Speisekarte
Vorspeisen
11,00 €
Carpaccio vom Rinderfilet
Zartes Rinderfilet, mariniert mit Trüffelöl und Balsamico, serviert mit frisch geriebenem Parmesan
8,50 €
Antipasti Variation
Verschiedene mediterrane Vorspeisen auf frischem Blattsalat, dazu gebackener Fetakäse
10,00 €
Feldsalat mit Hirschschinken
Knackiger Feldsalat in Kürbiskern-Dressing, garniert mit hausgemachtem Hirschschinken und gebratenen Pfifferlingen
Suppen
4,78 €
Rinderkraftbrühe
Herzhafte Rinderkraftbrühe mit feinen Lauchstreifen und einem Hauch von Markklößchen
6,00 €
Steinpilzcremesuppe
Cremige Suppe mit intensivem Steinpilzaroma, verfeinert mit einer Haube aus Sahne
4,50 €
Kürbissuppe
Feine Kürbissuppe mit einem Schuss Kürbiskernöl und knusprig gerösteten Kürbiskernen
Salate
13,00 €
Fischerin Salat
Bunte Salatvariation mit zwei Scampispießchen und frisch gebackenem Baguette
10,00 €
Bunter Camembertsalat
Gemischter Salat mit zwei gebackenen Camembert, Preiselbeeren und frisch gebackenem Baguette
Hauptgerichte
19,50 €
Angus-Rumpsteak "Madagaskar"
Zartes Angus-Rumpsteak mit einer würzigen Pfeffersauce, serviert mit knusprigem Berner Rösti und gebratenen Bohnen
19,50 €
Rosa gebratene Lammfilets
Zarte Lammfilets in einer Kräuter-Senfkruste, begleitet von einer provencalischen Sauce, Speckbohnen und leckeren Gratinkartoffeln
25,00 €
Haushofmeister Art Rinderfiletsteak
Saftiges Rinderfiletsteak "Haushofmeister Art" mit einer hausgemachten Kräuterbutter, begleitet von knusprigem Berner Rösti und gebratenen Bohnen
18,00 €
Gorgonzola Schweinefiletmedaillons
Zarte Schweinefiletmedaillons mit würzigem Gorgonzola überbacken, serviert mit knusprigen Bratkartoffeln und einem Salat
15,50 €
Wildschweinpfeffer Waidmanns Art
Herzhafter Wildschweinpfeffer mit frischen Pilzen, dazu Apfelrotkohl und deftige Klöße
19,50 €
Rotwildgeschnetzeltes
Zartes Rotwildgeschnetzeltes mit einer Auswahl an frischen Pilzen, begleitet von Spätzle und frischem Gemüse
21,50 €
Rosa gebratene Hirschrückenmedaillons
Zart rosa gebratene Hirschrückenmedaillons auf Pfifferlingen, dazu saftiger Broccoli in Mandelbutter und hausgemachte Butterspätzle
15,50 €
Gebratene Wildschweinleber
Saftige Wildschweinleber mit glasierten Apfelspalten, knusprigen Bratkartoffeln und einem knackigen Salat
9,80 €
Paniertes Jungschweinschnitzel
Knusprig paniertes Schnitzel vom saftigen Jungschweinrücken, serviert mit knusprigen Bratkartoffeln
15,50 €
Bickener Schiefersteak
Saftiges Schweinerückensteak mit einer knusprigen Zwiebel-Senfkruste, serviert auf einem heißen Schieferstein mit Bratkartoffeln und Speckbohnen
11,50 €
Lahn-Dill-Bergland Krüstchen
Zwei Schnitzel auf einer Scheibe Toastbrot mit zwei Spiegeleiern und reichlich bunt garniertem Salat
7,50 €
Strammer Max
Herzhaftes Steinofenbrot mit rohem Schinken, zwei Spiegeleiern und knackigen Mixed Pickles
8,50 €
Sülze vom Westerwälder Weiderind
Feine Sülze vom Weiderind aus dem Westerwald, serviert mit würziger Remouladensauce und knusprigen Bratkartoffeln
12,00 €
Mageres Schweinebäckchen
Mild gepökelte und magere Schweinebäckchen, begleitet von gedünstetem Wirsing und einer steifen Meerrettichsauce, dazu leckere Wetzsteine
13,00 €
Rotwein geschmorte Bäckchen
Saftig zarte Bäckchen vom Westerwälder Weiderind in einer Rotweinsoße, begleitet von Schwarzwurzeln und Wetzsteinen
Fischgerichte
18,50 €
Gebratenes Zanderfilet
Zartes Zanderfilet, in Butter gebraten, serviert auf buntem Gemüse mit Rosmarinkartoffeln
18,50 €
Norwegisches Lachsmedaillon
Zartes Medaillon vom norwegischen Lachs in einer köstlichen Hummersauce, begleitet von frischem Marktgemüse und gratinierten Kartoffeln
28,50 €
Ganze Nordsee-Seezunge
Frische Nordsee-Seezunge, von unserem Service am Tisch filetiert und in Butter gebraten, serviert mit Salzkartoffeln und einem frischen Salatteller
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