Name: Die Speisekammer
Address: Rothenfelsstraße 6 - 8, Oberstaufen, Bayern, 87534
Telephone: +49 8386 9914620

Speisekarte

Starters

20 €

The Beet

Spanish Capricho goat cheese | raspberry vinegar espuma | lamb's lettuce

24 €

The Cured Salmon

Cucumber broth | avocado | pickled mustard seeds | salty fingers

In-Between

16 €

The Mushroom Power

Mushroom consommé | boiled beef ravioli | herb cream | root vegetables

22 €

Potato Dumplings

Braised radicchio | port wine reduction | alpine cheese foam

0 €

The Cauliflower

Belper Knolle cheese | marinated romaine lettuce heart | smoked egg yolk

32 €

Veal Sweetbread Cannelloni

Parsley cream | shaved champignons | truffle jus

River & Sea

42 €

Salt Water

White halibut | celery | Granny Smith apple | pickled elderflower

39 €

The Char

Char fillet & its caviar | pea cream | chanterelles | saffron foam

Field & Meadow

44 €

The Braised Dish

Greater Omaha short beef ribs | sweet potato | burnt leek | black garlic | thyme jus

42 €

The Pork Feast

Grilled Iberico Bellota pork from Extramadura, Spain | Hokkaido pumpkin | stuffed zucchini blossom | Maitake mushrooms | sage jus

46 €

The Deer

Grilled pink venison loin & braised meat | chanterelles | braised peach | watercress cream

After & Sweet

16 €

Five Cheese Tower

Alpine cheese, Jamei Laibspeis Kempten & Bordier cheese selection | homemade jam | fruit bread

18 €

The Heart Cherry

Original Beans chocolate | chilled Dinzler coffee | rosemary

0 €

Sisi and Franz from the Vienna Palace

Curd and yoghurt scramble pancake | lavender meringue | blueberry sorbet

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