Sülbecker Krug Nienstädt

Die feinen Fettäderchen des Rib Eye Steaks machen das Fleisch saftig und sorgen für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Der Favorit der männlichen Steakgenießer. U.S. G.O.P Entrecôte (350g) aus unserem 800°Grad-Ofen

Man erkennt das Stück immer am deutlich sichtbaren Fettrand. Dieser sollte zum Braten NICHT entfernt werden, da er maßgeblich für die Saftigkeit des Fleisches verantwortlich ist. U.S. G.O.P Rumpsteak (300g) aus unserem 800°Grad-Ofen

Das Rückenstück mit der amerikanischen Bezeichnung Tenderloin ist DAS zarteste und begehrteste Fleischstück schlechthin. Es ist allgemein als Filet bekannt und liegt unter dem Rückenmuskel – ein Bereich, der so gut wie nie beansprucht wird. Daher ist das Fleisch besonders feinfaserig und mager. Lediglich zwei Prozent des Rindes können als Filetstück genutzt werden. U.S. G.O.P Filetsteak (250g) aus unserem 800°Grad-Ofen

Feinschmecker schätzen es, weil es mager aber trotzdem sehr geschmacksintensiv ist. Etwas fester im Biss.
 U.S. G.O.P Flank Steak aus unserem 800°Grad-Ofen

Flanksteak, in unserer „SPICY“ Marinade eingelegt und mit
„Bone Suckin’ Sauce“ glasiert. Würzig und etwas fester im Biss. U.S. G.O.P Flank Steak BBQ Style aus unserem 800°Grad-Ofen

Pommes

Bratkartoffeln / Süßkartoffelpommes

Perfekt für Zwei. Die feinen Fettäderchen des „Cowboy Steaks“ machen das Fleisch saftig und am Knochen gegrillt sorgt es für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Wer nicht genug von Fleisch kriegt ist hier richtig beraten, aber am besten genießt man es zu zweit. AUSTRALIEN Cowboy Steak (ca.1000g) aus unserem 800°Grad-Ofen

Auch ‘Côte de boef“ genannt. Ein Stück aus der Hochrippe welches am Knochen gegrillt wird. Es besteht aus zarten Fasern und ist mit einem hohen Intramuskulären Fettanteil marmoriert und äußerst schmackhaft. 28 Tage „Dry Aged“ in unserem Reifeschrank. IRISCHES Côte de boef (ca.500g) aus unserem 800°Grad-Ofen

Feinstes Deutsches Färsen Roastbeef, 28 Tage in unserem Reifeschrank am Knochen gereift, lässt ein besonderes Rumpsteak der Extraklasse entstehen. Ein Genuss für Dry Aged Fans!! DEUTSCHES Rumpsteak (300g) aus unserem 800°Grad-Ofen

mit Nordseekrabben und Spargel

mit zerlassener Butter oder Sauce Hollandaise und neuen Kartoffeln

mit Holsteiner Katenschinken, zerlassener Butter oder Sauce Hollandaise und neuen Kartoffeln

mit gebratenem Zanderfilet, zerlassener Butter oder Sauce Hollandaise und neuen Kartoffeln

mit kleinem Wiener Schnitzel, zerlassener Butter oder Sauce Hollandaise und neuen Kartoffeln

von der Schwarzwurzel | Nordseekrabben

Sherry | Dim Sum vom Rind

Wildkräutersalate| Balsamico |Tomaten| Parmesan| Croûtons

Ziegenfrischkäse | Karamellisierte Walnüsse | Himbeeressig

Rucola | Parmesan |Balsamico

Limonencreme | Masago Kaviar

Kurz gegrilltes Thunfischfilet | Avocado | Teriyakisauce| Togarashi

klassisch angemacht | Kapern | Gurke | Eigelb | Senf | Ketchup | Cognac | Steinofenbrot

Hummersauce | Safranrisotto

Winterkabeljau | in Limonenöl gegart | Vanille-Peperonata | Zitronenthymian | Gnocchis

vom „ Peter’s Farm Kalb“ | Bratkartoffeln | Gurkensalat | Preiselbeeren

Bratenjus | Röstzwiebeln | Bratkartoffeln | gemischter Salat

Calvadosjus | glasierte Apfelringe | Zwiebel | Kartoffelpüree

Rotkohl | Pilze | hausgemachte Spätzle

Ziegenfrischkäse | frischer Parmesan

Salzkaramelleis

Rosè Sekt aufgefüllt

Aprikosenröster | Amarettini

Ananas | Karamell | Eis

75g

geröstete Kürbiskerne | Kernöl