Speisekarte
SPEISE
Snacks
3,50 €
Brezel
mit Butter gefüllt
11,50 €
Jägerrösti
kleines Schweinesteak auf Kartoffelrösti mit Rahmchampignons und Käse gratiniert
Pfannenrösti
mit frischem Rucola, Tomate, Sour Creme und Bergkäse
12,80 €
Kleine Vesperplatte
mit Thüringer Landschinken, Kochschinken, Mühlhäuser Wurst, Käse, Butter, Schmalz, Hainich-Gurken und Brot
90,00 €
Hausgemachte Semmelknödel
mit Waldpilzrahm
SUPPEN
6,40 €
Feine Kartoffelrahmsuppe
mit Wurzelgemüse und Bacon
6,90 €
Curry-Zitronengras-Suppe
mit feiner Kokos-Chili-Note und Streifen vom Räucherlachs
5,20 €
Klare Rinderkraftbrühe
mit Kräuterflädle und Gemüsejulienne
FLAMMKUCHEN
9,50 €
Mühlhäuser Flammkuchen
mit Schmand-Pflaumenmuscreme, Camembert, Walnusskernen und milden roten Zwiebeln
9,50 €
Flammkuchen Classic
mit Schmandcreme, Bacon- und Zwiebelwürfeln
9,50 €
Flammkuchen Mozzarella
mit Schmand, Tomaten, Rucola, Mozzarella und Balsamicocreme
KALT & LEICHT
11,90 €
Mühlhäuser Wurstsalat
marinierte Fleischwurst mit Zwiebel und Hainich-Gewürzgurken, Butterbrezel
12,90 €
Thüringer Schüsselsülze
mit Remouladensauce, Hainich-Gurke, Zwiebel, Ei und Bratkartoffeln
14,80 €
Vital-Salat
sautierte Hähnchenbruststreifen mit leichter Chilinote angerichtet auf frischen Blattsalaten, mit Obst garniert, Balsamicodressing, Ciabatta und Butter
13,20 €
Vegi Bowl
Kichererbsen-Süßkartoffelsalat, Rotkohl, Chinakohl, Karotte, Avocado, gekochtes Ei, gebackene Falaffelbällchen, Minzjoghurt und gerösteter Sesam
16,90 €
Deluxe Bowl
exotischer Basmatireis, Rotkohl, Chinakohl, Karotte, gekochtes Ei, Crevetten-Apfelsalat, Räucherlachs, Seealgensalat und Honig-Senf-Topping
16,10 €
Gebratene Rinderrückenstreifen auf frischen Blattsalaten
mit Eierspalten, geriebenem Parmesan und Joghurtdressing, dazu Ciabatta und Butter
7,50 €
Ofenkartoffel mit Kräuterquark
12,60 €
Frische Champignonköpfe
in Knoblauchöl sautiert, serviert mit Ofenkartoffel, Champignons und Schmand-Knoblauch-Dip
4,10 €
Kleiner Beilagensalat
DEFTIGES VOM RIND
21,50 €
Angus Rumpsteak (180 g)
mit Kräuterbutter, herzhaften Speckbohnen und Bratkartoffeln
27,90 €
Angus Rumpsteak (250 g)
mit Schmorzwiebeln und Ofenkartoffel mit Kräuterquark
20,30 €
Geschmorte Ochsenbäckchen in herzhaftem Schmorfonds
mit Hainich-Apfelrotkohl und Pommes Macaire
16,50 €
Big Brauhaus Burger
200 g saftiges Rindfleisch im Weizen-Bun, belegt mit Salat, Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Käse, Ei und Bacon
16,80 €
Ofenkartoffel
mit sautierten Rinderrückenstreifen, Kräuterquark, gebackenen Zwiebelringen und Mais
BRAUHAUS SPEZIALITÄTEN
16,50 €
Knuspriger Chicken Burger
mit Wasabi-Mayonnaise, Mango-Minzsalat und knackigem Chinakohl im Weizen-Bun
Das Original Braumeistersteak
Schweinerückensteak mit einer Senf-Zwiebel-Kruste auf Bratenjus, Kartoffel-Dippers, dazu Sauerrahm, Salatgarnitur
Rinderroulade
nach Hausfrauenart, Thüringer Klöße und Hainich-Apfelrotkohl
16,90 €
Schweinehaxe
knusprig gebacken, auf Hainich-Schlachtekraut und Bratkartoffeln mit Bratenjus, Senf
18,80 €
Forelle „Müllerin Art“
ohne Mittelgräte, mit Kräuterbutter, Salzkartoffeln und einem Beilagensalat
18,80 €
Rotbarschfilet
auf Dijon-Senf-Zwiebel-Soße mit Bratkartoffeln und Gurkensalat
20,30 €
1 Meter Original Thüringer Rostwurst (grob)
mit Hainich-Schlachtekraut, Brot und Senf
13,20 €
Thüringer Rostwurst (fein)
auf Bratenjus mit Hainich-Schlachtekraut, Bratkartoffeln und Senf
19,70 €
Kalbsleber
auf Bratenjus, mit Schmorzwiebeln und Kartoffelstampf
SCHNITZEL-ECKE
Krüstchen-Pfanne
Schnitzel mit Zwiebel-Kräuterrahm und Setzei auf würzigen Kartoffel-Wedges in der Pfanne serviert
Schnitzel Wiener Art
Schweineschnitzel mit Pommes frites, Salatgarnitur
Schnitzel Waidmanns Art
Schnitzel mit Rahmchampignons und Kroketten, Salatgarnitur
16,90 €
Hähnchenbrust-Filet
Cassissauce, Vanillemöhrchen und Kartoffelkroketten
4,10 €
Kleiner Beilagensalat
KINDER-SPEISEKARTE
6,20 €
Krake Paul
Igelwürstchen mit Bratensauce und Kartoffelpüree
5,20 €
Italiens Liebling
Spaghetti Bolognese mit Gemüse-Hackfleischsauce
6,20 €
Fietes Fang
Fischstäbchen mit krossen Pommes, dazu Ketchup und Majo
5,80 €
3 Reibekuchen
mit Hainich-Apfelmus, Zimt und Zucker
5,80 €
Chicken-Nuggets
mit Pommes und Ketchup
SÜSSE LECKEREIEN
6,20 €
Warmer Apfelstrudel
mit einer Kugel Vanilleeis
6,00 €
Rote Beerengrütze
mit einer Kugel Vanilleeis
6,80 €
Süßer Thüringer Kartoffelkloß
Kartoffelbällchen mit Schokoladenfüllung im knusprigen Amarettinimantel auf Vanillejoghurt
6,90 €
Süße Überraschung
3erlei aus der Brauhausküche
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