Name: Restaurant Silberne Gans GmbH
Address: Werftstraße 3, Regensburg, Bayern, 93059
Telephone: +49 941 2805598

Speisekarte

VORSPEISEN

15.00 €

Zarte Jacobsmuscheln

Serviert mit frischem Portulak, delikater Botarga und einer Limettenjoghurtsauce

15.00 €

Croustillants vom Perlhuhn

Begleitet von einer Panache aus roter Bete und garniert mit Sakurakresse

13.00 €

Gebackener Ziegenfrischkäse

Mit einer knusprigen Kräuterkruste, dazu servieren wir ein pikantes Kürbis-Chutney

15.00 €

Sashimi-Kreation vom Biolachs

Begleitet von knackigem Thaispargel und verfeinert mit einer Balsamico-Emulsion

8.00 €

Gemischter Salatteller

Verschiedene Blattsalate mit frischem Gemüse und einem leichten Dressing

SUPPEN

9.00 €

Cremige Spinatsuppe

Verfeinert mit nussiger Butter und garniert mit einer delikaten Jacobsmuschel

10.50 €

Artischocken-Estragonsud

Begleitet von einem saftig angebratenen Thunfisch

ZWISCHENGERICHTE

18.00 €

Sautierter Tintenfisch mit gefüllten Drillingen

Serviert mit einem grünen Dip

18.00 €

Gericht mit Kürbis, weißer Polenta und Ochsenschwanz

Zubereitet mit zartem Fleisch und aromatischem Kürbis

PASTA / RISOTTO

14.00 €

Kürbisravioli mit Kerbel und Pecorino Sardo

Eine aromatische Kreation, perfekt abgerundet mit frischem Pecorino

16.00 €

Risotto mit geschmortem Ochsenschwanz und Thymian

Ein cremiges Risotto mit intensivem Aroma des geschmorten Fleisches

HAUPTGERICHTE

32.00 €

Zartes Filet vom Oberpfälzer Jungbullen

Serviert mit herrlich duftenden Pfifferlingstrompeten und einer köstlichen roten Balsamicolinsen-Sauce

25.00 €

Niedertemperatur gegartes Mangalicaschwein

Begleitet von zartem jungen Lauch und Cous-Cous mit exotischem Panch Pharon

28.00 €

Zartes Reh aus der Siegenthanner Jagd

Serviert mit weißen Röllchen und aromatischen Rosenkohlblättern

27.00 €

Köstliche Kreation aus Biolachs und Jacobsmuschel

Begleitet von rotem Mangold und veredelt mit Basilikumöl

25.00 €

Angebratener roter Thunfisch

Begleitet von gelben Kürbissen und knackigem Thaispargel

DESSERT

10.50 €

Verlockender Schokoladenkrapfen mit Callebaut 80%

Begleitet von eingelegten Zwergorangen

9.00 €

Traditionelles Alt Wiener Topfenomlette

Serviert mit einem köstlichen Zwetschgenröster

9.00 €

Cremiges Parfait mit Pettendorfer Blütenhonig

Verwöhnt mit einem Himbeercoulis und knusprigem Sesamkrokant

6.50 €

Erfrischendes Granitee nach Art des Hauses

Eine Auswahl an verschiedenen Geschmacksrichtungen

9.00 €

Auswahl an verschiedenen Rohmilchkäsen

Präsentiert auf einem Wagen, Preise zwischen 9.00 und 12.00

SPEISENFOLGE 'SILBERNE GANS'

61.00 €

Genussvolle 'Silberne Gans'

Eine raffinierte Speisefolge pro Person

86.00 €

Exklusive 'Silberne Gans' mit Weinfolge

Eine exklusive Speisefolge pro Person mit passender Weinbegleitung

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