Speisekarte
Unsere Empfehlungen
26,80 €
Kulinarische Spezialität des Hauses
Eine besondere Kreation unseres Küchenchefs, serviert mit frisch gebackenem Brot und ausgewählten Oliven
29,50 €
Bayerisches Geflügelgericht
Zartes Entenfleisch gefüllt mit Äpfeln und Maronen, knusprig gebraten und serviert mit karamellisiertem Blaukraut, Selleriepüree, glacierten Äpfeln, schwarzen Nüssen und Kartoffelklößen
Artenvielfalt
14,00 €
Delikatessenschinken aus Rieser Culatello
Traditionell zubereiteter Culatello, dünn geschnitten und begleitet von frischem Brot
5,90 €
Knuspriger Schweinebauch
Kross gebratener Schweinebauch serviert mit einer Prise hausgemachtem Salz
Traditionelle Klassiker
19,00 €
Geschmorte Hausmaultaschen
Hausgemachte Maultaschen gefüllt mit Kalbsbrät und Spinat, serviert in einem aromatischen Kräuterfond und begleitet von Kartoffelpüree, Buchenpilzen und Röstzwiebeln
19,50 €
Hausgemachte Blutwurst
Authentische Blutwurst auf cremigem Selleriepüree, garniert mit glacierten Äpfeln, Radieschen und frischen Sprossen
19,50 €
Krautwickel in knuspriger Butter
Knusprig gebackene Krautwickel serviert auf Kartoffelpüree mit frischem Thymian und geröstetem Speck
25,50 €
Wiener Schnitzel nach Originalrezept
Zartes Kalbfleisch paniert und in Butter goldbraun gebraten, begleitet von knusprigen Bratkartoffeln, frittierten Kapern, kaltgerührten Preiselbeeren, Semmelkren und frischem Salat
27,50 €
Schwäbischer Zwiebelrostbraten
Saftiges Roastbeef in Scheiben geschnitten, serviert mit hausgemachten Kartoffelteigfladen, geschmälzten Maultaschen und deftiger Zwiebelsoße
Suppen und kleine Gerichte
19,50 €
Aromatische Erdartischocke und Perigord-Trüffel
Cremesüppchen von der Topinambur mit frisch gehobeltem schwarzen Trüffel
N/A €
Provenzalische Fischsuppe
Reichhaltige Bouillabaisse mit knusprigem Röstbrot, begleitet von Sauce Aioli und Rouille
24,50 €
Besondere Betrachtung des Entenkörpers
Geschmorte Entenmägen, rosa gebratene Leber und Herz, gebratene Steinpilze, Entenschmalz-Hollandaise und...
Köstliche Fisch- und Fleischspezialitäten
36,00 €
Rotbarsch aus den Gewässern Islands
Zarter Rotbarsch mit Haricot-Coco-Bohnen und cremigem Kartoffelpüree, begleitet von einer leichten Zitronenschaumsauce und wildem Brokkoli
39,50 €
Hesselberger Stör auf violettem Kartoffelstampf
Delikater Hesselberger Stör auf einem Bett aus violettem Kartoffel-Butterstampf, begleitet von wildem Blumenkohl, geröstetem Mohn und edlem Kaviar
38,50 €
Zartes Rehrückenfilet
Rosafarben gebratenes Rehrückenfilet mit einer Füllung aus frischen Waldpilzen, im Wirsingblatt gegart, serviert mit confierter Haferwurzel und einer köstlichen Kornelkirschen-Marmelade
38,50 €
Köstliche Taube
Zartes Taubenfleisch rosa gebraten an der Karkasse, serviert mit cremigem Farina-Bona-Polenta und Schwarzwurzeln in einer delikaten Verjus-Sauce
Exquisite Menüs
N/A €
Menü "Vielfalt"
Genießen Sie eine Vielzahl von Aromen in kleinen, aufregenden Gängen - ein kulinarisches Erlebnis, inspiriert von der Saison. Lassen Sie sich überraschen!
78,00 €
Menü "Mit Herz und Seele"
Erleben Sie authentische und regionale Gerichte, neu interpretiert. Serviert wird eine Auswahl an klassischen und traditionellen Speisen, die Teil unserer kulinarischen DNA sind. Genießen Sie gemeinsam in Töpfen und auf Platten serviertes Soulfood.
Verführerische Desserts und süße Köstlichkeiten
17,00 €
Erfrischende Mandarine
Fruchtige Mandarine und Gelee, begleitet von erfrischendem Sorbet und cremigem weißem Schokoladeneis
29,00 €
Karamellisierter Kaiserschmarrn
Lockerer Pfannkuchenteig karamellisiert und serviert mit einer delikaten Vanillesauce, Hollerrösterei und hausgemachtem Eis
14,00 €
Hausgemachte Eiskreationen
Verschiedene hausgemachte Eissorten mit herbstlichen Früchten
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