Speisekarte
Vorspeisen & Suppen
Feine Tomatensuppe
serviert in einer Terrine mit gerösteten Schinkenspeckstreifen (1|3), Gartenkräutern und Sahnehaube
Kürbiscremesüppchen
herzhaft pikant, mit Ingwer, Chilifäden und Walnusssplittern
Terrine Zwiebelsuppe
französische Art, mit gratiniertem Toast sowie frischer Petersilie
Gekräuterte Champignons
in cremigen Kräuter-Käserahm, bunten Blattsalaten und getoastetem Zwiebelbrot
Karlsbader Schnitte
vier Buttertoastecken, belegt mit selbstgeräuchertem Kassler vom Thüringer Landschwein aus artgerechter Haltung gratiniert mit feinwürziger Kräuterkäsesinfonie
Salate & Vegetarische Gerichte
Feinschmeckersalat
knackige Blattsalate mit hausgemachter Vinaigrette, frischen Gurkenscheiben, Ei, Oliven, Ziegenkäse, feinherben Rispentomaten, Gartenkräutern, Nussmischung und knusprigen Croutons
Salat mit gebratenen Freilandhähnchenbrustfilet und Champignons
Salat mit gebratenem Rinderfilet & Zuckerschoten+
Drei-Käse-Hoch
frisch panierte & knusprig ausgebackene Auswahl an würzigem Brie, herzhaften Ziegenkäse und kräftigen Hartkäse mit schwarzem und roten Johannesbeerengelée sowie Feigensenf, frischen Salaten, Kleinobst und Baguette
Pellkartoffeln mit frischen Kräutern an Hausmacher-Kräuterquark, dazu frische Rohkostsalate sowie Gurkenscheiben und Tomaten
Agatas Käs'Spätzle
"SPÄTZLE MIT SOSS - KOI TELLER ZU GROSS" hausgemachte Spätzle in Butter gedünstet gratiniert mit würzigem Appenzeller und gebackenen Zwiebelringen
Aus Bächen, Flüssen & Seen
Forelle nach Müllerinnen Art
auf der Hautseite gebacken, ohne Mittelgräte mit frischem Salat, Sahnemeerrettich (3) & Petersilienkartoffeln
Hamburger Steaks im Rundstück
Frei nach den Nibelungen
Als lebensmittelverarbeitender Betrieb liegt uns das Tierwohl & die damit verbundene Qualität und sehr am Herzen! Daher verwenden wir nach Möglichkeit nur Produkte aus artgerechter Haltung. Für unsere hausgemachten Patties vom Rind verwenden wir ausschließlich Rindfleisch aus 100% Weidehaltung
Kriemhild
zwei zarte Wiesenhähnchenschnitzel mit knuspriger Knoblauchpanade im Burger-Home-Style-Bun hausgemachten Paprika-Zwiebel-Relish, Ochsenherztomate, Gurke, Zwiebelringen, Ruccola und Zwiebelsauce
Siegfried
hausgemachtes Beefpatty a 180g mit Cheddar überbacken, knusprigen, selbstgeräucherten Schweinebauch, Zippelkringeln frischer Gurke, Tomate, Salat und würziger Sauce
Fáfnir
zwei hausgemachte Beefpatty a 180g mit Cheddar und Jalapeños überbacken selbstgeräucherten Schweinebauch, hausgemachten Gurken-Relish, frischen Tomaten, Wildsalat & Ruccola, gerösteten Zippelkringeln und original Riedels-BBQ-Sauce
Brünhild
gebackenes & mit zerriebenem Laib bestreutes Gemenge von roten Bohnen, Mais und Käse, dazu frische Tomate, roter Krautsalat, grüner Gurke, Lauch, Salat & Knofeltunke
Steaks & Filets
Nordhäuser Ratsherrensteak
Rückensteak vom argentinischen Weiderind, an Butterbohnen und gebratenen Kartoffeln mit Speck serviert mit rauchiger, hausgemachter Kräuter-Knoblauchbutter
Des "Rolands Leibgericht"
Schweinemedaillons vom Thüringer Duroc im Speckmantel gebraten in Butterschmalz, dazu hausgemachte Speckpuffer, Grottenchampignons sowie frische Salate an hausgemachter Vinaigrette
Tournedos vom Weiderind
2-3 Steaks vom argentinischen Rinderfilet an frischen Salaten, Speckpuffern und hausgemachter BBQ-Butter
Thüringer Rostbrätl
kräftiges Schweinenackensteak vom Duroc belegt mit gebackenen Zwiebeln, dazu Röstkartoffeln mit Lauch & Speck und einer Salatbeilage
Hähnchenbrustfilet mit Haut
Gegrilltes Hähnchenbrustfilet aus deutscher Wiesenhaltung an gekräuterten Walznudeln und Rispentomaten sowie feiner Bärlauch-Schalotten-Velouté
Gärtnersteak "Meierin"
mageres Steak vom Thüringer Duroc aus artgerechter Haltung, belegt mit frischen Tomaten- & Gurkenscheiben, gratiniert mit einer Kräuterkäsekruste, dazu frische Salate und gebackenen Kartoffelhobel
Deftige Wirtshausklassiker
Harzer Wildragout
harzhafter Wildgulasch an gerahmten Mischpilzen dazu eine Preiselbeerbirne und Thüringer Klöße
Schweineschnitzel nach Wiener Art
aus der Keule vom Thüringer Duroc mit gedünsteten Butterbohnen und Petersilienkartoffeln
Hausgemachte Eisbeinsülze
mit Essiggemüse und hausgemachter Remouladensauce sowie Blattsalaten und gebratenen Kartoffeln mit Speck
Kriemhild
mit zerriebenen Laib bestreutes und knusprig gebackenes Truthuhngemenge, feinwürzigen Krautsalat, frischer Tomate, grüner Gurke, Salat, gerösteter Zippel und Mustard von Rhätia
Frei nach den Nibelungen
Spargel vegetarisch
300g weißer Spargel mit Sauce Hollandaise, knackigen Blattsalaten, Kräuterkartoffeln & Semmelbutter
Nordhäuser Biertopf
deftiges Gulasch vom Duroc aus artgerechter Haltung mit Budweiser Schwarzbier abgelöscht, dazu Apfelschmorkohl und Thüringer Klöße
Quelle: Diese Speisekarte wurde am 16.12.2023 durch den Inhaber des Hotel & Restaurant Zur Goldenen Aue hochgeladen. Seitdem können sich die Speisekarte und insbesondere Preisangaben geändert haben. Es gilt die aktuelle Speisekarte im Restaurant. Weitere Informationen finden Sie ggf. auch auf der offiziellen Website des Hotel & Restaurant Zur Goldenen Aue .
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