Name: Dachgarten
Address: 6 engelhorn Mode im Quadrat, Mannheim, Baden-Württemberg, 68161
Telephone: +49 621 1671199

Speisekarte

Abendkarte

Klassik

29,00 €

Prunier Kaviar Tradition 10g

mit Blini und Sauerrahm

Ganze gebratene Seezunge -le Corange-

Wildfang aus der Bretagne mit Tomaten-Beurre-Blanc, Baby-Blattspinat und La Ratte Kartoffeln

Käse vom Wagen

Auswahl verschiedener Käsesorten von Affineur Waltmann mit Feigen-Chutney und Trüffelhonig

Feine Patisserie

Austern

9,00 €

Auster Belon 000

-leicht nussig, für Liebhaber der Gipfel der Genüsse-

7,00 €

Auster Tarbouriech

-die Jodige und unser Liebling-

5,00 €

Auster Fines de Claire

-die Reine-

Empfehlung

Amuse bouche

25,00 €

Ora King Lachs

mit bunter Bete, dazu Feldsalat und Walnuss

Seeteufel

mit Artischocken, Zitronengras und fermentiertem Knoblauch

21,00 €

Krustentier Bouillabaisse -le Corange-

mit Meeresfrüchten, Kartoffelbrot und geschmortem Fenchel

44,00 €

Bretonische Rotbarbe

mit Karkassenjus, Topinambur und Radicchio

15,00 €

Camembert in Calvados getränkt

mit Topfenknödel und Apfelküchlein

15,00 €

Valrhona Schokolade

mit Whisky Sour und Krokant

Feine Patisserie

61,00 €

3-Gänge-Menü

- Lachs, Rotbarbe, Schokolade -

32,00 €

3-Gänge-Weinbegleitung

76,00 €

4-Gänge-Menü

- ohne Seeteufel und Käse -

43,00 €

4-Gänge-Weinbegleitung

89,00 €

5-Gänge-Menü

- ohne Seeteufel -

53,00 €

5-Gänge-Weinbegleitung

107,00 €

6-Gänge-Menü

65,00 €

6-Gänge-Weinbegleitung

Mittagskarte

Klassik

29,00 €

Prunier Kaviar Tradition 10g

mit Blini und Sauerrahm

17,00 €

Genießen Sie hierzu ein Glas 0,1 l Champagner Edition „Tristan Brandt“ Sans Soufre Brut aus dem Hause J. de Telmont aus Damery

42,00 €

Seeteufel

mit Artischocken, Zitronengras und fermentiertem Knoblauch

Ganze gebratene Seezunge -le Corange-

Wildfang aus der Bretagne mit Tomaten-Beurre-Blanc, Baby-Blattspinat und La Ratte Kartoffeln

47,00 €

Rehrücken

mit Haferwurzel und Blaukraut, dazu Buchweizen und Preiselbeeren

19,00 €

Käse vom Wagen

Auswahl verschiedener Käsesorten von Affineur Waltmann mit Feigen-Chutney und Trüffelhonig

15,00 €

Valrhona Schokolade

mit Whisky Sour und Krokant

Austern

9,00 €

Auster Belon 000

-leicht nussig, für Liebhaber der Gipfel der Genüsse-

7,00 €

Auster Tarbouriech

- die Jodige und unser Liebling -

5,00 €

Auster Fines de Claire

- die Reine -

Amuse bouche

19,00 €

Pfälzer Winter

eingelegtes Gemüse mit Wald-Pilzen, Ei und Kräuter

21,00 €

Krustentier Bouillabaisse - le Corange -

mit Meeresfrüchten, Kartoffelbrot und geschmortem Fenchel

42,00 €

In Sonnenblumenöl konfierter Zander

mit Boudin Noir-Maultasche, Birne und Petersilienschaum

14,00 €

Kürbis

Mandarinen und Rotwein-Lebkuchen

Feine Patisserie

64,00 €

4-Gänge-Menü

40,00 €

4-Gänge-Weinbegleitung

54,00 €

3-Gänge-Menü

- ohne Bouillabaisse -

29,00 €

3-Gänge-Weinbegleitung

- ohne Bouillabaisse -

Fisch des Tages

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