Speisekarte
Vorspeisen
13.90 €
Zartes Rindercarpaccio
mit frischem Salat, gehobeltem Parmesan und gerösteten Pinienkernen
10.90 €
Überbackener Camembert
serviert auf einem bunten Salatteller mit Preiselbeeren
9.90 €
Hausgemachter Angus-Schinken
mit einem bunten Salatteller und knusprigen Schwarzbrotwürfeln
8.90 €
Gebackene Pilze
serviert mit einer erfrischenden Remouladensoße und knackigem Salat
6.90 €
Salatbouquet nach Mühlener Art
mariniert mit Orangendressing, garniert mit Sonnenblumenkernen und knusprigen Ciabatta-Würfeln
4.90 €
Beilagensalat
Suppen
4.90 €
Kraftbrühe vom Angus-Rind
mit hausgemachtem Schinkenwürfelgebäck
4.90 €
Flädlesuppe
4.90 €
Maultaschensuppe
5.90 €
Cremige Gemüsesuppe mit Trüffelnote
Leichte Genüsse
Salatbouquet nach Mühlener Art
mit Orangendressing, Vogerlsalat, Kräuterbutter und knusprigem Weißbrot vom Grill
Rumpsteak (300g)
Saibling
Maishähnchenbrust
Fleischgerichte
Zwiebelschnitzel vom Black-Angus-Rind
serviert mit hausgemachter Barbecue-Sauce, Bratkartoffeln und Beilagensalat
Deftiges Schmor-Duett vom Black-Angus-Rind
aus Roulade und Schmorbraten mit feiner Sauce, Saisongemüse, Spätzle und Kroketten
Hausgemachter Burger vom Black-Angus-Rind
mit würzigem Camembert gratiniert, dazu knusprige Speckscheiben, Gurken, Rucola, Zwiebeln, Dipper-Potatoes, hausgemachte Barbecue-Sauce und Beilagensalat
Pfeffertöpfle vom Black-Angus-Rind
mit zarter rosa Pfeffersauce, Gemüsebouquet, Spätzle und Kroketten
Fleischpflanzerl vom Angus-Rind
mit feiner Sauce, dazu knusprige Bratkartoffeln und Beilagensalat
Pfeffersteak (300g)
mit cremiger Pfeffersauce, frischen Bohnen und hausgemachten Kartoffelröstis
Zwiebelrostbraten vom Roastbeef
mit goldbraunen Röstzwiebeln, feiner Bratensauce und würzigen Kässpätzle
Filetteller
Schweinefilet in cremiger Champignonrahmsauce, dazu bunter Gemüsebouquet und hausgemachte Butterspätzle
Grillspieß vom Black-Angus-Rind
mit saftigem Fleisch und würzigen Käseknackern, dazu hausgemachte Kartoffelrösti, Salat und Knoblauch-Dip
Leber vom Black-Angus-Rind
mit knusprigen Bratkartoffeln und einem kleinen Salat
Dry-Aged Rumpsteak (250g)
serviert mit einem Beilagensalat, Wedges und hausgemachter BBQ-Sauce
Fischspezialitäten
Frische Forelle "blau"
mit Marktgemüse und Bio-Kartoffeln
Frische Forelle
gebraten und dazu mit Mandelbutter, Marktgemüse und Bio-Kartoffeln
Saiblingsfilet
mit köstlichem Mischgemüse und duftendem Reis
Wild und Geflügel
Wildtöpfchen
herzhaftes Wildgulasch mit buntem Gemüsebouquet, Champignons, Preiselbeeren und Spätzle
Maishähnchenbrust
mit einer feinen Zitronensauce, knackigem Gemüsebouquet und zarten Nudeln
Schwäbische Spezialitäten
Maultaschen
in goldener Butter gebraten, serviert mit einem Salatbouquet
Kässpatzen
mit köstlichem Butterzwiebelschmelz und knusprigen Röstzwiebeln
Vegetarische Gerichte
Überbackener Camembert
mit einer leckeren Salatkreation und Preiselbeeren
Frische Rahmchampignons
serviert mit hausgemachten Kartoffelrösti
Linguini
in Zitronenrahm, verfeinert mit frischem Rucola, Parmesan und Pinienkernen
Vegane Gerichte
Räuchertofu
serviert mit gebratenem Gemüse, Basmatireis und einem leckeren Rucola-Pesto
Gemüseplatte
mit Bio-Kartoffeln und einem köstlichen Rucola-Pesto
Brotzeiten
Hausgemachter Angus-Schinken
serviert mit frischem Brot und Butter
Wurstsalat
mit oder ohne Käse, zubereitet mit hausgemachter Black-Angus-Lyoner, Zwiebeln und mariniert in Essig und Öl. Serviert mit Brot und Butter
Desserts
Cremiges Crème Brûlée
serviert mit hausgemachtem Schokoladeneis und frischen Himbeeren
Apfelküchle
mit einer Prise Zimt und Zucker, serviert mit hausgemachtem Vanilleeis
Heiße Liebe
hausgemachtes Vanilleeis mit warmen Himbeeren und einer leckeren Sahnehaube
Gemischtes Eis
serviert mit einer Portion Sahne
Erfrischende Sorbetkreation
mit frischen Früchten, hausgemacht
Hausgemachtes Schokoladen-Bananentörtchen
mit einem leckeren Zwetschgeneis
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