Name: LUMA Restaurant - Bar
Address: Frankenstraße 7a, Regensburg, Bayern, 93059
Telephone: +49 941 2805598

Speisekarte

Vorspeisen

22 €

Vitello Tonnato

Zartes Kalbsfleisch \u201eSous Vide\u201c serviert mit Zitronat, Kapern\u00e4pfeln und rohem Thunfisch

18 €

Surhaxe

Presssack mit knuspriger Surhaxe, begleitet von Wasserkresse und Takuan Rettich in einer feinen Vinaigrette

20 €

Gegrillter Spargelsalat

Spargel Wei\u00df & Gr\u00fcn gegrillt, serviert mit Rhabarber, Estragon Emulsion und Mimolette K\u00e4se

11 €

Verschiedene Blattsalate

Eine Auswahl an frischen Blattsalaten mit ger\u00f6steten Cashewkernen und unserem hausgemachten Dressing

14 €

Schaumsuppe

Leichte B\u00e4rlauch-Schaumsuppe mit saftigen Rotgarnelen und Sojabohnen

9 €

Klarer Sud

Klarer Spargelsud mit intensiven Aromen von Estragon und Oliven\u00f6l

Zwischeng\u00e4nge

22 €

Carbonara

Pochiertes Bio-Ei auf einem Bett von Parmesan-Espuma und frischem Spinat

20 €

Spargel

Wei\u00dfer und gr\u00fcner Spargel mit neuen Kartoffeln, Oliven\u00f6l und Parmesan

Hauptgerichte

38 €

Neuseel\u00e4ndisches Naturrind

Zartes Filet vom Neuseel\u00e4ndischen Naturrind mit geschmorter Petersilienknolle und cremiger Salbei-Polenta

32 €

Gebratene Stubenk\u00fcken

Im Ganzen gebratene Stubenk\u00fcken mit zweierlei Spargelgem\u00fcse und Rosmarin-Saftl

36 €

Wilde Maibockkeule

Zartes Fleisch von der Ponholz Jagd, begleitet von Ingwer-R\u00fcbchen und Graupen aus Sardinien

34 €

Gegrillter Mittelmeer-Oktopus

Saftig gegrillter Mittelmeer-Oktopus mit einer cremigen Zwiebelcreme, wildem Brokkoli und Passionsfrucht

32 €

Schwertfisch-Tagliata

Angebratene Schwertfisch-Tagliata auf einem Bett von B\u00e4rlauchrisotto, garniert mit Topinabur-Chips und Rucola

Desserts

14 €

Callebaut-Schokolade

Dunkle Schokolade mit 70% Kakaoanteil, begleitet von einer cremigen Schokoladencreme, Bisquitboden und Glasur

12 €

Gebackener Rhabarber

Rhabarber im Ofen gegart, serviert mit erfrischendem Waldmeister-Eis und cremiger Creme fraiche

12 €

Topfen-Mousse

Luftige Topfen-Mousse mit frischen Erdbeeren, einem Hauch von Limette und einer leichten Gel-Sauce

9 €

Sorbet \u201eLuma\u201c

Eine Auswahl an verschiedenen Beeren-Sorbets, garniert mit knackigen Pistazien

12 €

Auswahl an Rohmilchk\u00e4se

Eine erlesene Auswahl an verschiedenem Rohmilchk\u00e4se

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