, Süßkartoffeln & Salat
Grill-Spezialitäten
Djudjeh Kabab
1 großer Spieß Hühnchenfilets eingelegt in einer Safran-Limettenmarinade mit Zwiebeln, Grilltomate, Krautsalat; dazu Basmatireis mit Safran & Grillpaprika
Tschelo Kabab Barg
1 großer Lammfilet-Spieß serviert mit Grilltomate, Krautsalat, frischer Koriander, Zwiebeln, Gemüse; dazu Basmatireis mit Safran & Grillpaprika
Tschelo Kabab Kubideh
2 Hackspieße aus Rind- & Lammfleisch mit Grilltomate, Krautsalat, frischer Koriander; dazu Basmatireis mit Safran & Grillpaprika
Tschelo Kabab Bakhtiari
1 großer Spieß zur Hälfte aus Hähnchenbrustfilet und Lammfilet mit Grilltomate, Gemüse, Krautsalat; dazu Basmatireis mit Safran & Grillpaprika
Tschelo Kabab Schischlik
Lammrippchen eingelegt in einer Safran-Limettenmarinade mit Zwiebeln, Koriander, Krautsalat, Grilltomate, Gemüse; dazu Basmatireis & Grillpaprika
Tschelo Kabab Soltani
1 Spieß Rinder-/Lammhack, 1 Spieß Lammfilet mit Grilltomate, Koriander, Krautsalat, Gemüse, Zwiebeln; dazu Basmatireis mit Safran & Grillpaprika
Soraya Spezial Tschelo Kabab
Vorspeise: Linsensuppe;
1 Spieß Kubideh, 1 Spieß Barg, 1 Spieß Djudjeh mit Grilltomate, Gemüse, Krautsalat, frischer Koriander;
dazu als Beilagen Brot, Basmatireis und Mast-o Khiar & Grillpaprika
Menü für 2 Personen
Huhn
Khoresht-e Fesenjan
Hühnchen in Granatapfelsauce und gerösteten Walnüssen; dazu Basmatireis mit Safran
Safran-Huhn
Hühnchen in Safran-Sahne-Sauce mit Kräutern auf Basmatireis und Süßkartoffeln & Gemüse
Khoresht-e Mossama
Hühnchen gebraten in einer schmackhaften Sauce aus Auberginen, Tomaten und Zwiebeln; serviert mit Basmatireis und Pflaumen
Balsamico-Huhn
Hühnchen gebraten in einer Tomaten-Cocos-Balsamicocreme-Sauce mit Gemüse & versch. Kräutern; serviert auf Basmatireis & Süßkartoffeln
Morgh ba Nargil
Hühnchen gebraten in einer schmackhaften Cocoscreme-Sauce mit Gemüse; serviert mit Basmatireis
Lamm
Gheymeh Bademjan
Lammfleisch mit Auberginen und gelben Linsen in kräftiger Tomatensauce, Zwiebeln, Kurkuma; auf Basmatireis mit Safran
Ghormeh Sabzi
Lammfleischstückchen mit roten Bohnen und getrocknete persische Limetten in Kräutersauce; dazu Basmatireis mit Safran
Khoresht-e Alu Esfenaj
Lammfleischstückchen mit Spinat, Zwiebeln, Pflaumen; dazu Basmatireis mit Safran und Kurkuma-Curry
Fisch & Scampi
Erdnuss-Lamm
Lammfleischstückchen in Erdnusscreme-Sauce mit Süßkartoffeln und knackigem Gemüse; dazu Basmatireis
Aprikosen/Pfirsich-Lamm
Lammfleischstückchen in Pfirsich/Aprikosen-Sauce mit knackigem Gemüse; dazu Basmatireis & Süßkartoffeln
Fisch und Scampi
Sabzi Polo ba Mahi
Gebratener Lachs, mit verschiedenen Kräutern, Zitrone, Safran; dazu Basmatireis und Gemüse
Shiwid Polo ba Maygu
Große Garnelen gebraten in einer Limetten-Safransauce; dazu Gemüse und Basmati-Dillreis
Für unsere kleinen Gäste
Pommes Frites
Fischstäbchen
Junior Djudjeh Kabab
Dessert
Persisches Eis (hausgemacht)
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