Speisekarte
Köstliche Vorspeisen
7,80 €
Knusprige Pilzkreationen
Serviert mit einer köstlichen Remouladensoße und geröstetem Brot
9,50 €
Geräucherter Lachs auf getoastetem Brot
Begleitet von cremigem Sahnemeerrettich
10,50 €
Garnierter Krabbencocktail
Verfeinert mit Butter und begleitet von geröstetem Brot
12,50 €
Vorspeisenteller "Schwarzwaldhaus"
Mit Forellenfilet, Krabben, geräuchertem Lachs, Schinkenspezialitäten, gebackenen Champignons, Butter und geröstetem Brot
Köstliche Suppen
3,50 €
Tagessuppe
Eine leckere Überraschung des Tages
4,80 €
Kräuterrahmsuppe
Eine cremige Suppe mit feinem Kräuteraroma
5,20 €
Badische Schneckensuppe
Eine traditionelle Suppe aus dem Schwarzwald
Vegetarische Köstlichkeiten und Eierspeisen
9,50 €
Omelette "Champignons à la crème"
Begleitet von Salzkartoffeln
11,50 €
Bunte Gemüsevariation
Serviert mit einem Spiegelei und Salzkartoffeln
11,20 €
Gefüllte Blätterteigpastete
Gefüllt mit frischem Gemüse in einer köstlichen Hafer-Sojasoße, dazu Kartoffeln
12,50 €
Grünkern-Gemüseomelette
Mit Champignons à la crème und butterigem Reis
Frische Salate
3,20 €
Kleiner Blattsalat mit knusprigen Croutons
3,80 €
Bunter Salatteller
6,80 €
Mittlere bunte Salatplatte
9,20 €
Großer gemischter Salat in der Holzschüssel
12,50 €
Salatplatte der Saison
Mit gebratenen Putenbruststreifen und Brot
4,20 €
Portion frisches Gemüse der Saison
Kleine Gerichte mit frischem Salat
9,50 €
Pizza-Toast
Mit Salami, Tomaten, Knoblauchbutter und überbackenem Käse
10,50 €
Schweizer Art Toast
Mit gekochtem Schinken, Champignons à la crème und überbackenem Käse
13,20 €
Krabben-Toast
Rührei mit Krabben auf Toast
13,50 €
Madagaskar Toast
Schweinerückensteak mit herzhafter Pfefferrahmsoße
14,50 €
Toast mit Schweinelendchen
Mit cremiger Champignonrahmsoße
12,20 €
Feines Ragout von der Putenbrust
In einer knusprigen Blätterteigpastete
Köstlichkeiten vom Grill und aus der Pfanne
19,50 €
Zartes Kalbsrahmschnitzel
Serviert mit hausgemachten Spätzle
20,50 €
Cordon bleu vom Kalb
Begleitet von knusprigen Pommes frites
20,50 €
Zürcher Art Kalbsgeschnetzeltes
Mit Röstimedaillons und Champignons
20,80 €
Grillspieß
Mit Rind, Kalb, Schwein und Pute auf Gemüsereis und Paprikarahmsoße
17,80 €
Rumpsteak (Entrecôte)
Wahlweise mit gedämpften Zwiebeln oder Kräuterbutter (150g)
Rinderfiletsteak
Mit knuspriger Kräuterkruste und dazu Mandelbällchen
28,50 €
Tornedos vom Rinderfilet
In rassiger Pfefferrahmsoße mit Waffelkartoffeln
30,80 €
Wildgeschnetzeltes
In cremiger Steinpilzrahmsoße mit Preiselbeeren und Röstimedaillons
32,80 €
Zartes Wildhasenrückenfilet
In Wachholderrahmsoße mit gefüllter Birne und hausgemachten Spätzle
22,90 €
Gebratenes Zanderfilet "Provencales"
Serviert mit leckeren Schwenkkartoffeln
23,50 €
Ragout von Edelfischen
In Vermouthsoße mit Gemüsereisrand
Köstlichkeiten aus dem "Naturpark Südschwarzwald"
Hausgemachte Gulaschsuppe
Serviert mit frischem Brot
9,50 €
Tannengeräuchertes Forellenfilet
Begleitet von sahnigem Meerrettich, Butter und Toast
Saftiges Schweinerückensteak
Wahlweise mit Kräuterbutter oder frischen Knoblauchzwiebeln und knusprigen Pommes frites
17,80 €
Gebratene Schweinelendchen
Mit cremiger Champignons à la crème und Kartoffelwaffeln
17,90 €
Geschnetzelte Schweinefiletspitzen
In Cognacrahmsoße mit Champignons und hausgemachten Spätzle
16,80 €
Gebratene Forelle "Müllerin"
Wahlweise mit Mandelbutter oder Petersilienkartoffeln
21,50 €
Gebratene Lachsforellenmedaillons
Mit zitroniger Butter und Salzkartoffeln
21,40 €
Pochierte Lachsforellenmedaillons
In einer cremigen Kräuterrahmsoße mit Butternudeln
34,80 €
Rehmedaillons in Apfelbrandsoße
Begleitet von Mandelbällchen und einer gefüllten Preiselbeerapfel
35,50 €
Rehrücken "Schwarzwaldhaus"
Mit würziger Wachholderrahmsoße, gefülltem Preiselbeerapfel, hausgemachten Spätzle und Mandelbällchen
(Auf Anfrage - ab 2 Personen / pro Person)
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