48 Grad Nord Tagesrestaurant & Catering Neu-Ulm

(nur Do + FR)

(nur Do + FR)

mit Brezel und Senf

mit Semmel und Senf

mit Semmel und Senf

ohne Semmel

ohne Semmel

im Semmel

mit Tomate-Mozzarella und Pesto

mit Hähnchenschnitzel belegt (kalt)

(nur Montags)

mit Krautsalat (Die)

(nur Die)

(nur MI)

im Baguette mit Remoulade (Mi)

(nur Do)

mit 2 Spiegeleier und Speck

mit Kräuter- oder Paprikafrischkäse und exotischen Früchten garniert

mit gekochten Schinkenspezialitäten aus der Metzgerei, herzhaft garniert

mit gemischten hausmacher Wurstspezialitäten, traditionell garniert

mit Radieserl- und Schnittlauch-Stiftchen und gespießter Cocktailtomate

mit Omas Griebenschmalz und Röstzwiebel

mit feiner Thunfischcreme garniert mit frischer Gurke und Ei

mit frischem Mozzarella und Strauchtomate, garniert mit Pestosauce

mit rohen Schinkenvariationen, reich garniert mit feinen Früchten

mit feinen hausmacher Salamisorten und Olivenspießchen

mit Premium-Räucherlachs, Sahnemeerrettich und frischem Dill

mit geräuchertem Forellenfilet Sahnemeerrettich und grobem Pfeffer

mit saftigen Kalbfleischröllche an Thunfischsauc

mit mildem französischen Ziegenkäse und exquisitem Feigensenf, köstlich garniert

mit luftgetrocknetem Rohschinken und Melone

mit medium gebratenem Roastbeef und Remoulade

mit Rindersaftschinken und Parmesanspänen

mit gebratenen Riesengarnelen auf knackigem Gurkenbeet und Cocktailsauce

mit Kräuter- oder Paprikafrischkäse und exotischen Früchten garniert

mit gekochten Schinkenspezialitäten aus der Metzgerei, herzhaft garniert

mit gemischten hausmacher Wurstspezialitäten, traditionell garniert

mit Radieserl- und Schnittlauch-Stiftchen und gespießter Cocktailtomate

mit Omas Griebenschmalz und Röstzwiebel

mit feiner Thunfischcreme garniert mit frischer Gurke und Ei

mit frischem Mozzarella und Strauchtomate, garniert mit Pestosauce

mit rohen Schinkenvariationen, reich garniert mit feinen Früchten

mit feinen hausmacher Salamisorten und Olivenspießchen

mit Premium-Räucherlachs, Sahnemeerrettich und frischem Dill

mit geräuchertem Forellenfilet Sahnemeerrettich und grobem Pfeffer

mit saftigen Kalbfleischröllche an Thunfischsauc

mit mildem französischen Ziegenkäse und exquisitem Feigensenf, köstlich garniert

mit luftgetrocknetem Rohschinken und Melone

mit medium gebratenem Roastbeef und Remoulade

mit Rindersaftschinken und Parmesanspänen

mit gebratenen Riesengarnelen auf knackigem Gurkenbeet und Cocktailsauce

mit Cherrytomate und Babymozarella, mit Pesto mariniert

mit Kräuteroliven gespießt

mit luftgetrocknetem Rohschinken umwickelt

mit Tomatenwürfelchen und Pesto

verschieden belegt mit Schinken, Salami, Pilzen

mit Frischkäse gefüllt, im Rohschinkenmantel

mit feinem Dip Stück

im Speckmantel

lecker gefüllt und nach Wunsch verziert (Petit four) – 3 Tage Vorbestellung!

im Gläschen angerichtet ( 2 Stück )

mit Magerremoulade und Zitrone garniert, im Partybrötchen

mit Sauce Aiba, im Partybrötchen

Mini-Wiener in Blätterteig gewickelt

mit Frischkäse, lecker garniert

auf Gurke gespießt

mit verschiedenen Füllungen

mit Apfelmus und Zimtzucker im Gläschen angerichtet

mit Senf-Dill-Sauce auf Salzcracker

mit Creme fraiche und Forellenkaviar gefüllt

mit Premium-Räucherlachstartar

im Kartoffelmantel mit Zitronendip

mit Lauchstreifen im Blätterteignest

mit Creme fraiche-Haube im Blätterteignest

mit Vanillesauce im Gläschen angerichtet

mit süß-saurer Sauce

vegetarische Teigtaschen

an Sojasauce

mit Ananas

mit feurigem Chili

paniert an feinem Dip

bunt gemischt

mit Zupfsalat und hausgemachtem Frischkäse

mit Zupfsalat und Rohkost-Gemüsestreifen

mit Babyspinat und Schafskäsewürfelchen

mit Zupfsalat und gebratenen Hähnchenstreifen

mit Zupfsalat, Thunfischcreme und Frühlingszwiebel

mit Rucola, Parmaschinken und gerösteten Pinienkernen

mit Zupfsalat, Lachsstreifen und Meerrettichcreme

natur oder mit Schokoladenüberzug oder Kokosflocken

in Paprikamarinade

mit Salat, Putensteak, Tomate und Cocktailsauce

mit Salat, Rösti, Käse und Tomate

mit Salat, Rinderpatty und Burger Relish

mit Salat, Röstitaler, Bacon und Röstzwiebel

z.B. Erdbeere, Vanille, Nuss-Nougat

z.B. Schoko, Blaubeere, Apfel-Zimt

Gebuttert, mit Wurst- oder Käsespezialtäten belegt, einfach garniert mit Gurke oder Tomate

Gebuttert, mit knackigem Salatblatt, mit feinen Wurst- oder Schinkenspezialitäten belegt und reich garniert

Gebuttert, mit knackigem Salatblatt, mit feinen Käsespezialitäten belegt und reicht garniert

Gebuttert, mit knackigem Salatblatt, mit Premium-Räucherlachs und frischem Dill, feudal garniert

Gebuttert, mit knackigem Salatblatt, mit geräuchertem Forellenfilet und Sahnemeerrettich, exclusiv garniert

Einfache Version – mit Wurst-, Schinken- oder Käsespezialtäten belegt (Ohne Butter, ohne Garnitur)

Gebuttert, mit knackigem Salatblatt, mit feinen Wurst- oder Schinkenspezialitäten belegt

Gebuttert, mit knackigem Salatblatt, mit feinen Käsespezialitäten belegt

(jeweils garniert mit Essiggurke oder Tomatenscheibe)

Gebuttert, mit knackigem Salatblatt, mit feinen Wurst- und Schinkenspezialitäten belegt

Gebuttert, mit knackigem Salatblatt, mit feinen Käsespezialitäten belegt

(jeweils garniert mit Essiggurke, Tomate oder Eischeibe)

Gebuttert, mit knackigem Salatblatt, mit feinen Wurst- und Schinkenspezialitäten belegt

Gebuttert, mit knackigem Salatblatt, mit feinen Käsespezialitäten belegt

(jeweils garniert mit Essiggurke, Tomate oder Eischeibe)

gebuttert, mit knackigem Salatblatt, belegt mit feinen Wurst- und Käsespezialitäten

Gebuttert, mit knackigem Salatblatt, mit Schinken und Käse belegt, lecker garniert

Der extra große Genuß und garantiert ein Hit auf Ihrem Fest. Reicht für 12 – 15 Personen. Verschieden belegt mit Wurst-, Schinken- und Käsespezialiäten, Tomate-Mozzarella, reich garniert

hausgemachte Wurstspezialitäten und Käsewürfelchen im Wechsel gespießt mit Roggensaftbrotwürfel, garniert mit Radieserl, Gurke und Cocktailtomate

würzige Mini-Frikadellen mit Cornichons und Cocktailtomaten im Wechsel gespießt mit feinen Schwarzbrotwürfeln

Haussalami-Würfel im Wechsel gespießt mit frischen Roggensaftbrotwürfeln und feiner Rohkostdekoration

bayrische Käsespezialitäten in Würfel geschnitten und im Wechsel gespießt mit frischem Natursauerteigbrot und Rohkostdekoration

hausgemachte Wurstspezialitäten und Käsewürfelchen im Wechsel gespießt mit Roggensaftbrotwürfel, garniert mit Radieserl, Gurke und Cocktailtomate

mit Schinken-Käsefüllung

mit Spinat-Schafskäse-Füllung

mit Räucherlachs-Schmand-Füllung

mit Speck und Lauch

hauchdünn geschnittenem, magerem Putenschinken, Gurke, Tomate und Dip

hausgemachter Frischkäse nach Wahl, Gurke, Tomate und Dip

hauchdünnes rosé gebratenes Roastbeef, Gurke, Tomate und Magerremoulade

orig. italienischer Parmaschinken mit gehobeltem Parmesan und venezianischem Dip

Thunfischcrem mit Ei, Gurke, und Tomate

pro Person je nach Auswahl 20, 00 bis 26, 50 Euro / In dieser Vielfalt bestellbar ab 30 Personen. Gerne bereiten wir eine kleinere Auswahl für unter 30 Personen für Sie zu! / Vorspeisen: Räucherfischplatte von Lachs, Forelle, Makrele und Schillerlocke mit leichtem Sahnemeerrettich und frischem Dill garniert; Bauernbrett mit geräucherten Schmankerln wie Rindersaftschinken, hausmacher Rauchfleisch und Würzbauch, dazu unseren deftigen Obatzten, garniert mit Radieserl und Gurken; Tomaten-Brotsalat mit frischem Basilikum mariniert und roten Zwiebelringen, das Ganze in einem Brotlaib angerichtet; Kartoffel-Feldsalat mit Blattpetersilie; Gurken-Dillrahm-Salat; Knackig frische Gärtnersalate der Saison mit frischem Champignons und Brotcroutons, dazu Joghurtsauerrahm-Dressing; Leckere Brotauswahl vom Bäcker und Andechser Fassbutter / Wählen Sie dazu je 2 Hauptgänge aus dieser Auswahl: Saftiger Spanferkelrollbraten in Dunkelbiersauce mit Bayrisch Kraut, kleinen Kartoffel- und Semmelknödel; Backhendl paniert mit Eierschnittlauchcreme und Röstkartoffeln; Frische Rahmschwammerl mit Kräutern, dazu Serviettenknödel; Entenschlegel in Kräutern gebraten mit Apfelblaukraut und Reiberdatschi; Paniertes Schnitzel in Butterschmalz gebraten mit Schwenkkartoffeln und Wirsinggemüse; Forelle Müllerin-Art am Stück gebraten auf Wurzelgemüse mit Petersilien-Kartoffeln / Dessert: Bayrisch Creme mit Sauerkirschen; Beerengrütze mit Vanillesauce

pro Person je nach Auswahl 28, 00 bis 38, 00 Euro / In dieser Vieltfalt bestellbar ab 30 Personen. Gerne bereiten wir eine kleinere Auswahl für unter 30 Personen für Sie zu! / Vorspeisen: Carpaccio vom Rind mit gehobeltem Parmesan, garniert mit frischen Champignons und Ruccola, dazu venezianische Sauce; Vitello Tonnato – Kalbfleischröllchen an Thunfischsauce mit Kapern garniert; Original Parmaschinken mit Galia-Melonenschiffchen; Ruccola, Lollo Rosso und Lollo Bionda an Basilikumvinaigrette; Mozzarella mit Strauchtomaten und frischem Basilikum; Auberginen-Cannelloni mit Frischkäsefüllung; Lachscarpaccio auf Ruccolabeet mit Limonensauce; Ciabatta mit Kräuter und Toskana Brot, dazu gesalzene Butter oder Olivenbutter / Wählen Sie dazu je 2 Hauptgänge aus dieser Auswahl: Lasagne al forno mit Rinderhackfleisch in Tomatenrahm mit Mozarella überbacken; Feiner Kalbsrücken rosé am Stück gebraten auf mediterranem Gemüse, dazu Rosmarinkartoffeln; Gekräutertes Hähnchenbrustfilet mit feinem Schinken und Kräutersträußchen umwickelt auf Zucchini-Thymiangemüse, dazu Parmesan-Risotto; Kartoffel-Gnocchi „porcini“ mit Steinpilzrahm und gehobeltem Parmesan; Salmone á la Genovese (Lachsschnitte) auf Auberginen-Zucchini-Ragout, dazu gebratene Kartoffelnscheiben / Dessert: Haugemachtes Tiramisu mit frischen Früchten garniert; Dolce Piccola – Mini-Gebäckspezialitäten

20, 50 bis 32, 50 Euro / In dieser Vieltfalt bestellbar ab 30 Personen. Gerne bereiten wir eine kleinere Auswahl für unter 30 Personen für Sie zu! / Vorspeisen: Sonnengereifte Tomaten mit leckerem Galbani-Mozzarella und frischem Basilikum an Pestovinaigrette; Antipasti nach Hausrezept mit gebratenen Zucchini, Auberginen, Paprika, roten Zwiebeln und Artischocken; Schwarze und grüne Oliven in Kräuterknoblauch, dazu leckere Pepperoni; Räucherlachs auf Ruccolasalat mit venezianischer Sauce; Roher luftgetrockneter Schinken mit Honig-Melone; Feines Gebäck wie Ciabatta und leckeres Toskanabrot, dazu Butter / Wählen Sie dazu je 2 Hauptgänge aus dieser Auswahl: Lachslasagne mit frischen Kräutern in Tomatensauce mit Mozzarella überbacken; Piccata Milanese vom Schwein oder Pute in feiner Käse-Eihülle, mit Kirschtomatensugo und hausgemachten Papardelle; Saltimbocca á la Romana feines Kalbsschnitzel mit Schinken und Salbei auf mediterranem Gemüse, dazu geschmorte Rosmarinkartoffeln; Hausgemachte Gemüselasagne mit mediterranem Gemüse in leckerer Gorgonzolakruste; Hähnchenbrustfilet Genovese mit Kräuterfüllung, dazu geschmorte Rosmarinkartoffeln und Zucchini-Tomaten-Gemüse; Crespelle – gefüllte Zucchini-Pfannenkuchen mit Spinat und Riccotta gefüllt und mit Parmesan überbacken / Dessert: Panna Cotta originale mti feinem Mandelgebäck; Geeiste Profiterol im Schokoladenmantel

Salami und rohem sowie gekochtem Schinken

pro Person

mit Räucherlachs und Forellenfilet / pro Person

ab 10 Personen / pro Person / Geräuchertes Forellenfilet mit Sahnemeerrettich; Vesperbrett mit wachholdergeräuchertem Schinken, Landjäger, Salami und hausmacher Wurst; Deftige Fleischküchle mit Sauce Aiba; Mini-Butterschnitzelchen mit Sauce Remoulade; Obatzter – angemachter Camembert mit Radieschen garniert; Schwäbischer Kartoffelsalat; Gurken-Radieschen-Salat; Krautsalat mit Speckwürfelchen; dazu reichen wir gemischte Brotauswahl mit Natursauerteigbrot von der Hofpfisterei München und Andechser Butter

ab 10 Personen / pro Person / Tomate mit Mozzarella mit frischem Basilikum an Balsamicovinaigrette; Schweinefilet gebraten in feiner Paprikamarinade, garniert mit Früchten; Luftgetrockneter Schinken mit Galia Melone; Verschiedene italienische Salami mit eingelegten Kräuter-Oliven; Auswahl an Käsespezialitäten wie Taleggio, Bel Paese, Paglietta und Gorgonzola, mit Trauben garniert; Nudelsalat mit Paprika und Erbsen; Broccolisalat mit Lauch und gekochten Eiern; Lollo Rosso und Lollo Bianco mit Balsamicodressing; dazu reichen wir frisches Ciabatta, Partyräder und Olivenbutter

ab 10 Personen / pro Person / Carpaccio vom Räucherlachs mit Ruccola garniert, dazu Limonensauce; Roastbeef rosé gebraten mit Sauce Remoulade und gefüllten Eiern; Vitello Tonnato – Kalbfleischröllchen in Thunfischsauce; Schweinemedaillons gebraten und mit Aprikosen garniert; Rohe und gekochte Schinkenspezialitäten aus eigener Herstellung, garniert mit Spargelspitzen und Tete-de-Moine-Röschen; Geflügelsalat Tandoori-Art; Waldorfsalat mit frischem Sellerie und Walnüssen; Blattsalate vom Ulmer Wochenmarkt mit Pfifferlingsvinaigrette; dazu reichen wir frisches Weißbrot- und Roggenbaguette und französische Faßbutter

pro Person je nach Auswahl 18, 00 bis 22, 00 Euro / In dieser Vieltfalt bestellbar ab 30 Personen. Gerne bereiten wir eine kleinere Auswahl für unter 30 Personen für Sie zu! / Vorspeisen: Frische gemischte Blattsalate vom Ulmer Markt mit Brotcroutons und Kartoffelvinaigrette; Schwäbischer Kartoffelsalat reich garniert; Tomatensalat mit frischen Kräutern und roten Zwiebeln; Frischer Karottensalat mit gehackten Walnüssen; Gartenfrischer Gurkensalat in leichtem Sauerrahmdressing; Variation von Schmid’s deftiger Hausmacher Wurst mit Braten- und Schinkenspezialitäten, Leberwurst, Schwarzwurst, geräucherter Schinkenwurst und unserem leckeren Leberkäse im Glas auf Holzbrettern angerichtet und fein ausgarniert; Brotspezialitäten mit Partyräder und genetztem Bauernlaib, dazu Andechser Butter / Wählen Sie dazu je 2 Hauptgänge aus dieser Auswahl: Marinierter Krustenbraten mit kräftiger Bratensauce, dazu Semmelknödel und Marktgemüse; Schwäbische Käsespätzle mit Röstzwiebel; Filetbraten vom Schwein in feinem Blätterteig- oder Speckmantel, dazu hausgemachte Spätzle und Rahmsauce; Krautschupfnudeln mit Speckscheiben und Schalottensauce / Dessert: Leichte Joghurtcreme mit Früchten garniert; Obstsalat mit frischen Früchten der Saison

pro Person je nach Auswahl 14, 50 bis 22, 00 Euro / In dieser Vieltfalt bestellbar ab 30 Personen. Gerne bereiten wir eine kleinere Auswahl für unter 30 Personen für Sie zu! / Vorspeisen: Schwäbischer Kartoffelsalat; Gemischte Blatt- und Zupfsalate mit leckerem Essig-Öl-Dressing; Hausgemachte Rohkostsalste, wählen Sie aus diesen Sorten 3 Stück aus; Gemischte Brotauswahl mit leckerem Schnittlauchquark / Wählen Sie dazu je 2 Hauptgänge aus dieser Auswahl: Schweinebraten mit feiner Semmelknödelfüllung an Rahmsauce, dazu Spätzle; Burgunderbraten vom Rind an feiner Rotweinsauce, dazu Semmel- oder Kartoffelknödel und Karottengemüse; Schwäbisches Saftgulasch vom Rind mit hausgemachten Spätzle; Paniertes Puten- oder Schweineschnitzel mit knusprigen Bratkartoffeln; Gefüllte vegetarische Flädle mit Käse überbacken / Dessert: Mini-Dampfnudel mit Vanillesauce; Zwetschgenkompott mit Vanilleeis