Name: Edlmann's
Address: Linzer G. 39, Salzburg, Salzburg, 5020
Telephone: +43 664 88516880

Speisekarte

Vorspeisen

3,90 €

Zarte Austern Fin de Clair Nr.2

Frische Meeresfrüchte, direkt aus dem Meer

8,90 €

Haussulz mit süß-saurem Gemüse und Kren

Köstliches Gericht mit hausgemachter Sulz und knackigem Gemüse

12,90 €

Rote Rüben Matjestatar

Feine Matjesfilets auf einem Bett aus roten Rüben

14,90 €

Thunfischcarpaccio mit cremigem Wasabiyoghurt und Lachskaviar

Zarter Thunfisch trifft auf würzigen Wasabiyoghurt und delikaten Lachskaviar

15,90 €

Lauwarmes Kalbszüngerl mariniert

Zartes Kalbszüngerl, perfekt mariniert und warm serviert

Fischgerichte

16,00 €

Überbackene Austern Rockefeller (4 Stück)

Köstliche Austern überbacken mit einer würzigen Rockefeller-Sauce

Überbackene Jakobsmuschel (3/6 Stück)

Zarte Jakobsmuscheln mit einer köstlichen Käsekruste überbacken

Meeresfrüchte-Bouillabaisse nach Art des Hauses

Köstliche Bouillabaisse mit einer feinen Auswahl an Meeresfrüchten

Gegrillter Oktopus mit mediterranem Gemüse

Zarter Oktopus vom Grill mit einer köstlichen Beilage aus mediterranem Gemüse

28,00 €

Steinbutt mit Kapern, Oliven und knuspriger Parmesan-Panade

Saftiger Steinbutt mit einer köstlichen Kombination aus Kapern, Oliven und knuspriger Parmesan-Panade

28,00 €

Garnelen nach asiatischer Art (scharf)

Knackige Garnelen in einer pikanten asiatischen Sauce

Nudelgerichte

17,90 €

Spaghetti mit Pilzen, Pfeffer und Sardelle

Klassische Spaghetti mit einer würzigen Pilz-Pfeffer-Sauce und Sardellen

17,90 €

Strozzapretti mit pikant gewürzter Salsicca

Hausgemachte Strozzapretti mit würziger Salsicca

28,00 €

Feine Nudeln mit schwarzer Trüffel und frisch geriebenem Parmesan

Zarte Nudeln mit dem unverwechselbaren Geschmack von schwarzen Trüffeln und cremigem Parmesan

24,90 €

Getrüffelte Teigtascherl mit Ei und Parmesan

Verführerische Teigtaschen mit einer edlen Trüffelfüllung, serviert mit einem perfekt gegarten Ei und frisch geriebenem Parmesan

15,90 €

Pasta del Giorno

Täglich wechselnde Pasta-Kreation des Küchenchefs

Desserts

5,90 €

Griechisches Joghurteis mit knusprigem Krokant und süßem Honig

Erfrischendes Joghurteis mit einer köstlichen Kombination aus knusprigem Krokant und süßem Honig

3,90 €

Papas Bester (Schoko-Mohnkuchen)

Verführerischer Schoko-Mohnkuchen nach Papas bestem Rezept

6,90 €

Crème brûlée

Klassische Crème brûlée mit einer knackigen Karamellkruste

8,90 €

Dolce della Casa

Hausgemachtes Dessert des Hauses

6,90 €

Milchreistimbale mit aromatischem Holunderkompott

Zarter Milchreis in Form eines Timbales mit aromatischem Holunderkompott

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Edlmann's Salzburg

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