Berghotel Oberhof

Zart geräuchertes Filet von norwegischem Lachs, hausgemachtes Lachstatar und ein Filet von der Forelle auf hausgemachtem Kartoffelrösti mit Frischkäse, garniert mit Kaviar und serviert mit knusprigem Baguette

Dünne Scheiben vom Rind mariniert in Limonenöl, garniert mit einem Salatbouquet in Honig-Senf-Kräuter-Dressing, Parmesanspänen, gestoßenem Pfeffer und Pinienkernen mit Basilikumpesto und Baguette

Klare und kräftige Suppe von der Ente mit kleinen Streifen von frischen Karotten, Lauch und Sellerie, serviert mit frischem Baguette

Leicht gebundene Suppe mit Rucola, verfeinert mit Riesling und garniert mit gerösteten Mandelblättchen, Wurzelgemüsestreifen und Kirschtomaten

Kraftbrühe aus Steinpilzen mit hausgemachten Nudeln, frischen Kräutern und Scheiben von der Entenbrust

Cremige Kokos-Curry-Rahmsuppe mit zarten Hähnchenbruststreifen und Wurzelgemüse

Geschwenkte Garnelen in einer Sauce aus Curry und Safran mit einem Hauch von Kokosmilch, serviert mit glasierten Kaiserschoten und breiten Bandnudeln

Zartes Kalbsragout mit frischen Champignons in einer cremigen Morchelsauce, dazu Kapern und knusprige Rösti, garniert mit einer Cocktailtomate und einer Zitronenscheibe

Tortelloni gefüllt mit Riccotta und Spinat in einer leichten Spinatcremesauce mit einem Hauch von Knoblauch, verfeinert mit Weißwein, garniert mit Croûtons und Parmesanspänen, optional mit saftigen Schinkenstreifen

Frischer Blattsalat der Saison mit Tomaten, Gurken und Paprika, mariniert mit einer aromatischen Vinaigrette, garniert mit Streifen von Mozzarella und Basilikumpesto, dazu servieren wir knuspriges Baguette

Frischer Blattsalat der Saison mit Tomaten, Gurken und Paprika, mariniert mit einer aromatischen Vinaigrette, garniert mit knusprigen Röstitalern, dazu servieren wir knuspriges Baguette

Leicht gebundene Suppe mit Austernseitlingen und Steinchampignons, verfeinert mit Wurzelgemüse und Croûtons

Tortelloni gefüllt mit Riccotta und Spinat in einer leichten Spinatcremesauce mit einem Hauch von Knoblauch, verfeinert mit Weißwein, garniert mit Croûtons und Parmesanspänen

Geschwenkte Penne in einer cremigen Blauschimmelkäsesauce, serviert mit Cocktailtomaten, Rucola und Parmesan

Knusprige Röstitaler mit geschwenkten Gemüsestreifen auf Roter Beete, serviert mit einer Soja-Erbsenschaumsauce

Zart gedünstetes Filet vom skandinavischen Fjordlachs auf geschwenkten Spinatnudeln, serviert mit glasierten Kaiserschoten, Cocktailtomaten und einer Chilitomatencreme

Gebratenes Zanderfilet an frisch geschwitztem Blattspinat, leicht gebunden mit Sahne und aromatisiert mit Muskat und Knoblauch, serviert mit pikant gewürzten Cocktailtomaten und Bärlauch-Tagliarini

Wählen Sie Ihre Garstufe: Englisch, Medium oder Durchgebraten. Dazu servieren wir frisches Gemüse, wahlweise aus frischen Möhren, Zucchini, Paprika und Zuckerschoten oder sautierten Champignons. Als Beilage bieten wir Ihnen wahlweise gebutterte frische Bärlauchbandnudeln, hausgemachten Röstitaler, Mandelkroketten oder Mini Pellkartoffeln. Alle Steaks servieren wir mit hausgemachter Kräuterbutter und Pfeffersauce

Wählen Sie Ihre Garstufe: Englisch, Medium oder Durchgebraten. Dazu servieren wir frisches Gemüse, wahlweise aus frischen Möhren, Zucchini, Paprika und Zuckerschoten oder sautierten Champignons. Als Beilage bieten wir Ihnen wahlweise gebutterte frische Bärlauchbandnudeln, hausgemachten Röstitaler, Mandelkroketten oder Mini Pellkartoffeln. Alle Steaks servieren wir mit hausgemachter Kräuterbutter und Pfeffersauce

Wählen Sie Ihre Garstufe: Englisch, Medium oder Durchgebraten. Dazu servieren wir frisches Gemüse, wahlweise aus frischen Möhren, Zucchini, Paprika und Zuckerschoten oder sautierten Champignons. Als Beilage bieten wir Ihnen wahlweise gebutterte frische Bärlauchbandnudeln, hausgemachten Röstitaler, Mandelkroketten oder Mini Pellkartoffeln. Alle Steaks servieren wir mit hausgemachter Kräuterbutter und Pfeffersauce

Wählen Sie Ihre Garstufe: Englisch, Medium oder Durchgebraten. Dazu servieren wir frisches Gemüse, wahlweise aus frischen Möhren, Zucchini, Paprika und Zuckerschoten oder sautierten Champignons. Als Beilage bieten wir Ihnen wahlweise gebutterte frische Bärlauchbandnudeln, hausgemachten Röstitaler, Mandelkroketten oder Mini Pellkartoffeln. Alle Steaks servieren wir mit hausgemachter Kräuterbutter und Pfeffersauce

Wählen Sie Ihre Garstufe: Englisch, Medium oder Durchgebraten. Dazu servieren wir frisches Gemüse, wahlweise aus frischen Möhren, Zucchini, Paprika und Zuckerschoten oder sautierten Champignons. Als Beilage bieten wir Ihnen wahlweise gebutterte frische Bärlauchbandnudeln, hausgemachten Röstitaler, Mandelkroketten oder Mini Pellkartoffeln. Alle Steaks servieren wir mit hausgemachter Kräuterbutter und Pfeffersauce

Wählen Sie Ihre Garstufe: Englisch, Medium oder Durchgebraten. Dazu servieren wir frisches Gemüse, wahlweise aus frischen Möhren, Zucchini, Paprika und Zuckerschoten oder sautierten Champignons. Als Beilage bieten wir Ihnen wahlweise gebutterte frische Bärlauchbandnudeln, hausgemachten Röstitaler, Mandelkroketten oder Mini Pellkartoffeln. Alle Steaks servieren wir mit hausgemachter Kräuterbutter und Pfeffersauce

Knusprige Entenkeule mit würzigem Bratensaft, dazu geschwenkte Streifen von Karotte, Zucchini und Kaiserschoten, serviert mit wahlweise Mandelkroketten oder Thüringer Klöße

Zartes Entenbrustfilet glasiert mit Tannenhonig und feinem Entenbratensaft, dazu Johannisbeer-Apfelrotkohl, wahlweise serviert mit Mandelkroketten oder Thüringer Klöße

Tranchen von geschmortem Wildschwein und kurzgebratenes Medaillon vom Rinderfilet, dazu geschwenkte Broccoli- und Romanescoröschen mit Pinienkernen, serviert mit einer Wacholder-Rosmarin-Jus und Semmelknödelscheiben

Geeister Kaiserschmarrn an Rotweinpflaumen mit Aromen von Zimt und Nelke, garniert mit geschlagener Sahne

Feine Mascarponecreme mit den typischen Aromen auf einem leckeren Biskuitboden, serviert mit frischen Waldbeeren