Hotel Weisses Ross Memmingen

Dieses Angebot gilt ab einer Mindestpersonenzahl von 30 Personen. Das Buffet 1 beinhaltet 1 Hauptgang plus Leberkäse und Spinatknödel. Das Buffet 2 beinhaltet 2 Hauptgänge plus Leberkäse und Spinatknödel. Das Buffet 3 bietet sogar 3 Hauptgänge plus Leberkäse und Spinatknödel. Vorspeisen: Eine Variation vom geräucherten Fisch, Schinken und Wurstaufschnitt, Tomate mit Mozzarella, Wurstsalat mit roten Zwiebeln und Essiggurken, sowie eine Auswahl von Rohkost- und Blattsalaten mit zweierlei Dressings. Dazu gibt es frisch gebackenes Bauernbrot und Brotrad aus dem Brotkorb. Suppe: Festtagssuppe mit Maultäschle, Bärtspätzle und Leberknödel. Hauptgänge: Pfefferspießbraten mit selbstgezogener, brauner Soße, zarte Putensteaks, gebackener Leberkäse mit Kartoffelsalat, gedämpftes Lachsfilet in Rieslingsoße und Spinatknödel mit brauner Butter. Beilagen: Hausgemachte Spätzle, Serviettenknödel, Kartoffelgratin und buntes Gemüse. Zum Dessert gibt es bayerische Creme mit Beerenmark, Milchreis mit Kirschkompott, Vanillepudding und Profiteroles mit Schokosauce.

Dieses Angebot gilt ab einer Mindestpersonenzahl von 40 Personen. Der Preis beträgt pro Person. Vorspeisen: Schwarzgeräuchertes vom Bauernschinken und kalter Braten, deftige Kaminwurzen und Pfefferbeißer, Geflügelsalat mit Nüssen und Käse, Shrimps-Salat mit Krabbenfleisch und Pasta, Coleslaw Salat - Krautsalat mit Mayonnaise, Antipasti - Mariniertes Gemüse, frisch gebackenes Bauernbrot und Party Brötchen aus dem Brotkorb dazu Griebenschmalz, Kräuterbutter und Obatzda. Suppe: Tomaten - Süßkartoffelsuppe. Aus unserer Schneidestation: Gebratenes Rib-Eye mit Barbecue Sauce (Aufpreis pro Person 4,50 €). Hauptgänge: Hähnchenbrust mit Waldpilz-Ragout, Rinder Medaillons in pikanter Knoblauch-Tomatensauce, Schweinefilet am Stück mit Kräuterkruste, gebratene Tranchen vom Lachs mit Ahorn Sirup, Spaghetti mit Gemüse-Tomaten Soße und frischem Parmesan. Beilagen: Hausgemachte Spätzle, buntes Buttergemüse, Naturreis und Baby Röstkartoffeln. Zum Dessert gibt es eine Allgäuer Käse Variation mit Nüssen und Früchten garniert, Panna Cotta mit marinierten Beeren, Creme Brûlée, Mousse au Chocolat und marinierter Melonensalat.

Dieses Angebot gilt ab einer Mindestpersonenzahl von 40 Personen. Der Preis beträgt pro Person. Vorspeisen: Garnelen Cocktail mit Früchten, Italienische Schinken und Salami Variation, rosa gebratenes Roastbeef mit Remouladen Soße, geräucherte Entenbrust auf Beluga Linsensalat, Scheiben von der Hähnchenbrust mit Frischkäse garniert, am Ganzen gegarter Lachs nach Art des Hauses garniert, Auswahl von Rohkost- und angemachten Salaten, Blattsalate mit verschiedenen Dressings, frisch gebackene Baguettes und Party Brötchen, Frischkäse- Kräuter Dip, Sauerrahm-Curry Dip und Humus. Suppe: Cremesuppe von Krustentieren mit Jakobsmuschel. Aus unserer Schneidestation: Im Ganzen gebratenes Tannheimer Rinderfilet im Wiesenkräuterheu gegart, Trüffel-Rotwein Jus (Aufpreis pro Person 5,50 €). Hauptgänge: Hähnchenbrust Supreme lecker mariniert, Holy Trinity (Heilige Dreifaltigkeit) des Barbecues-Pulled Pork, Spare Ribs, Beef Brisket (am Grill gegarte Rinderbrust), Lammkotelette mit Aromen des Südens, Paella vom Edelfisch, Garnelen und Hähnchen, Lachsforelle knusprig gebraten, Tagliatelle mit Tomaten und Oliven. Beilagen: Süßkartoffelpüree, gemischter Reis, angebratenes mediterranes Gemüse, Bohnen Cassoulet mit Speck, Baby Röstkartoffeln mit frischem Rosmarin und saisonales Gemüse. Zum Dessert gibt es eine internationale Käseauswahl mit Feigensenf, zweierlei Parfait von grünem Tee und Früchtepunsch, marmoriertes Schokoladenmousse mit einem Fruchtcoulis, Tiramisu mit Tonkabohne aromatisiert und gebackene Ananas sowie exotische Früchte mit Honig.

Dieses Angebot gilt ab einer Mindestpersonenzahl von 40 Personen. Der Preis beträgt pro Person. Vorspeisen: Weinblätter gefüllt mit Reis, Aufschnitt von gekochtem und geräuchertem Geflügelschinken, gegrilltes Gemüse mit frischer Minze mariniert, pochiertes Lachsfilet mit Limette und Piment mariniert, Lammklößchen mit pikantem Tomaten Dip, Panzanella Salat - Brotsalat mit Tomaten und roten Zwiebeln, Brot und Fladen-Brot, Frischkäse-Kräuter Dip, Sauerrahm-Curry Dip und Humus. Suppe: Linsen-Curry-Suppe. Hauptgänge: Lamm Haxen schonend in Tomatensoße geschmort, Chicken-Tikka - Hähnchen Curry indische Art, Stör mit Knoblauch im Blätterteig gebacken, vegetarisches Bryani - gekochter Reis mit Linsen. Beilagen: Reis Nudeln - Syrische Reisspezialität, gebratene Kartoffeln mit Kräutern und rotem Pfeffer, orientalisches Couscous und Gemüse von grünen Bohnen mit roten Zwiebeln. Zum Dessert gibt es Basbousa - Grießschnitten, orientalischen Orangen Milchreis, süßen Kürbis mit Walnüssen und Osmalija - Libanesischer Brotpudding.

Dieses Angebot gilt ab einer Mindestpersonenzahl von 40 Personen. Der Preis beträgt pro Person. Vorspeisen: Pochierte Makrele mit Tomaten und Zitronen mariniert, gebratenes und mariniertes Gemüse, Auswahl von italienischer Salami und Schinken mit Melone garniert, Tomatensalat mit Ricotta und Kapern, Auswahl von Blattsalaten mit verschiedenen Dressings, frisch gebackenes Baguette und Ciabatta aus dem Brotkorb, gesalzene Butter, Oliventapenade und Tomaten-Frischkäse. Suppe: Minestrone - Tomaten Fond mit Spaghetti und Gemüse. Hauptgänge: Schweinesteaks mit Tomatensoße, Lasagne, gebratenes Hähnchenfilet mit Kräutern und Zitrone, Rotbarbe gebraten mit Tomaten-Lauch Gemüse und spanisches Gemüseragout mit Paprika. Beilagen: Italienisches Grill Gemüse mit frischen Kräutern, Rosmarin Kartoffel Spalten, Gnocchi mit Oliven und getrockneten Tomaten und Auberginen Feta Auflauf. Zum Dessert gibt es eine mediterrane Käseauswahl vom Brett, Tiramisu, griechischer Joghurt mit Honig, Ricotta Creme mit Waldbeeren und Mascarpone-Orangen Creme.

auf Basilikumsahne

im Salzbett gegart mit feiner Bratensoße

auf Orangensoße

mit Preiselbeerbirne

im Wirsingmantel

vom Brett mit Feigensenf

mariniert oder überbacken, pro Auster

mariniert oder überbacken, pro Stück

(ca. 400g-600g) pro Hummer