Da Vito - cucina italiana e pasta manifattura Mainz

Eine feine Tomatencremesuppe verfeinert mit Sahne, Croutons, Basilikum und Olivenöl.

Hausgemachte Gemüsesuppe nach dem Rezept der Großmutter. (nicht vegetarisch)

Dreierlei von Bruschetta mit aromatischen Tomaten, Thunfischcréme und gebackener italienischer

Kalte und warme Vorspeisen, täglich frisch zubereitet je nach saisonalem Angebot. Wählen Sie nach Herzenslust aus fünf oder sieben verschiedenen Antipasti oder lassen Sie sich einfach überraschen. Dazu reichen wir unser hausgemachtes Brot.

Das ganz feine Carpaccio: Hauchdünn geschnittenes Rindfleisch mariniert mit Zitronen-Olivenöl-Vinaigrette. Darauf Rucolablätter und frisch gehobelter Parmesankäse. Dazu reichen wir unser frisches, hausgemachtes Brot.

Dünn aufgeschnittenes, gebratenes Kalbfleisch mit einer Thunfischsauce, darauf Rucolablätter mit Oliven, Kapernfrüchten und rosa Pfefferbeeren.

Aromatisches Olivenöl serviert mit Meersalz und hausgemachtem Brot.

Frisches Pizzabrot mit unserem Knoblauch-Olivenöl und gehacktem Rosmarin.

Gebratene Putenbruststreifen auf knackigem Salatbett. Gespickt mit marktfrischem Gemüse der Saison.

Hausgemachter Meeresfrüchtesalat mit frischen Kräutern, mariniert mit Zitrone, Olivenöl und einem hauch Knoblauch.

Aufgeschnittene vollfruchtige Tomaten mit Büffelmozzarella, Oliven, Basilikum und unserer hausgemachten Vinaigrette.

Ein kunterbunter Salat mit Zwiebeln, Karotten, Tomaten, Paprika, Gurke, Ei, saftigem Hinterschinken* und Pecorinokäse mit hausgemachtem Dressing.

Das kleine vitaminreiche Extra mit frischer Paprika, Karotten, Gurken und Salatkernemix.

Parmaschinken dünn geschnitten mit Mozzarella, am Spieß gegrillt, auf einem Salatbukett mit hausgemachter Vinaigrette.

Auberginen dünn geschnitten und frittiert, geschichtet mit Scamorza Käse, Mozzarella und Parmesan in feiner Tomaten-Basilikum Sauce.

Der Klassiker aus dem norditalienischen Bologna. Wahlweise mit unseren handgemachten Spaghetti, Rigatoni oder Fettuccine

Frische Spaghetti, Rigatoni oder Fettuccine aus unserer Manufaktur mit extrafruchtiger Tomatensauce, einem Schuß

Aus frisch gebratenen Meeresfrüchten in Knoblauchöl mit Cherry Tomaten und Spaghetti bereiten wir mehr als nur einen Klassiker der italienischen Küche.

Frische Spaghetti oder Rigatoni in Knoblauchöl geschwenkt mit scharfen Peperoni und knusprig frittiertem Salbei.

Nach einem original Rezept mit Eigelb, Pecorino und Speck.

Aus Venusmuscheln und Spaghetti bereiten wir mehr als nur einen Klassiker der italienischen Küche. Hier geht es um eine aromatische Liebesgeschichte. Deswegen heißt es bei unseren Köchen auch “Romeo und Julia”

Frische und geräucherte Wildlachstreifen auf Bandnudeln, geschwenkt in leichter Tomaten-Ricotta-Sahnesauce.

Rigatoni in pikanter Tomatensauce, verfeinert mit echt italienischem Bauchspeck.

Unsere klassische Lasagne mit Hackfleisch und Béchamelsauce bringen wir mit gegrilltem Gemüse in Höchstform. Auf Wunsch servieren wir auch gerne ganz vegetarisch.

Eine Auswahl handgefertigter Pasta mit Béchamelsauce und Mozzarella überbacken. Dazu passt am besten unsere Bolognese-Sauce. Auf Wunsch servieren wir auch gerne ganz vegetarisch.

Unser ganzer Stolz: Tortelloni aus eigener Manufaktur mit allerbesten Zutaten für ein ganz besonderes Erlebnis. Sie haben die Wahl zwischen folgenden Füllungen: Frischkäse mit Lachs und Räucherlachs, Ricotta und Spinat mit einem Hauch Knoblauch, Tomatenpesto mit bestem italienischer Scamorza-Käse, Würzige Fleischfüllung mit italienischem Pancetta-Speck, Besondere saisonale Kreationen* – unser Service informiert Sie!

Eine Variation bester, handgemachter Tortelloni. In Butter mit frischem Salbei geschwenkt, perfekt begleitet von frisch gehobeltem Parmesan.

Für dieses Gericht braten wir frische Gambas in Knoblauchöl und frischer Petersilie an. Dazu kommen feine handgemachte Spaghetti und eine fruchtige Tomatensauce mit dem Aroma stundenlangem, leisen Köchelns … – Neben einer guten Prise Zucker das eigentliche Geheimnis einer wirklich guten Tomatensauce. Obenauf noch frisch frittierten Rucola!

Bandnudeln treen auf Streifen von Kalbsfilet und Parmaschinken. Frisch gebratene Pilze und eine leckere Weinbrandsauce begleiten diesen Hochgenuss.

Handgemachte Fettuccine in Trüelbutter und frisch gehobeltem Trüffel – mehr geht einfach nicht. Das vermutlich exklusivste Geschmackserlebnis italienischer Küche.

Gegrillter Tintenfisch mit Kartoeln und Knoblauchspinat aus dem Ofen.

Zartrosa-saftige Lammkoteletts aromatisch gegrillt mit Kartoffeln und Gemüsen frisch aus dem Ofen.

Kalbsmedaillons mit Salbei und Parmaschinken. Dazu servieren wir Ihnen Kartoeln und saisonales

Frische Muscheln von September bis circa März

Purer, einfacher Pizzagenuss nach dem Originalrezept mit Büffelmozzarella, Cocktailtomaten und frischem Basilikum – heiß und knusprig vom Stein.

Das Beste aus italienischen Gärten: ein frischer Mix aus saisonalen Gemüsen wie Champignons, Brokkoli, Zucchini, Spinat, Zwiebeln, frischen Tomaten und einem Hauch Knoblauch.

Wählen Sie selbst, ob Sie zu den frischen Champignons Salami oder mageren Prosciutto haben möchten.

Vollfruchtige Tomatensauce, zartschmelzender Käse, aromatische Salami oder mit italienisch scharfer Peperonisalami – immer wieder umwerfend.

Zu pikanter Paprika und Peperonisalami gesellen sich Zwiebeln und kleine Peperoncini, die es wirklich in sich haben.

Ein ungeschickter Pizzabäcker gab der gefüllten Pizza seinen Namen. Als dieser seine Kreation aus Käse, magerem Hinterschinken*, Spinat, gekochtem Ei, Knoblauch und Bolognesesauce in den Ofen schob, klappte sie fallend zusammen. Die Pizza war sprichwörtlich in die „calzon“ [dt. Hose] gegangen.

Vollfruchtige Tomatensauce, zart schmelzender Käse, Knoblauch, Petersilie und aromatisierte Meeresfrüchte vereinen sich zu einem unvergesslichen Genuss!

Deftig und schmackhaft – so kann man diese Pizza beschreiben. Mageren Hinterschinken, Salami, Paprika und Champignons. Zwiebeln und Peperonisalami sorgen für die richtige Würze, bevor alles mit Parmesankäse bedeckt wird.

Nicht Vivaldis, sondern Vitos Interpretation des unvergänglichen Klassikers. Magerer Hinterschinken* und würzige Salami, frische Champignons, Oliven, Ei und zartschmelzender Käse versetzen Sie augenblicklich nach Italien.

Zuhause ist es doch am schönsten! Lassen Sie sich auf einen kleinen Italientrip einladen. Frische Champignons und Artischocken lassen Sie im schönen Taormina spazieren gehen, bevor Sie der magere Hinterschinken* nach Parma mitnimmt. Abgerundet durch den Saucenklassiker aus Bologna ein wahrer Genuss.

Diese Pizza ist italienische Leidenschaft. Genießen Sie reife, gewürfelte Tomaten mit frischem Basilikum und Knoblauch an geschmolzenem Mozzarella. Perfekt wird dieser Genuss mit frisch geriebenem Parmesankäse und Olivenöl.

Patrones Lieblingspizza! Die Tomatensauce wird mit Kapern, frischen Tomaten, Oliven und Spinat verfeinert. Überbacken mit Gorgonzolasauce wähnt sich der Chef bei diesem besonderen Genuss mit baumelnden Beinen an einem alten Küchentisch über den er damals stehend gerade so blicken konnte – probieren!

Eine der leckersten Pizzas der Welt: Italienischer Mozzarella zerrinnt auf echtem Parmaschinken. Obenauf türmen sich knackige Rucolablättchen in einer Vinaigrette von altem Balsamico aus Modena. Als wäre das noch nicht genug, gibt es zum krönenden Abschluss frisch gehobelten Parmesan – mamma mia!

Ein sizilianischer Klassiker: Frische Gambas, ein wenig Knoblauchöl, leckerer Scamorzakäse und geriebene Pistazien machen diese Pizza unvergesslich!

Sie sind auf der Suche nach maximalem Genuss? Dann ist das hier Ihre Pizza: Die königliche Pizza Margherita

Das wohl beliebteste italienische Dessert stammt aus Venezien. Wir fertigen dieses leckere Dessert immerzu frisch, ohne Ei und mit der notwendigen Hinwendung.

Die charmant-leichte Verführung, unsere kleine Sahnecréme.

Eine Spezialität unseres Hauses. Wir kreieren die berühmte sizilianische Schichteistorte aus hausgemachtem Eis. Dabei arbeiten wir kandierte Früchte, etwas Sahne und viele gemahlenen Pistazien ein. Ein zartschmelzendes Vergnügen mit Erinnerungswert!