Speisekarte
VORSPEISEN
15 €
Carpaccio vom Hohenloher Rind
Fein geschnittenes Rindfleisch von Hohenloher Rinderücken und Rinderschinken. Begleitet von Parmesan-Espuma, alter Sherry-Essig, eingelegten Radieschen, Pinienkernen und Rucola.
15 €
Marinierte Spargelstangen
Zwei Stück saftige Stangenspargel, mariniert und serviert mit Kochschinkenstreifen, gehacktem Ei, Schnittlauch-Vinaigrette und einem frischen Salatbukett.
15 €
Fischvariation
Vier verschiedene Fisch-Vorspeisen: Forellenmousse, Forellenkaviar, geräuchertes Saiblingsfilet und hausgebeizter Graved Lachs. Dazu serviert mit Senfgurkenkompott, roter Zwiebelmarmelade und junger Spinat.
14 €
Rote Bete mit Ziegencamembert
Auf Meersalz gegarte rote Bete, begleitet von Ziegencamembert von der Hungener Käsescheune, junger Spinat, Apfel-Kürbis-Chutney, Perlzwiebel-Pickles und rosa Beeren.
7 €
Beilagensalat
WARMER EMPFANG
Kleine Königin-Pastete
10 €
Ragout Fin
9 €
Rahmgemüse
SUPPEN
8 €
Kraftbrühe vom Rindertafelspitz
Klassische Rinderkraftbrühe mit zartem Rindfleisch, Markklößchen, Gemüse, Backerbsen und Nudeln.
7 €
Spargelessenz
Leichte Suppe mit Spargelstückchen und Tomatenwürfeln.
8 €
Spargelkremsuppe
Cremige Suppe mit Spargelstückchen und frischem Schnittlauch.
PFAELZER SPEZIALITÄTEN
25 €
Pfälzer Stangenspargel
Eine Portion frischer Pfälzer Stangenspargel mit neuen Kartoffeln. Serviert mit einer köstlichen Hollandaise oder zerlassener Butter.
Dazu empfehlen wir
8 €
Gemischter Pfälzer Schinken
8 €
Norwegischer Räucherlachs
9 €
Paniertes Schweinerückenschnitzel
HAUPTGERICHTE
22 €
Geschmorte Schweinebäckchen
Zarte, geschmorte Schweinebäckchen in einer Rotweinsoße. Begleitet von Mandel-Brokkoli und Spätzle.
18 €
Pfälzer Saumagen
Klassischer Pfälzer Saumagen von der Metzgerei Vogt in Hassloch. Serviert mit einer herzhaften Rotweinsoße, Weinsauerkraut und Bratkartoffeln.
23 €
Cordon bleu von der Kalbshüfte
Zartes Kalbfleisch gefüllt mit Kochschinken und Hungener Spätburgunderkäse. Dazu Pommes frites, Preiselbeeren und Zitrone.
28 €
Fetzen vom Kalbsfilet
Saftige Stücke vom Kalbsfilet in einer cremigen Rahmsoße. Serviert mit Champignons und Spätzle.
32 €
Medaillons vom Kalbsfilet
Zarte Medaillons vom Kalbsfilet mit einer knusprigen Kräuterkruste. Begleitet von einer Portweinsoße, Sommergemüse und einem Risotto aus Graupen und Wurzelgemüse.
29 €
Pfälzer Rumpsteak von der Hohenloher Rinderfärse
Saftiges Rumpsteak von der Hohenloher Rinderfärse in einer intensiven Dornfeldersoße. Serviert mit Röstzwiebeln und Bratkartoffeln.
21 €
Gepökelte Rinderzunge
Zarte, gepökelte Rinderzunge in einer cremigen Kapernsahnesoße. Begleitet von Vichy Karotten und Kartoffelstampf.
21 €
Duett vom Jungbullentafelspitz und Fleischklöße
Zartes Fleisch vom Jungbullentafelspitz und saftige Fleischklöße in einer aromatischen Meerrettichsoße. Serviert mit Bouillonkartoffeln.
7 €
Beilagensalat
FISCHGERICHTE
24 €
Gebratene Filets von der Nordseescholle
Zarte Filets von der Nordseescholle, perfekt gebraten und serviert mit flüssiger Butter. Begleitet von Mandel-Brokkoli, Zitrone und neuen Kartoffeln.
30 €
Zweierlei vom Hohenloher Weidelamm
Genießen Sie zwei verschiedene Zubereitungen vom Hohenloher Weidelamm: Lammrücken und Hackfleischröllchen. Dazu serviert mit Kalamata-Olivensoße, Zoodles (Zucchini-Nudeln), weißem Bohnenpüree, Peperonata und Kartoffelkrapfen.
29 €
Rehkeulensteaks aus Duttweilerer Jagd
Saftige Rehkeulensteaks aus der Duttweilerer Jagd in einer feinen Holunderblütensauce. Begleitet von wildem grünem Spargel, Champignons, Nektarinen und gebratenen Grießstrudelscheiben.
VEGETARISCHE GERICHTE
18 €
Krautwickel von Wirsing und roten Linsen
Fein gewickelte Krautwickel aus Wirsing und roten Linsen. Serviert mit einer köstlichen braunen Soße, buntem Frühlingsgemüse und gebackenen Cous-Cous-Bällchen.
19 €
Dreimal Kartoffel
Drei verschiedene Zubereitungen von Kartoffeln: Kartoffelstrudel, lila Kartoffelstampf und Süßkartoffelnocken. Begleitet von Frühlingsgemüse, Champignons und einer Karottenschaumsoße.
15 €
Spiralnudeln
Köstliche Spiralnudeln mit einer veganen Gemüse-Bolognese und einem feinen Basilikum-Pesto.
GERICHTE FÜR UNSERE KLEINEN GÄSTE
7 €
Hähnchenfilets in Cornflakes-Panade
Knusprig panierte Hähnchenfilets in einer Cornflakes-Panade. Serviert mit Möhrchen und Pommes Frites.
5 €
Spätzle mit Rahmsoße
7 €
Pfannkuchen mit Marmelade oder Nuss-Nougat-Creme
Babyspätzle und Räuberteller sind gratis
DESSERTS
13 €
Variation von Aprikosen und Pfirsichen mit Joghurtschaum
Genießen Sie eine vielseitige Variation von Aprikosen und Pfirsichen mit einem köstlichen Joghurtschaum. Das Dessert beinhaltet Aprikosen-Espuma, Aprikosen-Quark-Mousse, Schoko-Aprikosenbeignets, Paraguayo-Pfirsichkompott und eine erfrischende Eisenkrautkaltschale.
10 €
Tonkabohnen-Panna Cotta mit Karamansigelee
Verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit einer cremigen Tonkabohnen-Panna Cotta, begleitet von einem fruchtigen Karamansigelee. Serviert mit einem marmorierten Holunderblüteneis.
11 €
Rostiger Ritter (eingelegtes, paniertes Milchbrötchen)
Knusprig paniertes Milchbrötchen mit einem Hauch von Rost. Begleitet von Zimtzucker, Vanillesoße und Rotweinbuttereis.
10 €
Sorbetteller (Himbeere, Mango, schwarze Johannisbeere)
5 €
Eis - 2 Kugeln zur Wahl
Wählen Sie zwei Kugeln Eis aus den folgenden Sorten: Dunkle Schokolade, Karamell Schokolade, Weißer Kaffee, Vanille, Rotweinbuttereis, Spargeleis oder marmoriertes Holunderblüteneis.
8 €
„Damendessert“
Krönender Abschluss für die Damen: Espresso zusammen mit einer süßen Überraschung.
7 €
„Herrendessert“
Für die Herren: Espresso zusammen mit einem gereiften Pfälzer Hefeschnaps im Eichenholzfass.
12 €
Käseteller von der Hungener Käsesscheune
Genießen Sie eine Auswahl an köstlichen Käsesorten von der Hungener Käsescheune. Der Teller beinhaltet Camembert, Spätburgunder- und Gewölbekäse. Serviert mit Tessiner Feigensenf und Honignüssen.
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