Speisekarte
Kleine Vorspeisen
Himmlisches Holundersüppchen
Nach einem alten Familienrezept mit knusprigen Brotchips
Sahnige Soljanka
Eine kräftige Suppe mit verschiedenen Wurstsorten und Gewürzgurken, serviert mit knusprigem Toast
Delikate Gulaschsuppe
Eine herzhafte Suppe mit zartem Rindfleisch und würziger Paprika, serviert mit knusprigem Toast
Krosse Garnelen im Backteig
Knackige Garnelen in einem hausgemachten Kräuter-Knoblauch-Dip
Vegetarische Köstlichkeiten
Tagliatelle mit Waldpilzen
Zarte Bandnudeln mit einer Fülle aus Waldpilzen, verfeinert mit frischer Petersilie und Preiselbeeren
Cremige Spinatbandnudeln
Zarte Bandnudeln mit geschmolzenen Kirschtomaten und einer sahnigen Spinatsoße
Hauptgerichte
Köstliche Pferderoulade
Zartes Rindfleisch gefüllt mit einer feinen Mischung aus Senf, Speck, Zwiebeln, sauren Gurken und Gewürzen, dazu hausgemachter Quittenrotkohl und Klöße
Saftiger Rinderbraten
Geschmortes Rindfleisch mit aromatischem Wurzelgemüse und einem Hauch von Rotwein, dazu hausgemachter Quittenrotkohl und Klöße
Zarter Kasslerbraten
Saftiger Kasslerbraten mit einer Beilage aus Lauchgemüse und cremigen Petersilienkartoffeln
Herzhaftes Schwarzbier-Gulasch
Gulasch vom Schwein und Rind geschmort in Königspilsener Schwarzbier, dazu hausgemachter Quittenrotkohl und Klöße
Knuspriges Schweineschnitzel nach Wiener Art
Zartes Schweineschnitzel mit frischen Rahmchampignons und goldbraunen Kroketten
Krosses Schweineschnitzel nach Wiener Art
Knusprig paniertes Schweineschnitzel, serviert mit Pommes Frites und einem frischen Salat
Knusprige Barbarie-Entenkeule
Zartes Fleisch von der Barbarie-Ente mit einer Soße aus Orangen, Äpfeln, Beifuß und Majoran, dazu hausgemachter Quittenrotkohl und Klöße
Hirsch-Edelgulasch
Zart geschmortes Hirschfleisch mit Waldpilzen und Wildpreiselbeeren, verfeinert mit ausgewählten Gewürzen, dazu hausgemachter Quittenrotkohl und Klöße
Wildschweinbraten
Zart geschmorter Wildschweinnacken mit aromatischem Wurzelgemüse und leicht süßen Backpflaumen, verfeinert mit einer Auswahl an Wildgewürzen, dazu hausgemachter Quittenrotkohl und Klöße
Tagliatelle mit Hirschgulasch
Zarte Bandnudeln mit feinem Hirschgulasch, Waldpilzen und einer Note von Preiselbeeren
Köstliche Fischspezialitäten
Kross gebratenes Zanderfilet
Zartes Filet vom Zander auf einem Bett aus sahnigem Tomaten-Lauch-Gemüse, serviert mit schwarzem Reis aus Italien
Gebratenes Knurrhahnfilet
Auf der Haut gebratenes Filet vom pazifischen Knurrhahn, serviert auf sahnigen Bärlauch-Spinatnudeln mit geschmolzenen Kirschtomaten
Gebratenes Filet vom Kapseehecht
Auf der Haut gebratenes Filet vom atlantischen Kapseehecht, serviert mit cremigen Sahnebandnudeln und Möhrenstreifen
Knusprige Garnelen im Backteig
Knackige Garnelen in einem hausgemachten Kräuter-Knoblauch-Dip, dazu eine Beilage aus frischem Salat
Forelle nach Art der Müllersfrau
Gebratene Forelle mit einer cremigen Bärlauchbutter, dazu Petersilienkartoffeln und ein frischer Salat
Verführerische Eiskreationen
1 Kugel Eis zum Probieren
Genießen Sie eine Kugel Eis Ihrer Wahl
Hausgemachte Erdbeer-Rhabarber-Grütze
Köstliche fruchtige Grütze aus frischen Erdbeeren und saurem Rhabarber, serviert mit einer Kugel cremigem Vanilleeis
Heiße Liebe - Eis mit heißen Himbeeren
Zwei Kugeln cremiges Vanilleeis mit heißen Himbeeren und einem Hauch von Sahne
Heiße Schwarzwaldliebe - Eis mit heißen Kirschen
Je eine Kugel Vanille- und Schokoladeneis mit heißen Kirschen und Sahne
Joghurt-Waldbeer-Traum
Je eine Kugel cremiges Joghurt- und Waldbeer-Joghurt-Eis mit einer fruchtigen Beerensoße und frischen Früchten, serviert mit Sahne
Schwarzwaldbecher
Je eine Kugel cremiges Vanille- und Schokoladeneis mit köstlichen Kirschen und Sahne
Crème Brûlée-Walnuss-Eisbecher
Je eine Kugel Crème Brûlée-Eis und Walnusseis, serviert mit einer köstlichen Schokoladensoße und Sahne
Pekannuss-Pistazien-Sinfonie
Je eine Kugel Pekannuss- und Pistazieneis, serviert mit einer köstlichen Karamellsoße und Sahne
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