Name: Zum Krug
Address: Hauptstraße 34, Rhein, Hessen, 65347
Telephone: +49 6723 99680

Speisekarte

LECKERES VORHER

12 €

Cremiger Handkäse Käsekuchen

Serviert mit Spreewälder Honiggurken, Senfkorn, Sauerkirschen und knusprigen Kummel Chips

16 €

Frühlingsfrischer Feldsalat

Mit einem Kartoffeldressing, geräuchertem Wildschweinschinken, knusprigen Croûtons und Feigen Confit oder wahlweise mit frisch glasierter Gänseleber

18 €

Hausgebeizter Lachs

Auf einem Salat aus Endivien und Roter Bete, garniert mit Forellenkaviar, Zitronengel und Waffelkartoffeln

22 €

Terrine von der Gänsestopfleber

Zubereitet mit Rochelt's Quittenschnaps und begleitet von einer Quittenmousseline, Kakao-Krokant und hausgebackenem Brioche

14 €

Gebratene Blutwurst aus dem Rheingau

Serviert mit gerösteten Haselnüssen auf einer Basis aus Kartoffel-Lauch-Gemüse

22 €

Pochiertes Landei aus dem Rheingau

Auf einem Rosenkohlblattsalat, mariniert in Liebstöckel Dressing und begleitet von San Daniele Schinken und Paprika Hollandaise

24 €

Zitronengras-Risotto aus Thailand

Begleitet von einem Medaillon aus atlantischem Hummer in einer Beurre Blanc aus gereifter Sojasauce, garniert mit Koriander Pesto und grünem Spargel

SUPPEN & CO.

7 €

Kraftbrühe vom Rind

Mit Grießklößchen und fein geschnittenem Schnittlauch

7 €

Kräuterrahmsüppchen mit Riesling

HERZHAFTES VERGNÜGEN

28 €

Saftiges Filet vom isländischen Heilbutt

Sanft gegart und serviert mit gelbem Curry von Herzmuscheln, wilder Brokkoli und einer knusprigen Erdnusstasche

30 €

Filet von der Wisper Lachsforelle

Auf sautiertem Feldsalat und geröstetem Schalottenconfit, begleitet von einer knusprigen Topinambur-Tortilla und einem Hauch von Limettenschaum

34 €

Unser beliebter Gänsebraten

Kross gebratenes Viertel einer Freiland-Gans, serviert mit glacierten Maronen, Apfelrotkohl und hausgemachten Kartoffelklößen

24 €

Geschmorter Sauerbraten vom Bio-Weiderind

Begleitet von unseren hausgemachten Kartoffelklößen und würzigen Preiselbeeren

24 €

Klassisches Wiener Schnitzel

Serviert mit knusprigen Bratkartoffeln und feinem Wirsinggemüse

29 €

Saftiges Rumpsteak vom Bio-Weiderind

Begleitet von knusprig gerösteten Zwiebeln, Bratkartoffeln und einem frischen Salat

26 €

Sautierte Milchkalbsnieren in Pommery-Senf-Sauce

Serviert mit Schwarzwurzel-Rosenkohlgemüse und knusprigen Polentaecken

36 €

Rosa gebratener Rücken vom Rheingauer Reh

Mit winterlichen Gewürzen gratiniert auf einem feinen Steinpilz-Rehragout, begleitet von Auberginen-Sesam-Mousseline und Hokkaido-Kürbis-Gnocchi

SÜSSES FINALE

15 €

Gebackene Schokoladenganache

Begleitet von einer Sauce aus Vanille und Kürbiskernöl, glasierten Apfelstückchen und knusprigem Kürbiskernkrokant

12 €

Kompott von frischen Preiselbeeren und Williamsbirne

Serviert mit Salzstangen-Karamell-Eis und einem Buchweizenpfannkuchen

12 €

Marzipan-Grießknödel

Auf einem Bett aus Quitten-Confit mit Vanille-Topfen und Walnüssen

12 €

Eingelegter Weinbergs-Pfirsich

Serviert mit unserem Riesling-Rahmeis, Pistazienhippe und weißen Riesling-Trüffeln

12 €

Frisch gebackene Honig-Madeleines

Begleitet von hausgemachtem Fruchtsorbet und einer köstlichen Vanillesauce

9 €

Amarena-Kirsch-Eiscreme

Serviert mit Schlagsahne und einem Schuss Sauerkirschbrand

15 €

Rohmilchkäse vom Eltviller Käseladen

Mit Trauben, hausgemachtem Chutney, karamellisierten Walnüssen und knusprigem Nussbrot

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