Name: Restaurant Giverny
Address: Spiekerhof 25, Münster, Nordrhein-Westfalen, 48143
Telephone: +49 251 511435

Speisekarte

Vorspeisen

Huitres Spéciales de Claires

Austern von der Ile d’Oleron, Zitrone, Brot; Portion ab 4 Stück. pro Stück

16,90 €

Tartelette de tomates oubliées, crème d`aubergine et basilique

Tartelette, alte Tomatensorten, Auberginencrème, Ziegenfrischkäse, Olivenstaub, Basilikum-Emulsion

19,80 €

Poulpe au citron et gnocchi au Chorizo, sauce Basque

Pulpo, Chorizo-Gnocchi, Salzzitrone, Basque Sauce

Tartare de filet de bœuf, purée de chou-fleur, mousse à la fourme d`ambert et chutney à la poire

Tartar vom Rinderfilet, Blumenkohl-Püree, Fourme d’Ambert-Schaum, Sauerteig Chip, Birnen- Chutney

28,90 €

Demi homard, purée de patate douce et piment de Padrón

Halber ausgelöster Hummer, Süßkartoffel-Crème, BBQ-Emulsion, Pimientos de Padrón

11,80 €

Petite Bouillabaisse

Kleine Marseiller Fischsuppe, Aioli, Rouille, Knoblauch-Croûtons

11,80 €

Crème mousseuse de petits pois, roulade de crabe

Schaumsuppe von jungen Erbsen, Taschenkrebs, Pancetta-Crumble, Buttermilchlimettenschaum

Hauptgänge

29,80 €

Filet de maigre, sauce basilique et piperade de légumes

Filet vom Adlerfisch, Basilikumsauce, Piperade-Gemüse, Fregola-Nudeln

32,90 €

Médaillons de lotte, émulsion safranée et petits légumes de saison

Seeteufel, Muschel-Safran-Sud, feines, junges Gemüse

32,70 €

Pintade farcie au homard, cannelloni d´épinard et pleurotes du panicaut

Perlhuhnbrust gefüllt mit Hummer, Zitronen-Thymian-Sauce, Kräutersaitling-Spinat-Cannelloni

Pièce de gigot d´agneau, artichaut poivrade

Lammhüfte, glasierte Poivrade, Ducca-Jus, Couscous-Tomaten-Strudel, gebratener Artischockenboden c30, 90 €

33,50 €

Filet de bœuf, girolles et sauce aux truffes

Rinderfiletsteak, Knochenmarkkruste, Trüffelsauce, Pfifferlingsgnocchi

25,50 €

Assiette végétarienne, retour de bois

Pfifferlingsgnocchi, lauwarmer Salat von Blaubeeren und sautierten Pfifferlingen, knusprige Briqueteigrolle mit Pilzduxelles, Haselnuss-Selleriecrème, Trüffelschaum

Nachtisch & Käse

12,50 €

Sorbets variés

Dreierlei Fruchtsorbet auf Cointreau-mariniertem Obst

10,00 €

Crème brûlée

Vanillecrème unter Karamellkruste

15,00 €

Crème à la bergamote, glace à la confiture de lait, crumble à la camomille écume d` amande

Bergamottencurd, Fior-Di-Latte-Eis, Kamillencrumble, Mandelschaum

14,50 €

Parfait fruit de la passion et vanille, crème de yoghourt, biscuit pistache

Passionsfrucht-Vanille-Parfait, Joghurtcrème, Pistazienküchlein

15,50 €

Mousse pêche et argousier, glace ivoire, espuma à la lavande

Pfirsich-Sanddorn-Mousse, Eis von der weißen Schokolade, Lavendelespuma

13,50 €

Fromage au Choix

Französische Rohmilchkäse, Feigensenf, Walnüsse, Trauben, Baguette (Portion ab)

Mittagsmenü

Abendmenü

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