Name: Restaurant Rosarium
Address: Hoppestraße 3A, Regensburg, Bayern, 93049
Telephone: +49 941 26885
Price range: €€

Speisekarte

Vorspeise

15,10 €

GELBFLOSSEN Thunfisch – TATAR

gelierte Wasabi – Gurken / Parmesan / Mango – Gel / Erbsen – Sprossen

14,30 €

WACHTELBRUST & KEULE

frische Feigen / Ziegenkäse / hummus / Chorizo – Öl

15,60 €

GEBRATENES KALBSBRIES

Pilz – Sandwich / Maronen – Süppchen / Trüffel – Waffel - Kartoffeln

Suppe

5,10 €

MARONE

Gewürzapfel / Bacon – Relish / Croûtons

5,10 €

HOKKAIDO KÜRBIS

Kokosnussmilch / Ingwer / Garnelen / Kürbiskern – Öl / Croûtons

Zwischengerichte

13,40 €

STEINPILZ – Risotto

frittierte Tomaten / Garnelen / Kerbel – Trüffel – Schaum

18,50 €

MARYLAND CRAB CAKE

Orzo – Pasta / Radieschen / Vanille – Karotten – Schaum

16,50 €

POCHIERTES BLACK COD – FISCHFILET

Rote Bete / Kaisergranat / Kartoffelschnee / Meerrettich / Speck – Sauce

Hauptgerichte

24,80 €

ZWISCHENRIPPENSTÜCK VOM RIND

Polenta / Zucchini / Auberginen – Kaviar / Panko / Madeira – Sauce

26,60 €

BARBARIE ENTENBRUST

Blaumohn – Honig / Wirsing / Polenta / Süßholzwurzel – Sauce

23,60 €

CASSOULET VOM KANINCHEN

Erbsen / Morcheln / Karotten / Tagliatelle / Sherry – Rahmsauce

25,60 €

TOMAHAWK VOM DUROC – SCHWEIN

Kräutersaitlinge / Wirsing / Semmelknödel / Gewürzapfel / javanischer Pfeffer – Sauce

21,80 €

FEINE TRÜFFEL – NUDELN

pochiertes Ei / schwarzer Trüffel / Grana Padano / frittierte Tomaten

Dessert

9,60 €

VALRHONA - GUANAJA FONDANT

Gewürzapfel / Schokoladen – Flex / Biskuit / Gewürzwein – Gel / Lavendel – Eis

9,50 €

TOPFEN – QUARK – SOUFFLÉ

Sauerkirschen / Lavendel – Eis

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