Landhotel Rittmeister Rostock

Wild-Blattsalate und Gemüsemix der Saison I hausgemachtes Olivenöl-Orangensaft-Dressing

ruchtig mit Apfel, gehacktem Ei und Gewürzgurke in leichtem Rahm I Pumpernickel

mariniert in Olivenöl mit Basilikum und Knoblauch I etwas Wildsalat mit Cherry-Tomaten

traditionelle pommersche Suppe mit Rindfleisch und Möhren I etwas Rahm

fruchtig abgeschmeckt, mit Wacholderbeeren, Basilikum I etwas Knoblauch & feines Olivenöl

Weich- und Hartkäsesorten mit Mango-Chutney, Früchtesenf I Baguette

200 g frisches Rinderhack, kräftig gewürzt, mit etwas Weinbrand verfeinert I Baguette und Butter

mit Haut gebraten I Zucchini, Kirschtomaten und Spinat in Zitrusöl sautiert I Senfschaum I junge Kartoffeln mit Peller gebraten

Schweinebauch mit Äpfeln, Backpflaumen und Zwieback gefüllt I Apfel-Rotkohl I Salzkartoffeln

mit Thymian mariniert I Ingwer-Möhren I kräftige Bratensoße I junge Kartoffeln mit Pelle gebraten

nach Fleischermeister Ernst Rittmeister, Rostock I Mango-Chutney I Rotkohl I Früchte-Senf I getrüffelter Kartoffelstampf

Stiel-Kotelette vom Bio-Schwein in Thymian-Butter gebraten I frischer Blattspinat I Bratkartoffeln

geschmorte Tomaten-Zwiebeln I Kartoffel-Stampf

Gemüsewürfel, frische Kräuter, junger Spinat in Olivenöl sautiert I etwas Knoblauch

frischer Babyspinat in Erdnussmus sautiert I geröstete Erdnüsse I Orangenquinoa

mit Vanillesoße

Agavendicksaft I Mangowürfel

Vanilleeis auf Beerenfrüchten mit Rohrzucker karamelisiert

auf Zimtsoße I Vanilleeis

mit Pfirsichsaft

in Olivenöl mit Zitrusaroma

Vorspeisen & kalt:Käse-Auswahl, verschiedene Räucherfische, Gurkensalat mit Sahne und Kräutern, Tomaten-Mozzarella-Salat mit Pesto, Brot, Baguette und Butter/warm:Hühnerbrühe mit Gemüse und Ingwer, Biestower Knickbraten (Kassler mit Äpfeln und Backpflaumen), Hühnerfrikassee mit Erbsen, Schollenfilet gedünstet, Kräutersosse | Bratensosse, Apfel-Rotkohl | frisches Tagesgemüse nach Saison, Kräuter-Reis | Salzkartoffeln/Dessert:Rote Grütze mit Vanillesosse, Obstplatte

Vorspeisen & kalt:kleine Räucherfisch- und Käse-Auswahl, garnierte halbe Eier, Gurkensalat mit Rahm, Brot, Baguette und Butter/warm:Kartoffelsuppe mit Gemüse, Rinder-Roulade mit Speck und Gewürzgurke gefüllt, Mecklenburger Rippenbraten (Schweinebauch vom Duke of Berkshire) mit Backobst- und Zwieback-Füllung, Dorschfilet auf der Haut gebraten, Möhren in Kräuterbutter | Apfel-Rotkohl, Kräutersosse | Bratensosse, Salzkartoffeln | Kroketten/Dessert:Mecklenburger Götterspeise (mit Schwarzbrot, Rum, Kirschen und Sahne), frischer Obstsalat

Vorspeisen & kalt:Räucherfische | Käse-Auswahl, Antipasti ( Paprika und Champignons), Melonensalat mit Schinken, Brot, Baguette und Butter/warm:Möhren-Orangen-Suppe mit Ingwer und Trüffelöl, Krustenbraten mit Äpfeln und Pflaumen gefüllt (vom Duke of Berkshire-Schwein), Schweinefilet mit Kräuterfüllung, Kikok-Hähnchen im Ganzen gebraten (Freiland-Maishähnchen), Lachs im Ganzen gedünstet, Champignons in Rahm | kurzgebratene Gemüse, Kartoffelgratin mit Lauch | Kroketten, Kräutersosse | Bratensosse/Dessert:frischer Obstsalat | Mascarponecreme mit Beeren | Mousse au chocolate

Vorspeisen & kalt:Räucherfische | Käse-Auswahl, Lachs-Matjes-Tatar auf Reibeküchlein, Tomaten-Schafskäse-Salat mit Pesto, Brot, Baguette und Butter/warm:Tomatensuppe mit Olivenöl, Schweinemedaillons mit Käuter-Kruste (Duke of Berkshire Schwein), Kikok-Hähnchen mit Kräutern gefüllt (Freiland-Maishähnchen), Rehgoulasch mit Honig und Thymian (Wildhandel Peters), Lachsmedaillons in Oliven-Koriander-Zitrus-Sud gedünstet | Heilbuttmedaillons gebraten, Ratatouillegemüse | gebratene Austernpilze, Kräutersosse | Bratensosse, Kartoffel-Tomaten-Zucchini-Gratin | Paprika-Tarte/Dessert:gebackene Marzipanpflaumen und Vanillesosse | Tiramisu mit Schokolade | süsser Kokosreis mit Mango

Vorspeisen & kalt:Bruschetta mit Tomaten und Knoblauch, Avocadocreme mit getrockneten Tomaten und Nackenschinken, Käse – verschiedene internationale Sorten, Brot, Baguette und Butter/warm.Hühnerbrühe mit Zitronengras, Chili und Kokos, Rinderfilet rosa (langsam gegart) | Lammfilets mit Kräuterkruste | kleine Kalbsschnitzelchen, ganze Garnelen gebraten | Lachs-Dorsch-Roulade mit Wirsing, Champignon-Cherrytomaten-Gemüse | Fenchelgemüse, Kräutersosse | Bratensosse, Polenta mit Speck und Zwiebeln | Rosmarin-Kartoffeln, Gemüsestrudel/Dessert:Limoncello-Panna Cotta | Brownie mit Karamell | Sachertorte im Glas