Name: Boutique-Gasthof UEBERFUHR
Address: Ignaz-Rieder-Kai 43, Salzburg, Salzburg, 5026
Telephone: +43 662 231094
Price range: €€

Speisekarte

Vorspeisen

nach Tagespreis €

Zarter Kalbskopf

mit knusprigen Kartoffelscheiben und cremiger Trüffelmayonnaise

7,50 €

Fladenbrot mit Ochsenmark

geröstetes Ochsenmark auf knusprigem Fladenbrot

nach Tagespreis €

Rieslings-Beuschl

zartes Kalbfleisch in cremiger Rahmsauce mit Serviettenknödel

13,90 €

Stunden-Ei

gebratene Entenbrust mit einer köstlichen Trüffelcreme und frischem Kräutersalat

14,90 €

Geräucherter Fisch

geräucherter Butterfisch aus der Fischzucht Gruell mit Apfel-Kürbis-Chutney, Kren Panna Cotta und gepopptem Amaranth

Suppen

3,90 €

Hausgemachte Rinderkraftbrühe

mit hauchdünnen Pfannkuchenstreifen

4,80 €

Rindsuppe mit Kaspressknödel

herzhafte Rindsuppe mit einem gebratenen Käseknödel

4,80 €

Leberknödelsuppe

deftige Rindsuppe mit einem saftigen Leberknödel

6,90 €

Cremige Eierschwammerlsuppe

feine Cremesuppe mit frischen Eierschwammerln und würzigem Aberseer Bio Schafskäse

Hauptspeisen

13,80 €

Saftiges Rindsgulasch

zartes Rindfleisch geschmort mit Wurzelgemüse und Serviettenknödel, dazu Essiggurkerl

21,90 €

Klassisches Wiener Schnitzel

paniertes Milchkalbsschnitzel mit frischer Petersilie und knusprigen Bratkartoffeln, serviert mit Preiselbeeren

34,00 €

Saftiges Rib-Eye Steak

300g Rib-Eye Steak mit aromatischem Röstgemüse, gratinierten Kartoffeln und hausgemachter Sauce Bernaise

21,90 €

Bluntautal Seesaibling

gebratener Seesaibling mit Eierschwammerln, cremigem Risotto und asiatischem Thai Spargel

18,90 €

Geschmortes Ochsenbäckchen

sehr zartes Ochsenbäckchen geschmort mit herbstlichem Schmorgemüse, Kartoffelpüree und Eierschwammerln

15,90 €

Hausgemachte Ravioli

feine Ravioli gefüllt mit köstlicher Trüffelcreme, begleitet von jungem Spinat und gerösteten Pinienkernen

17,90 €

Bunter Blattsalat mit hausgebeiztem Lachs

frischer bunter Blattsalat mit hausgebeiztem Lachs, Ingwer, Melone und pikantem Wasabi

Desserts

8,90 €

Karamellisierte Creme Brûlée

feine Creme Brûlée mit exotischer Mango, fruchtigen Himbeeren und lockerer Buttermilch

7,90 €

Klassisches Dame Blanche

zart schmelzendes Vanilleeis mit heißer Schokoladensauce und knackigen Mandeln

9,80 €

Warmer Schokoladenkuchen

leckerer warmer Schokoladenkuchen mit cremigem Vollmilcheis, fluffigem Marshmallow und frischer Banane

18,90 €

Traditioneller Kaiserschmarren

fluffiger Kaiserschmarren mit Rum-Rosinen, dazu ein leckerer Röster der Saison

9,80 €

Erfrischender Scroppino

Spritziger Scroppino mit frischer Kalamansi und einem Schuss Vodka

3,10 €

Hausgemachtes Eis und Sorbet

verschiedene Sorten von hausgemachtem Eis und Sorbet

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