Speisekarte
Neues vom Wild
12.90 €
Zarte Wildscheiben
Geschmortes Wildfleisch auf köstlichem Kräuteröl | Fruchtig-säuerliche Himbeeressigsoße | Eierschwammerl und Himbeeren
5.70 €
Kürbiscremesüppchen
Cremige Suppe aus Hokkaido-Kürbis mit gerösteten Kürbiskernen, Kernöl und frischem Thymian
20.90 €
Wild-Duett
Zartes Fleisch vom Hirsch und Reh in Blaufränkisch-Preiselbeersoße | Kartoffelgebäck mit Speck und Lauch | Apfelrotkraut
15.90 €
Rehbock-Gulasch
Herzhaftes Gulasch mit zartem Rehbockfleisch und Polenta
18.50 €
Wilderer-Pfandl
Geschmortes Hirschfleisch mit Speck und Pilzen | Butterspätzle | Rotkraut
19.90 €
Klassischer Hirschbraten
Traditioneller Hirschbraten in herzhafter Wurzelrahmsauce | Rotkraut | Semmelknödel
29.90 €
Zarter Rehrücken
Saftiges Fleisch vom Reh aus den Karawanken | Gebratene Eierschwammerl in delikatem Olivenöl | Kürbispolenta
28.90 €
Hirsch Filetspitzen
Zarte Hirsch Filetspitzen in feiner Rahmsauce | Hausgemachtes Kartoffelgebäck | Bratapfel mit Preiselbeeren
27.90 €
Hirschrücken "St.Hubertus"
Edles Rückenstück vom Karawanken Hirsch | Amarena Essenz | Rotkraut | Kartoffelgebäck
6.50 €
Siaßer Herbst
Hausgemachter Bauernkrapfen mit Pistazien-Halbgefrorenem | Glasierte Maroni | Warme Weichseln
6.20 €
Hausgemachte Schoko-Nudeln
Zwei Stück Nudeln in Butterschmalz gebraten und mit Staubzucker bestreut
Vorspeisen und Suppen
12.90 €
Marinierter Hirschrücken
Zarte, marinierte Hirschscheiben mit eingelegten Pilzen und Himbeeren | Hausgemachtes Kräuteröl und Himbeeressig | Gebäck
- €
Klare Hühnersuppe
Mit einem oder zwei Leberknödeln
- €
Klare Gemüsesuppe
Mit einem oder zwei Kaspressknödeln
3.80 €
Frittatensuppe
Mit Frittaten (Pfannkuchenstreifen)
5.40 €
Kärntner Knoblauchsuppe
Cremige Knoblauchsuppe mit Weißbrotwürfeln und frischen Kräutern
Traditionelle Wirtshausküche
10.90 €
Käsespätzle
Hausgemachte Spätzle mit frischen Kräutern und würzigem Bergkäse | Dazu grüner Salat
16.90 €
Würziges Jägerpfand
Medaillons vom Schweinefilet in deftiger Soße mit Speck, Zwiebeln und Pilzen | Serviert mit hausgemachten Butterspätzle
9.90 €
Kärntner Wiener Schnitzel
Knuspriges Wiener Schnitzel vom Kärntner Markenschwein | Pommes Frites
13.90 €
Cordon Bleu vom Kärntner
Saftiges Cordon Bleu gefüllt mit Schinken und Käse | Serviert mit Petersilerdäpfeln und Preiselbeeren
12.90 €
Steirischer Backhendlsalat
Bunte Blattsalate mariniert mit Kräuteressig und steirischem Kernöl | Knusprige Backhendlstücke
13.90 €
Hendlbrust "Hendirosti"
Gegrillte Hendlbrust mit Käse überbacken | Serviert auf Pfeffersoße | Mit Erdäpfelrösti
17.90 €
Zwiebelrostbraten
Kräftiges Rückenstück (200g) vom Stier in traditioneller Zwiebelsoße | Dazu Bratkartoffeln und Röstzwiebeln
25.90 €
Rumpsteak "Holzbrett"
Mit grünem Pfeffer und Rosmarin in Olivenöl gebratenes Rückensteak (250g) vom österreichischen Alm-Stier | Dazu Bratkartoffeln, Zwiebelringe und Grillgemüse
25.90 €
Rumpsteak "Tagliata"
Rückensteak (250g) vom österreichischen Alm-Stier auf bunten Blattsalaten mariniert mit Olivenöl und Balsamico | Rosmarinbrot und gehobelter Parmesan
4.90 €
Blattsalat oder Gemischter Salatteller
-
9.70 €
Bauernsalat
Bunter Blattsalat mit Schafskäse, Oliven und Zwiebeln
Kärntner Nudelspezialitäten
12.90 €
Kasnudeln
Hausgemachte Nudeltaschen mit würziger Käsefüllung | Gebraten in Butterschmalz | Schnittlauch | Grüner Salat
12.90 €
Fleischnudeln
Gefüllt mit herzhaftem Selchfleisch | Gebraten im Grammelschmalz | Sauerkraut
13.90 €
Kärntner Nudel-Teller "Nudl Kudl Mudl"
Käse-, Fleisch- und Kartoffelnudeln in Butterschmalz gebraten | Grammelschmalz | Sauerkraut | Grüner Salat
#NatürlichWild
18.90 €
Wildererpfandl
Geschmortes Ragout vom Hirschfleisch mit Speck und Pilzen | Butterspätzle | Rotkraut | Preiselbeergarnitur
27.90 €
Hirschrücken-Steak "St. Hubertus"
Zartes Rückenstück vom Karawanken Hirsch in Amarena-Essenz | Apfelrotkraut | Kartoffelgebäck
9.50 €
Kaiserschmarrn
Fluffiger, zerteilter Pfannkuchen mit Zwetschkenröster
6.20 €
Topfenpalatschinken
Zwei Stück Palatschinken mit cremiger Topfenfüllung | Schokosauce und garniert
4.90 €
Hausgemachter Mohr im Hemd
-
5.50 €
Grießnockerl
Mit heißer Butter, Mohn und Zucker
6.20 €
Grießnockerlsuppe
Mit Vanillesauce, Zimt und Zucker
6.20 €
Kletzennudel
Im Butterschmalz mit Zimt und Zucker
6.70 €
Kletzennudel
Mit Vanillesauce, Zimt und Zucker
6.20 €
Preiselbeer- oder Marillenpalatschinken
Zwei Stück Palatschinken mit Preiselbeeren oder Marillenmarmelade
Hausgemachte Spezialitäten
8.90 €
Wildsalami
Hausgemachte Salami aus Wildfleisch von unserer eigenen Jagd | Geräuchert über Buchenholz und an der Bergluft getrocknet | Serviert mit Kärntner Schwarzbrot, Kren und Butter
12.90 €
Schinkenspeck
Traditioneller Schinkenspeck vom Kärntner Markenschwein | Geräuchert über Buchenholz und an der Bergluft gereift | Serviert mit frischem Brot und Kren
8.90 €
Bauchspeck
Traditioneller Bauchspeck vom Kärntner Markenschwein | Geräuchert über Buchenholz und an der Bergluft gereift | Serviert mit frischem Brot und Kren
12.50 €
Schweinsbratl
Täglich frisch zubereitetes Brat'l vom Schweinebauch mit knuspriger Kruste | Serviert mit Senfgurken, Kren und Brot
12.90 €
Bauernjause
Schinken- und Bauchspeck, Hauswürstel oder Salami, Schweinsbraten, Käse, Sasaka, Topfen, Leberpastete | Serviert mit Kren und Brot
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