Le Frog Brasserie am See Magdeburg

köstliche Pralinen mit fruchtiger Maracujafüllung

zart schmelzendes Weichkrokant mit Mandeln und einer Prise Flusssalz

Suppe: Altmärker Hochzeitssuppe mit Eierstich und Baguette, Warmanteile: Lachsfilet in einer delikaten Senf-Wein-Sauce mit Basmati- und Wildreis, Gebratenes Schweinelendchen nach Droschkenkutscher Art mit Senfkräuter-Pfeffer-Sauce, dazu Broccoli und Kartoffelkroketten, Saltimbocca alla romana: zartes Kalbsschnitzel in Parmesanhülle mit Gnocchi alla romana, Kaltanteile: Tortillavariation mit Räucherlachs und vegetarisch mit Frischkäse und Gemüse, Räucherlachs und Eier mit Kaviar in einer Kerbel-Rahmsauce, Bitoks (kleine Hackfleischbällchen) kombiniert mit Obst und Gemüse, Salate: Variation von Blattsalaten mit Limetten-Minze-Bachblüten Dressing, Fenchelsalat mit Orangen, Salat von Mozzarella und Cherry-Tomate mit Basilikum-Olivenöl-Rahm-Dressing, Italienischer Salat mit Hühnchen, Käse: Variation von sachsen-anhaltischen Käsespezialitäten, Brot & Butter: Ciabatta, Bauernkrustenbrot, Kürbiskernbrot, Zwiebelbrot, Partybrötchen, Kräuterbutter, Tafelbutter, Desserts: Variation von frischem Obst, Quark-Parfait mit Pink-Grapefruits und einer Salbei-Sabayon

Zuppa: Paprika-Ingwerschaumsuppe mit Garnelen, Antipasti: Bruschetta mit Tomate, Crostini mit schwarzer Oliven Tapenade, Bruschetta mit Avocado, Warmanteile: Roastbeef im Weißbrotmantel mit Honig-Senf-Sauce, dazu Prinzessbohnen mit Bauchspeck und Schupfnudeln, Maispoulardenbrust im Speckmantel mit Orangengraupen und Papaya-Tomaten-Salsa, dazu spanisches Grillgemüse und Kartoffelplätzchen, Vegetarisch: Gebratene Champignons in Basilikumbutter mit Paprika und überbackenem Blattspinat, Insalate: Mozzarella Caprese, Avocado-Birnensalat, Salat von Rucola, Radicchio, Cherrytomaten und Walnüssen in Nuss-Öl-Senf-Rahmdressing, gegrilltes Gemüse in Olivenöl-Kräuter-Dressing, Kaltanteile: Italienische Antipastiplatte, Internationale Käsevariation mit Früchtesenf, Brot & Butter: Ciabatta, Focaccia, Partybrötchen, Tafelbutter, Kräuterbutter, Dolci: Variation von frischem Obst, süße Mandelcrêpes mit Erdbeer-Mascarpone-Füllung, Mousse von weißer Schokolade und Cayennepfeffer

Warmanteile: Suppen: Lauchcremesuppe mit Champignons, Hauptgericht: Geflügelbrust mit Broccoli in Sahnesauce, dazu Gemüsesinfonie und gebackene Bördekartoffeln, Duo von Basmati- und Wildreis, Pasta & Snacks: Ravioli mit Aprikosen-Pfeffer-Füllung und Peccorino-Schaum, Nuss-Schweinchen, Kaltanteile: Gurken-Räucherlachscannelloni mit Rote-Bete-Creme, Bruschetta, Komposition von Parmaschinken, Melone und Feige, gebratene Geflügelbällchen mit Feigensenf, Polenta-Schnitten mit gegrillter Paprika, Salate: Avocado mit roten Zwiebeln und Waldbeeren, Anhaltiner Wurstsalat mit Cocktailtomaten und gegrillter Paprika, Geflügelsalat mit Rauke, Parmesan, roten Zwiebeln und Brezel-Croutons, Käse: Französische Käsevariation, Mozzarella Caprese, Salami: Italienische Antipastiplatte, Beilagen: Partybrötchen, Ciabatta, Pikanter Zwiebel-Käse-Aufstrich, Desserts: Obstsalat, Frischkäse-Vanille-Creme mit Apfel-Ragout, Mousse au chocolat

Snacks: Canapés mit eingelegtem Camembert, garniert mit Pepperoni, Canapés mit Ungarischer Salami, Canapés mit Parmaschinken, Canapés mit geräuchertem Lachs, Grillsortimente: Bratwurst vom Grill mit Baguette und Ketchup/Senf, Magdeburger Rostbrätel in Schwarzbier eingelegt mit Baguette und Ketchup/Senf, Putenbrustfilet vom Grill mit Oliven-Baguette, gegrillter Maiskolben, Grillkäse mit Maisbrot, Dips & Aufstriche: Knoblauchdip, Chili-Paprika-Dip, Tafelbutter, Kräuterbutter, Salate: Gurkensalat, Tomatensalat, Pasta Pasta – herzhafter Nudelsalat mit Mailänder Salami, Oliven und Rucolasalat, hausgemachter Kartoffelsalat, Brot: Ciabatta, Kartoffelkrustenbrot, Mehrkornbrot, Kornknacker, Obst & Dessert: Variation von frischem Obst der Saison, Apfelstrudel mit Vanille-Sauce

Zum Empfang: zweierlei Bruschetta - Ciabatta mit Tomatenwürfel, Basilikum, Knoblauch und Olivenöl, Ciabatta mit einer Avocado-Ziegenkäsecreme, Entradas: Mini-Mozzarella-Oliven-Tomaten-Spieß, Bitoks (kleine Hackfleischbällchen) kombiniert mit Obst und Gemüse, Tortillavariation mit Räucherlachs und vegetarisch mit Frischkäse und Gemüse, Ensaladas: Variation von Blattsalaten mit Limetten-Minze-Bachblüten Dressing, Bananen-Tomaten-Salat mit Olivenöl-Pfeffer-Curry-Dressing, Pasta Pasta – herzhafter Nudelsalat mit Mailänder Salami, Oliven und Rucolasalat, Carnes Sobra de Fuego: Schweinelendchen vom Grill, Hähnchenfilet-Spieß mit Ananas, Paprika und Lauch, Lammkotelett vom Grill, Putensteak, Beilagen: Spanisches Grillgemüse, gebackene Minikartoffeln im Speckmantel, gegrillter Maiskolben, Pan & Pasta & Salsa: Kartoffelkrustenbrot, Mehrkornbrot, Kornknacker, Ciabatta, Partybrötchen, verschiedene Sorten, Kräuterbutter, Chili-Paprika-Dip, Karibischer Früchtedip, Aioli-Knoblauchmayonnaise, Frutas & Cremas: Gegrillte Ananas mit Vanille-Karamelsauce

Salate: American Cole Slaw, Caesar's Salat mit Parmesan und Croutons, Süßkartoffelsalat, Feuriger Paprikasalat, Fleisch: Nackensteak vom Schwein, Spare Ribs vom Grill, Chickensteaks in Honig-Senf-Marinade, Hamburger, Rindersteaks vom US-Beef, Beilagen: Grillgemüse, Ofenkartoffel mit Sour Cream, Brot & Dips: Tomaten & Peperonibrot, Partybrötchen, verschiedene Sorten, Amerikanische Grillsaucen/Senf, Kräuterbutter, Dessert: American Apple Pie

Snacks: Bitoks (kleine Hackfleischbällchen) kombiniert mit Obst und Gemüse, Roastbeefröllchen mit Spargel und Sahnemeerrettich, Mini-Mozzarella-Oliven-Tomaten-Spieß, Warme Gerichte: Poulardenbrüstchen gefüllt mit Pfifferlingen in Sahnesauce, Möhren in Thymian-Ahornsirup und Serviettensemmelknödeln, Kartoffelgnocchi mit gebratenem Schweinefilet, Vegetarisch: Gebratene Champignons in Basilikumbutter mit Paprika und überbackenem Blattspinat, Cherrytomaten und Blattspinat, Kleine Bördekartoffel gefüllt mit Kräuterquark, Salat: Feld- und Rucolasalat mit gebratener Barberieentenbrust und Johannisbeervinaigrette, Dessert: Bayerische Creme mit pürierten Beerenfrüchten

Suppe: Altmärker Hochzeitssuppe mit Eierstich und Baguette, Hauptgericht: Schweinefilet mit Birnen und Hagebuttensauce, Broccoli-Sinfonie und kleine gebackene Bördekartoffeln, Duo vom Basmati- und Wildreis, Vegetarisch: Geschmorte Zucchini in Tomatensugo, gefüllt mit Ziegenkäse überbacken, Dessert: Joghurt Mousse mit karamellisierter Ananas und Camparisauce

Warmteil: Putengeschnetzeltes in Pilzsauce mit Vollkornbaguette, Cocktailhappen mit Ungarischer Salami, garniert mit Wachtelei und Olive, Cocktailhappen mit Lachsschinken, garniert mit Orangenfilet, Frischkäse und Melisse, Cocktailhappen mit Räucherlachs, garniert mit Dill und Sahnemeerrrettich, Cocktailhappen mit Kochschinken, garniert mit marinierter frischer Ananas und rotem Pfeffer, Dessert: Bayerische Creme mit pürierten Beerenfrüchten

Snacks: Letzlinger Heide-Lamm mit Bohnen-Rosmarin-Püree, Cocktailhappen mit Lachsschinken garniert mit Orangenfilet, Frischkäse und Melisse, Cocktailhappen mit Mailänder Salami garniert mit Wachtelei und Olive, Cocktailhappen mit Bördekäse (geräucherter Edamer) garniert mit Früchten, Lachspraline mit Honig-Senf-Sauce, mariniertes Gemüse im Glas (Oliven, Blumenkohl, Kohlrabi, Rosinen), Dessert: Variation von frischem Obst der Saison

Kalte Snacks: Bitoks (kleine Hackfleischbällchen) kombiniert mit Obst und Gemüse, Roastbeefröllchen mit Spargel und Sahnemeerrettich, Mini-Mozzarella-Oliven-Tomaten-Spieß, Knusper-Feta mit Mango und Römersalat, Dessert: Joghurt Mousse mit karamellisierter Ananas und Camparisauce

Kalte Snacks: Bruschetta mit Tomate, Bruschetta mit Avocado, Polpettine (kleine pikante Hackfleischbällchen) mit Tomate, Paprika und Zwiebeln, Tramezzino-Rolle mit Schinken, Paprika, Pimenton und tasmanischem Pfeffer, Champignons mit Ziegenfrischkäse gefüllt und Zucchinisugo, Dessert: Panna Cotta mit pürierten Erdbeeren