El Loco Ramon Perchtoldsdorf

Oliven, Kapernbeeren, Serrano Schinken, Chorizo, Manchego und Aioli

Ramons hausgemachte Knoflmayonnaise

Knusprig geröstete Marcona- Mandeln mild, scharf oder mit Pimentón

Oliven gemischt

Oliven frittiert

Kapernbeeren

Kichererbsenmus

Gebratenen Erdäpfeln mit hausgemachter Mojo

In Olivenöl gebratene Paprikaschoten aus der D.O.Herbón

Champignon mit Knofl

Melanzani gegrillt mit Knofl

Omelette aus Erdäpfeln, Ei und Zwiefl. Tortilla wird für sie frisch zubereitet und in der Pfanne serviert

gebratene Datteln im Serranomantel

Mini Chorizo, gebraten

36 Monate gereift vom Ibérico Schwein

18 Monate gereift vom Duroc Schwein

Chorizo mit Pimentonparika fein geschnitten, mild oder pikant

Luftgetrockneter, über Eichenholzfeuer geräucherter Rinderschinken aus León

Kabeljaunudeln mit Knoblauch

Luftgetrockneter Thunfisch mit Marcona- Mandel

Mild/sauer eingelegte Sardellen, Knofl und Kräuter

In Olivenöl gebratene Garnelen mit Knofl

Gambas im knusprigem Tempurateig mit Mojo Rojo oder Aioli

Oktopus mit Zwiefl und Kräutern

Erdäpfel mit Zucchini, cremig leichter Tomatensauce und Muschelfleisch

Weizentortilla gefüllt mit Salat, Tomate, Gurke, Guacamole, auf Wunsch mit Käse überbacken oder ohne Käse als Wrap, mit Faschierten ODER Hühnerfleisch ODER Vegetarisch ODER Special mit Thunfisch

Geschmorrte Iberico-Backerl mit Honig, Gemüse und Rotwein

mit Rindslungenbraten und Garnelen mit Membrillosause

Ausgelöste Hühnerkeule mit Knofl, Weißwein, Sherry & Brandy

Gegrilltes Kalbinnen Dry-Aged Rindsfilet mit Erdäpfel-Serranoknödel (oder patatas bravas) und Pimientos de padron

Gegrillter Schweinslungenbraten mit Serrano-Erdäpfelknödel (oder patatas bravas) und Pimientos de padron

Gemüse Paellabällchen gebacken mit Ramons Salsa

Gschmackige Bällchen aus Rindsfaschiertem in Sherry Sauce

In weißem Rioja mit Kräutern und Knofl

in Tomatensauce mit Knofl

In leichter Obers-weisswein sauce, Knofl und Kräuter

Frittierte Calamari und Pulpo gallega, mit Kräuteraioli

AB 2 PERSONEN INKL . BEILAGE: VARIANTE 1: Albondigas al jerez, Quesadilla Huhn, carrilleras ibercas asadas (Backerl), Solomillo (Iberico Schweinslungenbraten) VARIANTE2: Pollo ala Ajillo, Quesadilla Faschiertes, carrilleras ibercas asadas (Backerl), Solomillo (Iberico Schweinslungenbraten) VARIANTE3: Gambas ala ajillo ,Salpicon de Pulpo, Muscheln, Wolfsbarsch BEILAGEN ZUR WAHL: Brot und Salat oder Patatas bravas und Pimientos MIT STEAK STATT SOLOMILLO 5€ AUFPREIS

Gegr. Lammkrone mit Serranofisolen und Rosmarinjus

KÖRBERL

Hausgemachte, karamellisierte Creme aus Katalonien

Pro Stück

Schokokuchen mit flüssigem Kern und hausgemachtem Turroneis (ca. 20min Wartezeit)

Gemischte Käseplatte mit Membrillo, Feigensenf und Kapernbeeren