Speisekarte
Kinderküche
Kleiner Schnitzelspaß
Ein kleines Schnitzel Wiener Art mit knuspriger Panade, Pommes frites und bunter Salat
Kleiner Spaß nach Bosnjak-Art
Zartes Rindersteak gefüllt mit Käse und Schinken, gegrillt, dazu Kartoffelkroketten und frischer Salat
Kleiner Schnitzelschatz
Ein kleines Schnitzel Jäger Art mit herzhafter Pilzsauce, Pommes frites und knackiger Salat
Kleines Cordon Bleu
Knusprig paniertes Schweineschnitzel mit zartem Schinken und Käse gefüllt, dazu Pommes frites und frischer Salat
Piccolo Hacksteak à la Damatiner
Saftiges Rinderhacksteak gefüllt mit cremigem Fetakäse, dazu leckerer Butterreis und knackiger Salat
Kleiner Grillgenuss
Kleines Grillteller mit Hacksteak, Nackensteak, Kotelett, Truthahnsteak und Speck, dazu Pommes frites und bunter Salat
Salate
Gurkensalat mit frischen Kräutern
Tomatensalat mit Basilikumpesto
Kleiner gemischter Salatteller
Krabben-Salatteller
Frische Nordsee-Krabben mit knackigen Zwiebeln
Schweizer Salatteller
Mit herzhaftem Schinken und würzigem Käse
Spanischer Salatteller
Mit Thunfisch, Oliven und Zwiebeln
Putenbrust-Salatteller
Zarte gebratene Putenbruststreifen in Curry-Marinade
Tomaten-Mozarella
Erfrischender Tomaten-Mozarella Salat in Balsamico-Toscana-Dressing (auf Wunsch auch mit Knoblauch)
Griechischer Salatteller
Mit cremigem Fetakäse, würzigen Oliven, Zwiebeln und Peperoni
Gamberetti-Salat
Bunter Blattsalat mit saftig gebratenen Garnelen (auf Wunsch auch mit Knoblauch)
Steak-Spezialitäten
Dubrovnik-Teller
Zartes Rindersteak, Lammfilet, Putenbrustfilet und eine saftige Garnele, begleitet von Kartoffelkroketten und Salat, dazu reichen wir eine würzige Knoblauch-Béarnaise-Sauce (auf Wunsch auch ohne Knoblauch)
Steak-Teller
Vier verschiedene Steaks mit cremiger Sauce Béarnaise und Kräuterbutter, dazu Prinzess-Speckbohnen und Folienkartoffel, begleitet von einem knackigen Salat
Rindersteak "Spezial"
Leckeres Rindersteak mit frischen Champignons und Krabben auf Zwiebeln gedünstet, mit geschmolzenem Käse überbacken, dazu duftender Butterreis und Salat
Schweinenackensteak (ca. 400g)
Saftiges Schweinenackensteak gewürzt mit schwarzem Steakpfeffer, gegrillt und garniert mit gedünsteten Zwiebeln und frischen Champignons, dazu aromatischer Djuwetschreis und Salat
Überraschungsteller à la Franz
Truthahnsteak "Oriental"
Zartes Truthahnsteak in milder Curry-Sauce mit exotischen Bananen und Ananas, dazu knusprige Kroketten und Salat
Barbecue-Spieß
Vier verschiedene Steaks am Spieß, begleitet von gedünsteten Zwiebeln und frischen Champignons, dazu goldbraune Folienkartoffel und knackiger Salat
Argentinischer Pfefferspieß
Vier verschiedene Steaks (Hüftsteak, Rumpsteak, Schweinefilet und Truthahnbrustfilet) in würziger Madagaskar-Pfeffersauce, begleitet von knusprigen Kroketten und frischem Salat
Tournedos à la Franz
Zwei zarte Rinderfiletsteaks mit Ananas, Spargelstangen und cremiger Sauce Béarnaise überbacken, dazu lauwarme Kroketten und knackiger Salat
Hähnchenbrustfilet Gärtnerin-Art
Zartes gegrilltes Hähnchenbrustfilet, begleitet von frischem Kaisergemüse, cremigem Blattspinat und würzigen Salzkartoffeln, dazu knackiger Salat
Lustiger Bosnjak
Saftiges Rindersteak gefüllt mit herzhaftem Schinken und Käse, begleitet von knusprigem Kaisergemüse, duftendem Djuwetschreis und knackigem Salat
Grillteller
Saftiges Hacksteak, zartes Schweinenackensteak, knuspriges Kotelett, würziges Truthahnsteak und herzhafter Speck, garniert mit goldbraunen Pommes frites und duftendem Djuwetschreis, dazu knackiger Salat
Gegrillte Lammfilets
Zart gegrillte Lammfilets, medium gebraten, mit gebratener Zwiebelscheibe und Paprikastücken, begleitet von einer Folienkartoffel und knackigem Salat
Balkan-Potpourri
Saftiges Hacksteak, würziges Nackensteak, knuspriges Kotelett, zartes Truthahnsteak, Schweinemedaillon und herzhafter Speck, garniert mit duftendem Djuwetschreis, goldbraunen Pommes frites, frischem Kaisergemüse und cremigem Fetakäse, dazu knackiger Salat
Räuberteller
Zwei saftige Hacksteaks, zartes Schweinefilet, herzhafter Speck und ein knusprig paniertes Putenschnitzel, begleitet von Pommes frites, krossen Kaisergemüse und knackigem Salat
Hacksteak nach Dalmatiner Art
Saftiges Hacksteak gefüllt mit schmackhaftem Fetakäse, begleitet von duftendem Djuwetschreis und knackiger Salat (wahlweise ohne Fetakäse)
Vegetarische Köstlichkeiten und verschiedene Vorspeisen
Krabbensalat
Zwei Scheiben geröstetes Toastbrot mit frischen Nordsee-Krabben, einem Spiegelei und Zwiebelringen, reichlich dekoriert
Krabbencocktail
Frische Nordsee-Krabben in pikanter Cocktailsauce mit Ananasstückchen und Ei, dazu Butter und geröstetes Toastbrot
Zaziki
Mit geröstetem Baguettebrot
Gebratene Garnelen-Spieße
Mit Knoblauchdip und geröstetem Baguettebrot
Champignon-Toast
Zwei kleine Schweinemedaillons auf Toast mit cremiger Champignonsauce und knusprigen Kroketten
Gebackene Champignonköpfe
Mit Sauerrahm und knusprigem Baguettebrot
Überbackener Schafskäse
Mit Knoblauch, Peperoni, eingelegtem Paprika, Oliven und Baguette
Knoblauch-Champignon-Köpfe
In cremiger Sahnesauce mit frischem Knoblauch, dazu geröstetes Baguette
Panierter Schafskäse
Mit Salatgarnitur, Röstzwiebeln und Baguette
Weinbergschnecken
In kräuteriger Sauce überbacken, dazu knuspriges Baguette
Paprika-Champignonköpfe
In cremiger Sauce mit saurer Sahne, gebratenem Paprika, Tomaten und Zwiebeln (ein Hauch von Knoblauch und Chili), dazu duftender Butterreis und knackiger Salat
Platten ab zwei Personen
Steakhausplatte
Pro Person je fünf verschiedene Steaks (Rumpsteak, Hüftsteak, Rinder-, Truthahn- und Schweinefilet) mit cremiger Sauce Béarnaise, würziger Kräuterbutter, frischen Champignons, knusprigen Pommes Frites, duftendem Butterreis, goldenen Kroketten, krossen Kaisergemüse und knackigem Salat
Grillplatte
Pro Person je ein saftiges Hacksteak, würziges Nackensteak, knuspriges Kotelett, zartes Truthahnsteak und herzhafter Speck, dazu köstliche Prinzess-Speckbohnen, goldbraunes Kaisergemüse, duftenden Djuwetschreis, knusprige Pommes Frites und knackiger Salat
Chateaubriand
Doppeltes argentinisches Rinderfiletseak (ca. 400g), sehr reichlich begleitet von duftendem Kaisergemüse, köstlichen Prinzess-Speckbohnen, zarten Spargelstangen, frischen Champignons, garniert mit süßen Obstspießen, knusprigen Pommes Frites, duftendem Butterreis und goldenen Kroketten, dazu knackiger Salat und cremiger Sauce Béarnaise
Gourmetplatte
Pro Person je ein kleines Cordon bleu, saftiges Hacksteak, zartes Schweinefilet, delikates Hähnchenbrustfilet und eine würzige Speckscheibe, alles reichlich begleitet von knusprigem Kaisergemüse, herzhaften Champignons, köstlichen Prinzess-Speckbohnen, goldenen Kroketten, duftendem Djuwetschreis, knusprigen Pommes Frites, cremiger Sauce Béarnaise, dazu knackiger Salat
Kroatia-Platte
Pro Person je zwei gegrillte Schweinelendchen, saftige Rindersteaks gefüllt mit Schinken und Käse, knusprige panierte Putenschnitzel, gegrillte Hacksteaks und Speckstreifen, reichlich begleitet von duftendem Djuwetschreis, goldbraunen Pommes Frites, köstlichen Kroketten, krossen Kaisergemüse und knackigem Salat
Überraschungsplatte à la Franz
Pfannengerichte
Champignonschnitzel
Naturschnitzel von der Pute oder vom Schwein (unpaniert) mit knusprigen Kroketten und knackigem Salat
Paniertes Schnitzel Wiener Art
(vom Schwein) mit goldenen Pommes frites, krossen Kaisergemüse und knackigem Salat
Paniertes Schnitzel Jäger Art
Mit frischen Champignons in pikanter Jägersauce, begleitet von knusprigen Pommes frites und knackigem Salat
Indisch Geschnetzeltes
Zartes Geschnetzeltes vom Truthahnbrustfilet in würziger Curry-Obst-Sauce, begleitet von goldenen Kroketten und knackigem Salat
Argentinisches Rinderfilet Mignon "Mozart"
Drei kleine Rinderfiletsteaks mit frischen Champignons und zarten Spargelstangen in köstlicher Sahnesauce, begleitet von duftendem Kaisergemüse, knusprigen Kroketten und knackigem Salat
Wiener Rostbraten
In knuspriger Senfkruste gebratenes Rindersteak mit kross gerösteten Zwiebeln, Folienkartoffeln und knackigem Salat
Feinschmeckerpfanne
Drei zarte Schweinelendchen, begleitet von gedünsteten Pfifferlingen, köstlichem Kaisergemüse und goldenen Kroketten, dazu knackiger Salat
Jägertopf
Vier verschiedene Steaks in pikanter Jägersauce, mit frischen Champignons und Pfifferlingen, dazu knusprige Kroketten und knackiger Salat
Stroganoff
Zarte Schweinefiletspitzen in cremiger Sahnesauce mit frischen Champignons und sauren Gurkenstreifen, dazu duftender Butterreis und knackiger Salat
Filetspitzen Budapester Art
Mit würzigem Paprika, Zwiebeln, frischen Champignons und Tomaten in pikanter Sahnesauce (scharf), begleitet von duftendem Butterreis, knusprigen Kroketten und knackigem Salat
Cordon bleu
(vom Schwein) mit herzhaftem Schinken und cremigem Käse gefüllt, dazu knuspriges Kaisergemüse, goldenen Pommes frites und knackiger Salat
Fisch-Spezialitäten
Gegrillte Forelle
Panierte Schollenfilets
Gambas
Gegrillte Gambas mit Schale
Zanderfilet Pariser Art
Köstliche Beilagen
Gebackene Folienkartoffel
Mit herrlich cremigem Sauerrahm oder würziger Kräuterbutter
Reis, Buttermais, Pommes frites, Bratkartoffeln oder Kroketten
Frisch gebratene Champignons
Knusprig geröstete Zwiebeln
Kaisergemüse mit köstlicher Sauce Béarnaise
Prinzess-Speckbohnen
Blattspinat
Geröstetes Baguettebrot (2 Stück)
Geröstetes Baguettebrot (1 Stück)
Saucen
Eine Portion Sauce: Jägersauce, Pfeffersahnesauce, Champignonrahmsauce, Bernaise, Sauerrahm, Knoblauchsauce oder Kräuterbutter
"Franz Spezial"-Gemüse
Gebratene Mungobohnenkeimlinge, Paprika, Bambusschösslinge, Weißkohl und Zwiebeln, pikant gewürzt
"Toscana"-Gemüse
Gebratene Auberginen, Zwiebeln, Champignons, Paprika und Zucchini, abgelöscht mit toskanischem Balsamico-Dressing
Desserts
Coup à la Franz
Verlockendes Vanilleeis mit heißen Kirschen und cremiger Sahne
Pfannkuchen
Gefüllt mit köstlichem Vanilleeis und wahlweise heißer Schokolade oder heißen Kirschen, veredelt mit cremiger Sahne
Dame Blanche
Cremiges Vanilleeis mit warmer Schokoladensauce und köstlicher Sahne
Rote Grütze
Serviert mit verführerischer Vanillesauce oder cremigem Vanilleeis und köstlicher Sahne
Gemischtes Eis
Eine Auswahl an köstlichem Eis, serviert mit cremiger Sahne
Argentinische Steaks und mehr
Hüftsteak (300 g)
Ein besonders fettfreies Steak, gewonnen aus der Rinderkeule, mit aromatischem Geschmack
Rumpsteak (350 g)
Wird grundsätzlich mit Fettrand gegrillt, um den besonderen Fleischgeschmack zu bewahren
Schweinefiletsteak (250 g)
Ein zartes Steak aus der Schweinelende
Holzfällersteak (400 g)
Saftiges Nackensteak vom Schwein, besonders hoch geschnitten
Filetsteak (300 g)
Das zarteste Stück der Rinderlende, besonders hoch geschnitten
Entrecote (400 g)
Ein kräftiges, schön marmoriertes Steak aus dem Zwischenrippenstück
Truthahnsteak (250 g)
Zartes Steak vom jungen Truthahnbrustfilet
Hähnchenbrustfilet (250 g)
Besonders zart und fettarm
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