Speisekarte
Menüs
32,00 €
Das Leipzig-Menü
36,00 €
Das Amaroso-Menü
Vorspeisen
9,50 €
Original Leipziger Allerlei
aus marktfrischen Gemüsen mit zarten Flusskrebsschwänzen und Morcheln in feiner Krebsbuttersoße
10,50 €
Altenburger Ziegenkäse
-in Zwiebel-Lorbeermarinade-an knusprigem Brotchips mit fruchtigem Johannisbeer-Chutney mit marinierter Chioggia-Beete
Suppen
8,40 €
Soup in Soup
Rote Bete-Creme & Süppchen vom Bennewitzer Frischkäse verfeinert mit in Leipziger Long-Horn-Gin gebeiztem Butterfisch, aromatischer Espresso-Balsamico-Creme und Schwarzkümmelcracker
7,90 €
Geschäumte Creme von Porree & Salzlakritz-lasierter Selleriechip
serviert mit karamellisierten Lauchherzen und Pfefferkirschen
Salate
15,50 €
Salatplatte „Amaroso“
wahlweise mit: zart gebratenen Hähnchenbruststreifen oder in Butter geschwenkten Flusskrebsschwänzen
kleine Gerichte
18,50 €
Fasanenbrustpastete im knusprigen Filoupäckchen
servieren wir Ihnen mit in Limettenhonig gebackener Petersilienwurzel an fruchtigem Rote-Beete-Joghurt und fermentierter Beete
16,50 €
Frische Kräuter Brotsalat
in Pfefferessig-Holunderblüten-Vinaigrette mit geschwenktem grünem Spargel, knackigen Radieschen, Frühlingslauch und gebackenen Grünschalmuscheln
vegetarische Gerichte
19,50 €
Gebackene Nudelrolle
gefüllt mit Bennewitzer Ziegenkäse und Blattspinat in Bärlauchpesto an gebackener Tomatenrispe und gegrillten marktfrischen Kräutersaitlingen
19,50 €
Parmesanpfannkuchen
Die Leibspeise August des Starken kombinieren wir Ihnen heute mit gebratenem Radicchio in pikanter Zwiebelmarmelade und Mandelmayonnaise an Balsamico-Traube.
Fischspezialitäten
23,50 €
Gebratenes Filet vom Lausitzer Wels
-in Pfeffer-Haselnusskruste-angerichtet auf fruchtiger Yuzu-Jus mit geröstetem Paprika in Schmand dazu reichen wir Ihnen Äberlausitzer Schälkliesel mit Bärlauch im Dillsud
24,90 €
Thunfischmedaillon auf Tomatenchutney
- rosa gebraten -auf einem Soßenduett von Salbei- und Buttermilchschaum an schwarzem Mango-Kokosreis
Schlemmereien & Wein
27,50 €
Rumpsteak-Tranchen vom sächsischen Weiderind
-nach Ihren Wünschen gebraten-hierzu empfehlen wir Ihnen lauwarme Sommerrollen mit Allerlei-Gemüse an Tempura-Garnele und gebackenen Sesam-Kartoffelklößchen
29,50 €
Karree vom sächsischen Duroc-Schwein
- ca. 300g nach Ihren Wünschen gegrillt-auf geräucherter Paprika-Emulsion mit geschwenkten Friseespitzen in Schwarzkirsch-Vinaigrette dazu unser Kräuter „Risotto“ von Sonnenblumenkernen verfeinert mit karamellisierten Zwiebeln und geröstetem Frühlingslauch
23,50 €
Steak au four
-der ostdeutsche Klassiker-200g saftiges Schweinerückensteak mit Geflügelwürzfleisch gratiniert und Stötteritzer Hemdböhnchen im Schlafrock Unsere Empfehlung: 1 Schuss Dresdner Worcester Sauce
29,50 €
Filetsteak vom Rind
-200g feinstes Rindfleisch-Im traditionellen Sauersud nach Ihren Wünschen gegart. Eine Empfehlung unseres Hauses! Hervorragend kombiniert mit gegrillten Birnenfilets und Süßkartoffelpüree.
25,50 €
Gebackene Altenburger Perlhuhnbrust
serviert in einem Blätterteigring auf Tatar von roten Rüben und Staudensellerie dazu reichen wir Ihnen Kohlrabipüree und eine mit Barrique-Essig abgeschmeckte Jus
Desserts
7,90 €
Hausgebackener Baumkuchen
mit feiner Zartbitterschokolade überzogen auf Hagebuttenspiegel frech kombiniert mit fruchtigem Zitronensorbet und Salzzitrone
7,90 €
Geeistes Mousse-Duett von Blauer & Himbeere
mal anders auf Rhabarbergelee mit Popcorn und schwarzem Sesampüree
6,90 €
Leipziger Lerche
Mit einer Kaffee- oder Teespezialität Ihrer Wahl reichen wir Ihnen diese Spezialität unseres Hauses zusammen mit der Originalgeschichte ihrer Entstehung.
9,90 €
Trilogie
von ausgesuchten sächsischen Käsespezialitäten verfeinert mit fruchtigem Feigensenf und knackigen Trauben Dazu reichen wir Ihnen ofenwarmes Baguette.
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