Speisekarte
Herbstmenü
32,00 €
Menü
Vorspeisen & Salat
5,90 €
Gemischter Salat
4,80 €
Heimischer Blattsalat
mit frischer Gartenkresse & Croutons
3,90 €
Hausgemachter schwäbischer Kartoffelsalat
von unserer Seniorchefin
9,50 €
Ensmader Ziegenfrischkäse
Heimischer Blattsalat | marinierte Kirschtomaten | Cashew Nüsse | Ziegenfrischkäse aus Ensmad
14,00 €
Carpaccio vom schwäbischen Albrind
Hauchdünne Filetscheiben vom schwäbischen Albrind Münzdorfer Bergkäse | Rucola | Pinienkerne| 13 Jahre alter Balsamico
11,00 €
Heimischer Feldsalat mit luftgetrocknetem Albschinken aus Gächingen
Frühlingszwiebel | Walnüsse | Krachele
11,70 €
Variation von der Honauer Räucherforelle
Honauer Räucherlachsforelle auf Alblinsensalat Wacholder geräuchertes Forellenfilet mit Sahnemeerrettich Würzige Forellenterrine mit kleinem Salatbukett
Suppen
4,60 €
Schwäbische Flädlesuppe
Rinderkraftbrühe | Kräuterflädle | Schnittlauch
6,90 €
Schaumsuppe von Forelle | Apfel | Curry
mit gebratenen Lachsforellenstreifen
6,50 €
Cremesuppe von Mähringer Hokkaidokürbis
Curry | Ingwer | Geröstete Kerne
Vegetarisch
12,50 €
Schwäbische Kräuter- Kässpätzle mit Röstzwiebeln
geriebener Bergkäse aus Münzdorf | Salatteller
13,50 €
Hausgemachte Kräutergnocchi mit Kürbisragout
gebriebenem Albkäse | Rucola
12,50 €
Perlgraupenrisotto mit geschmortem Wurzelgemüse
und Süßkartoffelcreme
Vegan
13,50 €
Spicy Gemüse -Mie Nudelbowl
Mie Nudeln | Spicy Wurzelgemüse | Sprossen | Curry Cashew Nüsse | Zitronengras
Nach Lust und Laund dazu
Frisches Marktgemüse
Pommes Frites
Honauer Echaztal Forellen und Saiblingsfilet
Gebratenes Lachsforellenfilet nach Müllerin Art
Hausgemachte Remouladensoße | Honauer Rahmkartoffeln | Salat
Paniertes Lachsforellenfilet
Hausgemachte Remouladensoße | Honauer Rahmkartoffeln | Salat
Gebratenes Lachsforellenfilet mit Mandelbutter
Honauer Rahmkartoffeln | Salat
Auf der Haut gebratenes Saiblingsfilet nach Müllerin Art
Hausgemachte Kräuterbutter | Marktgemüse | Honauer Rahmkartoffeln
16,30 €
Salat „Fischerglück“
Knackige Blattsalate der Saison | Honauer Räucherforelle Forellensalat nach Matjes Art | gebratenes Saiblings- & Lachsforellenfilet
22,50 €
Gebratenes Saiblingsfilet unter der Kartoffelkrust
Süßkartoffelpüree | geschmortes Wurzelgemüse
21,50 €
Gebratenes Lachsforellensteak
Birnen – Lauchgemüse | Honauer Rahmkartoffeln
Die Honauer Forelle
18,20 €
Forelle „Blau“
im Essigsud pochiert
18,20 €
Gebratene Forelle nach Müllerin Art
19,70 €
Gebratene Forelle nach Honauer Art
Mandelbutter
20,00 €
Gebratene Forelle nach Finkenwerder Art
Speck und Zwiebeln
18,40 €
Heiß- Wacholdergeräucherte Forelle
Sahnemeerrettich
Von den Wiesen der Region
15,70 €
Paniertes Schnitzel vom heimischen Landschwein
Hausgemachte Spätzle oder Pommes Frites Salat
Lendchen vom heimischen Landschwein
mit Birnen - Lauchgemüse | hausgemachten Spätzle | Salat
26,00 €
Saftiger Zwiebelrostbraten vom heimischen Albrind
Hausgemachte Röstzwiebeln | Spätzle | Salat
Saftiger Schmorbraten
vom Unterhausener Hochland - Weiderind Rotweinsoße | Herbstgemüse | Spätzle
12,20 €
Hausgemachte Schwäbische Maultaschen
mit Speck & Zwiebel geschmälzt und original Kartoffelsalat von unserer Seniorchefin
Wilde Wochen
Gebratene Medaillons
vom Wildschwein unter der Preiselbeerkruste Wildsoße | Birnen - Lauchgemüse | Kräuterkrapfen
20,50 €
Salat „Echt Wild“
Steaks vom heimischen Albreh mit Kürbisragout Wildkräutersalate vom Keltenhof | Zwiebelchutney | Kirschtomaten
Zartes Gulasch vom heimischen Albreh
Preiselbeeren | Spätzle | Salatteller
Herzhafte Vesper
8,70 €
1 Wacholdergeräuchertes Forellenfilet
Schwäbischer Kartoffelsalat | Sahnemeerrettich
12,70 €
1 Paar Wacholdergeräuchertes Forellenfilet
Schwäbischer Kartoffelsalat | Sahnemeerrettich
Schwäbischer Wurstsalat
Schinken- und Schwarzwurst | Zwiebeln | Essiggurken
StraßBurger Wurstsalat
Schinkenwurst und Albkäs | Zwiebeln | Essiggurken
13,70 €
Herzhaftes Vesperbrett
Luftgetrockneter Albschinken | geräucherte Schinkenwurst | Essiggemüse Geräuchertes Forellenfilet | Münzdorfer Brie & Vesperkäse Sahnemeerrettich | Senf
13,70 €
Honauer Fischervesper
Geräuchertes Forellenfilet | Scheiben von der Räucherlachsforelle Forellenterrine | Forellensalat nach Matjesart | passende Soßen herzhaft garniert
9,90 €
Albkäseauswahl
vom Altschulzenhof herzhaft garniert
Wir legen großen Wert auf die Richtigkeit der bei uns auf unserem Portal verfügbaren Speisekarten. Dennoch kann es vorkommen, dass einzelne Speisekarten veraltet sind (insb. Preisangaben) oder falsche Informationen beinhalten. Alle Angaben sind daher ohne Gewähr und unverbindlich. Es gelten die Speisekarten in den jeweiligen Restaurants. Weitere Informationen finden Sie ggf. auch auf der offiziellen Website des Forellenhof Rössle | Hotel & Restaurant.
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