Restaurant Citadelle Mainz

Deftiger Spießbraten mit gedünsteten Zwiebeln, zart geräuchertes Kasseler im Brotteig dazu pikante Jus und Champignonrahmsauce hausgemachter Kartoffelsalat, Krautsalat, Ofenkartoffeln und Spätzle

Schweine- und Rinderbraten, kleine Putenschnitzel Rahmsauce, Zigeunersauce, Semmelknödel, Pommes Wedges gemischtes Gemüse und Salate der Saison

Putengeschnetzeltes mit frischen Champignons in Rahmsauce Rotbarschfilet auf Lauchgemüse und Rieslingsahnesauce Petersilienkartoffeln, Basmatireis, Broccoli in Mandelbutter, Salate der Saison

Rinderrouladen „nach Hausfrauen Art“ in eigener Sauce, gefüllt mit Zwiebeln, Gurken und Speck Schweineschnitzel „Wiener Art“ mit Pfefferrahmsauce Kartoffelknödel, Ofenkartoffeln, Apfelrotkohl und Salate der Saison

Gegrillte Kalbshaxen mit Rosmarinjus, Prager Schinken mit Rahmsauce Kartoffelgratin, Spiralnudeln, Gemüse und Salate der Saison

Geschmorte Lammkeule mit Sc. Provencial Schweinelende im Blätterteig mit Sc. Hollandaise Rosmarinkartoffeln, Schupfnudeln, Speckbohnen, junge Möhren, Blattspinat und Salate der Saison

Involtini vom Schwein, gefüllt mit Gorgonzola und Blattspinat Saltimbocca von der Putenbrust, mit Salbei und Parmaschinken Basilikum- und Tomatensauce, Gnocchi, Farfalle Auberginen-Zucchini-Tomaten in feinem Olivenöl gebraten Rucolasalat mit gehobeltem Parmesan und Balsamico-Dressing

Gefüllte Hähnchenbrust mit Tomate, Mozzarella und Basilikum, Weißweinsauce Jungschweinsrücken gefüllt mit Backpflaumen, Estragonrahmsauce Tagliatelle, Rosmarinkartoffeln, Gemüse und Salate der Saison

Wildschweinbraten in Wacholderrahmsauce mit Waldpilzen Pangasiusfilet im Kartoffelmantel mit Bärlauchsahnesauce Spätzle, Basmatireis, Preiselbeerbirnen, geschmelzter Rosenkohl, Feldsalat mit Croutons

Zartes Hirschragout in Rotweinmarinade mit frischen Champignons und Preiselbeeren Schweinelende im Wirsingmantel und Speckrahmsauce Kartoffelknödel, Ofenkartoffeln, Apfelrotkohl, gemischte Blattsalate

Zartes Hirschragout in Rotweinmarinade mit frischen Champignons und Preiselbeeren Schweinelende im Wirsingmantel und Speckrahmsauce Kartoffelknödel, Ofenkartoffeln, Apfelrotkohl, gemischte Blattsalate

Vorspeisen Crêperöllchen gefüllt mit Schwarzwälder Schinken, Hähnchensticks mit süß-saurer Chilisauce Mozzarellakugeln und Babytomaten am Spieß, Zucchini-Eiertorte Partybrötchen und Brotauswahl, frische Butter /Warme Gerichte Poulardenbrust mit Ricotta und Spinat gefüllt in leichter Weißweinsauce Rahmgeschnetzeltes vom Schwein mit frischen Champignons Vegetarisch: Käsespätzle Kartoffelgratin, Spiralnudeln, Gemüse und Salate der Saison /Dessert Gefüllte Mini-Windbeutel in Kirsch-Mascarponecreme Gemischte Käseauswahl

Vorspeisen Gemischtes, gegrilltes Gemüse mit Kräutern und Knoblauch, Parmaschinken mit Honigmelone Vitello Tonnato, Auberginenröllchen mit Schafskäse Chiabatta und Butter/Warme Gerichte Schweinerücken „Arista“ mit frischem Knoblauch und Rosmarin gespickt, Weißweinsauce Involtini von der Putenbrust, gefüllt mit Parmaschinken und Waldpilzen, Gorgonzolasahnesauce Vegetarisch: Hausgemachte Spinatlasagne mit Ricotta Mediterrane Grillkartoffeln, Tagliatelle, Auberginen-Zucchini-Tomaten-Gemüse gemischte Blattsalate mit zweierlei Dressings /Dessert Honigananas auf Mascarponecreme Gemischte Käseauswahl

Vorspeisen Crostinis mit hausgebeiztem Lachs, Garnelen mit Aioli im Glas, Salat von Meeresfrüchten Caprese am Spieß, Schweinemedaillons mit Maronenpüree auf Orangenscheibe Lauchquiche mit Walnüssen und Ziegenkäse Gemischte Partybrötchen und Baguette /Warme Gerichte Rinderhüfte zart rosa gebraten mit Burgundersauce Zanderfilet in der Kartoffelkruste gebacken, dazu eine leichte Hummersauce Vegetarisch: Auberginenschnitzel mit Sc. Provencial Kartoffelgratin mit Zucchini und Champignons, überbacken mit Pecorino und schwarzem Pfeffer grüne Bandnudeln, Bohnenbündchen im Speckmantel, glacierte Möhren, feine Zuckerschoten /Dessert Rotweinheidelbeeren mit Rosmarin auf Panna Cotta Gemischte Käseauswahl

Vorspeisen Ziegenkäse mit Traube auf Pumpernickel, Crêperöllchen gefüllt mit Räucherlachs Gebackene Garnelen im Kartoffelmantel mit Sc. Aioli Roastbeefröllchen mit Gemüsesalat, Zucchiniröllchen mit Frischkäse und Parmaschinken Gemischte Partybrötchen und Baguette/Warme Gerichte Gegrillte Kalbshaxen mit Rosmarinjus Tranchierte Schweinelende mit Steinpilzen a la Creme Vegetarisch: Gefüllte Kartoffeltaschen mit Frischkäse gebratene Schupfnudeln, Basmatireis, Gemüse und Salate der Saison /Dessert Honig-Quark Mousse mit Bitterschokoladenraspel, Hausgemachtes Tiramisu, Gemischte Käseauswahl

Tapas Auf den Tischen eingesetzt Hausgemachte Aioli, gemischte Oliven und frisches Weißbrot

(ab 30 Personen)