Speisekarte
KALTE VORSPEISEN
100 BROTKORB MIT ZWEIERLEI DIP
101 „ANTI PASTI" IN VERSCHIEDENEN VARIATIONEN
102 CHICOREESCHIFFCHEN MIT GEFLÜGELSALAT
103 FISCHPLATTE (Lachs, Forelle) MIT SAHNEMEERRETTICH UND PREISELBEERSAHNE
104 FISCHPLATTE (Lachs, Forelle, SCHILLERLOCKEN, Aal, PFEFFERMAKRELEN), SAHNEMEERRETTICH, PREISELBEERSAHNE
105 GEFÜLLTE BACKPFLAUMEN IM SPECKMANTEL MIT SAUCE CUMBERLAND
107 GEFÜLLTE TOMATEN MIT MOZZARELLA UND ITAL. KRÄUTERN
108 HAUS GERÄUCHERTE ENTENBRUST MIT SAUCE CUMBERLAND
109 HERINGSRÖLLCHEN
110 HERINGSSALAT NACH RHEINISCHER ART
111 KRABBENCOCKTAIL
112 MATJESFILET "HAUSFRAUENART"
113 MATJESFILET AUF APFELSCHEIBEN MIT SAUERRAHM
114 MELONE MIT PARMASCHINKEN
115 NUSSECKEN (GEFÜLLTE POULARDENBRUST MIT MANDELKRUSTE)
116 PARMASCHINKEN AUF RUCCOLA MIT BALSALMICO DRESSING
117 PUTENMEDAILLONS MIT GLACIERTENFRÜCHTEN
118 RINDERMEDAILLONS MIT COGNAC MAYONNAISE
119 ROASTBEEFRÖLLCHEN
120 SCHINKENRÖLLCHEN
122 SCHWEINEMEDAILLONS MIT CURRYMAYONNAISE
123 TOMATE MOZZARELLA MIT BALSALMICO DRESSING
FLEISCH & FISCH
177 FISCHAUFLAUF ITALIENISCHE ART
178 GESCHNETZELTES VOM RIND, SCHWEIN, PUTE
180 GYROSPFANNE
181 HÄHNCHENBRUST AUF BLATTSPINAT MIT SAUCE BERNAISÉ
182 HÄHNCHENBRUST ITAL. MIT MOZZARELLA ÜBERBACKEN
183 HIRSCHBATEN (KLEINER AUFPREIS)
184 HASENKEULE
185 KALBSHAXEN
186 KRUSTENBRATEN MIT RÖSTZWIEBELN
187 LAMMKEULE IN ROSMARINSAUCE
188 LUMMERBRATEN VERSCH. GEFÜLLT
189 OSSO BUCCO (KLEINER AUFPREIS)
190 PUTENMEDALLIONS IN CHAMPIGNON O. PAPRIKA O. Curry O. RAHM
191 PUTENROLLBRATEN VERSCH. GEFÜLLT
192 RÄUBERBRATEN
193 RINDERBRATEN
194 RINDERGOULASCH
195 ROULADEN NACH HAUSFRAUENART
196 Rheinischer Sauerbraten
197 Schnitzel JÄGERART, ZIGEUNERART WIENERART
198 Schweinebraten
199 SCHWEINEMEDAILLIONS IN CHAMPIGNON O. PAPRIKA. O. RAHMSAUCE
201 SALTIMBOCCA
202 SCHOLLENFILET IN WEISSWEINKRÄUTERSAUCE
203 SEEZUNGENRÖLLCHEN MIT SHRIMPS FÜLLUNG O. BLATTSPINAT
204 SEETEUFEL AUF BLATTSPINAT
205 SCHWEINSHAXEN GEGRILLT O. GEKOCHT
206 VICTORIA BARSCHFILET IN KRÄUTERSAUCE
207 Wildragout (KLEINER AUFPREIS)
208 Wildschweinbraten (KLEINER AUFPREIS)
208A FEINER TAFELSPITZ
BEILAGEN
209 BECHAMELKARTOFFELN
210 BOULLIONKARTOFFELN
212 BLATTSPINAT
213 BOHNENGEMÜSE SÜSS SAUER
214 CAPONATA
215 FEINE BÖHNCHEN IN RAHM
216 FOLIENKARTOFFEL
217 GEMÜSE DER SAISON MIT HOLLANDAISE
218 GRÜNKOHL
219 GRILLTOMATEN
220 GEMÜSEAUFLAUF
221 GNOCCHI
222 HAUSGEMACHTE SPÄTZLE
223 KARTOFFELGRATIN
225 KARTOFFELSPALTEN
226 KARTOFFELPÜREE
227 KOHLRÄBCHEN
228 KAISERGEMÜSE
229 Leipziger Allerlei
230 NUDELAUFLAUF
231 NUDELN IN VERSCH. VARIATIONEN
232 PEITSCHMÄNNCHEN
235 REIS
236 RAHM PORREE
237 Ratatouille
238 Risotto IN VERSCH. VARIATIONEN
239 ROSMARIN KARTOFFEL
240 RÖSTi
241 ROSENKOHL MIT SPECK
242 ROTKOHL
243 SCHWARZWURZELGEMÜSE
244 SPITZKOHL
245 SPINATAUFLAUF
246 SPECKBOHNEN
247 SPARGEL
248 SAUERKRAUT
249 SAHNE MÖHRCHEN
250 SALZKARTOFFELN
251 Schupfnudeln
252 Semmelknödel
254 WILDREIS
255 WIRSING
DESSERT
266 KARAMELLCREME
267 MILCHREIS MIT FRUCHTSAUCE
268 MOKKACREME
269 MOUSSE CHOCOLATÉ
270 OBSTSALAT
271 Panna Cotta
272 QUARKSPEISE
273 RHABARBERKOMPOTT AUF VANILLECREME
274 ROTE GRÜTZE
275 ROTWEINCREME
276 SCHOKOLADENCREME MIT MANDELN
277 SCHWARZWALDCREME
278 TIRAMISU
279 VANILLECREME
280 WEISSE MOUSSE
281 WEISSWEINCREME
282 ZITRONENCREME
256 BANANENCREME
257 BAYRISCHECREME
258 BEERENSCHMAND
259 BIRNENCREME
260 ENGL. CREME
261 ERDBEERCREME
262 ERDBEERMOUSSE
263 GRIESSPUDDING
264 HERRENCREME
265 HERZHAFTE KÄSEPLATTE
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