Wasserburg Restaurant Speisekarte
Snakcs
8,90 €
Süßkartoffel-Erdnusssuppe– vegan-
Kokosmilch | Ras el-Hanout | Cranberry | Brot
8,90 €
Rahmsüppchen von Pfifferlingen
Cassisschaum | Ziegenkäse-Canapée | Pinienkerne
16,90 €
Rinderfiletcarpaccio mit Pfeffer-Limettenkruste
Balsamico Olivenöl | Rucola | Parmesankörbchen | Pinienkerne | Sesam
15,90 €
Hausgeräucherter Lachs mit knusprigen Rösti
Sahnemeerrettich | Salat | Himbeer-Limettendressing | Pinienkerne | Sesam | Parmesan
19,90 €
Gebratene Jakobsmuscheln & Riesengarnelen an Safranschaum
Rucola | Balsamico | Olivenöl | Pinienkerne | Sesam | Gebackener Parmesan
19,90 €
Tataki vom Thunfisch
Rucola | Weinbergpfirsich | Wakame | Wasabidressing | Pinienkerne | Sesam
16,90 €
Falafelbällchen auf gebratenem Mandelreis –vegan
Zuckerschoten | Zucchini | Kirschtomaten | Kokos-Curry-Dip | Sesam | Rucola Himbeer-Limetten-Dressing | Pinienkerne
Classics
19,90 €
Hähnchenbrust in Kokos-Curry-Soße
Mandelreis | Rucola | rote Zwiebeln | Zuckerschoten | Zitronengras | Ingwer Knoblauch | Kerne
24,90 €
Tomahawk vom spanischen Iberico Schwein
Gebratene Pilze | Kräuterbutter | Rote Zwiebeln | Geschmorte Drillinge
23,90 €
Klassische Rinderrouladen
Grüner Spargel | Cherrytomaten | Sesam | Kartoffelpüree | Cassis-Schalotten-Jus
25,90 €
Ochsenbäckchen 20 Stunden Sous Vide gegart
Gebratene Pilze | Kartoffelpüree | Kirschtomaten | Petersilie | Pinienkerne
34,90 €
surf & turf – Rinderfilet 220 Gramm & Riesengarnelen
Grüner Spargel | gebratene Drillinge | Kräuterbutter
26,90 €
Geschmorte Lammstelze
Speckbohnenbündchen | Drillinge | Cassis-Thymianjus
22,90 €
Bandnudeln mit Riesengarnelen
Chili | Knoblauch | Cherrytomaten | Zuckerschoten | Pinienkerne | Lauchzwiebeln
26,90 €
Trilogie von Riesengarnele, Zander & Dorade
Grüner Spargel | gebratene Drillinge | Safranschaum | Sesam
29,90 €
Gegrillter Oktopus auf Thymianrisotto
Grüner Spargel | Zitrone | Pinienkerne
Schnitzel &Burger
17,90 €
Wiener Art mit Preiselbeeren
18,90 €
Grüner Pfefferrahm
19,90 €
Gerahmte Pilze
18,90 €
The Classic Cheese Burger
Rindfleischpatty | Cheddar | Bacon| Gewürzgurke | Pommes Frites
19,90 €
The Goat Cheese
Rindfleischpatty | Ziegenkäse | Bacon | Feigensenf | Honig | Pommes Frites
18,90 €
The Green One
Gemüsepatty | Kartoffelrösti | Bärlauch-Walnuss-Pesto | BBQ-Soße | Pommes Frites
0,80 €
Portion Mayonnaise oder KetchupK
3,50 €
Süßkartoffel pommestausch
Salate
21,90 €
Wildkräutersalat mit gegrilltem Lachsfilet
Gebackener Parmesan | Kräuterbutter
22,90 €
Teriyaki Thunfisch im Sesammantel
Wildkräutersalat | Parmesanchips
19,90 €
Wildkräutersalat mit Riesengarnelen
Gebackener Parmesan
19,90 €
Wildkräutersalat mit Ziegenkäse
Honig | karamellisierte Walnüsse | Obst
19,90 €
Seealgensalat
Tofu | Mango | Wildkräutersalat | Wakame | Avocado | Pinienkerne | Sesam Asiatisches Dressing
Dessert
7,90 €
Sweet Polenta mit Salzkaramell auf Weinbergpfirsich
7,50 €
Warmer Apfelstrudel
Vanilleeis | Sahne | Karamellsoße | Krokant
7,90 €
American Cheesecake
Erdbeer-Minz-Salat | Parmesan
7,50 €
Vanilleeis -3 Kugeln
Obst | Sahne | Karamellsoße | Krokant
Pfifferlingge
8,90 €
Rahmsüppchen von Pfifferlingen
Cassisschaum | Ziegenkäse-Canapé
19,90 €
Wildkräutersalat mit Pfifferlingen & Ziegenkäse
Himbeer-Limettendressing | karamellisierte Walnüsse
21,90 €
Gerahmte Pfifferlinge mit Bandnudeln
21,90 €
Knusprig gebratene Blutwurst mit Pfifferlingen
Kartoffelpüree | Schmorzwiebeln
22,90 €
Schnitzel mit Rahmpfifferlingen
Drillinge
26,90 €
HirschrückenmedaillonsK
Pfifferlinge | Cassis-Jus | Drillinge
25,90 €
Barbarie Entenbrust mit PfifferlingenK
Rosmarin | Drillinge | Erdbeer-Jus
Suchi
6,00 €
Sake Temaki
Lachs | Avocado | Wildkräutersalat
7,00 €
California Temaki
Surimi | Mango | Avocado | Gurke | Masago | Wildkräutersalat
6,00 €
Sake (Lachs)
8,00 €
Maguro (Tuna)
7,00 €
Ebi (Gekochte Garnele)
6,00 €
Avocado
10,00 €
Guncan Ikura (Lachsrogen)
10,00 €
maki Sashimi Hosomaki
Lachs | Tuna | Avocado
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