Speisekarte
Frischer Spargel
7,50 €
Leichtes Spargelsüppchen mit Lachsforelle und marinierten Erbsen
Eine köstliche Suppe aus frischem Spargel mit einer fein abgestimmten Füllung aus Lachsforelle und marinierten Erbsen. Ein Genuss für Gaumen und Seele.
11,50 €
Bunter Salat mit weißem und grünem Spargel
Eine erfrischende Salatkreation aus knackigem Rucola, Cherrytomaten, Schafskäse und Pinienkernen, verfeinert mit einem Orangen-Dressing. Der Spargel sorgt für einen besonderen Frühlingsgenuss.
21,90 €
Portion marktfrischer Stangenspargel mit Kartoffeln
Genießen Sie den unverwechselbaren Geschmack des frischen Spargels. Serviert mit neuen Kartoffeln und wahlweise einer Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter.
7,50 €
Spargel mit Schnettlers Kochschinken und rohem Kernschinken
Zartes Spargelgemüse wird begleitet von würzigem Kochschinken und luftgetrocknetem Kernschinken. Eine perfekte Kombination von Aromen.
9,90 €
Spargel mit luftig paniertem Schweineschnitzel
Zu dem köstlichen Spargel gibt es ein knusprig paniertes Schweineschnitzel. Ein Gericht, das Jung und Alt gleichermaßen begeistern wird.
9,90 €
Spargel mit lauwarmem Stremel-Lachs
Genießen Sie den frischen Spargel in Kombination mit zartem Stremel-Lachs. Das leicht warme Gericht verwöhnt Ihren Gaumen auf besondere Weise.
14,90 €
Spargel mit argentinischem Rodeo Rumpsteak
Verwöhnen Sie sich mit zartem Rodeo Rumpsteak und knackigem Spargel. Ein herausragendes Gericht für Fleischliebhaber.
14,90 €
Spargel mit luftig paniertem Kalbsschnitzel
Probieren Sie das saftige Kalbsschnitzel mit frischem Spargel. Ein Klassiker, der immer wieder für Begeisterung sorgt.
7,50 €
Süße Spargel-Mousse auf Pfeffer-Erdbeeren und gereiftem Balsamico
Ein süßer Abschluss für Ihr Spargelmenü. Die Spargel-Mousse trifft auf leicht scharfe Pfeffer-Erdbeeren und aromatischen, gereiften Balsamico.
Suppen
7,50 €
Erbsen-Minz-Süppchen mit pikanter Garnelen-Praline
Ein erfrischendes Süppchen aus grünen Erbsen und Minze in Begleitung einer würzigen Garnelen-Praline in knuspriger Pankopanade. Ein perfekter Auftakt für jedes Menü.
6,90 €
Erbsen-Minz-Süppchen mit Falafel-Bällchen
Eine vegane Variante des Erbsen-Minz-Süppchens mit würzigen Falafel-Bällchen. Ein Genuss für alle, die auf tierische Produkte verzichten möchten.
7,90 €
Fruchtige Essenz von der San Marzano Tomate
Eine fruchtige, klare Suppe aus aromatischen San Marzano Tomaten, verfeinert mit Basilikum-Klößchen, bunter Gemüse-Einlage und knusprigen Parmaschinken-Grissini-Lollis.
Salate
5,50 €
Kleiner bunter Blattsalat
Ein bunter Mix aus verschiedenen Blattsalaten, abgerundet mit einem erfrischenden Himbeer-Honig-Dressing oder klassischem Essig & Öl. Der ideale Begleiter zu jeder Mahlzeit.
12,90 €
Salat "Spezial"
Ein besonderer Salatgenuss: Knackige Putenbruststreifen treffen auf Schafskäse, Makkaroni, Champignons, Peperoni, Zucchini, Paprika und werden mit einem fruchtigen Himbeer-Honig-Dressing serviert.
11,90 €
Salat "Spezial" vegetarisch
Eine vegetarische Variante des "Salat Spezial" ohne Putenbruststreifen. Dennoch bleibt der Salat ein leckerer und gesunder Genuss.
Vorspeisen
18,90 €
Kalt aufgeschnittenes Roastbeef
Zartes Roastbeef wird kalt aufgeschnitten und mit knusprigen Röstkartoffeln, einer cremigen Wasabi-Mayo und einer kleinen Salatgarnitur serviert. Ein wahrer Genuss für Liebhaber von Rindfleisch.
19,50 €
Beef Tatar
Ein Klassiker der französischen Küche: Feinstes Beef Tatar mit einer aromatischen Schnittlauchcreme, kleinen Salatspitzen, Brioche-Crostini, einem Wachtelei und einer raffinierten geräucherten Eigelbcreme.
14,90 €
Räucherlachs & Reibeküchlein
Zarter Räucherlachs trifft auf knusprige Reibeküchlein und wird begleitet von einer köstlichen Dill-Senf-Sauce und einer frischen Blattsalatgarnitur. Ein echter Gaumenschmaus.
Vegetarisch
16,90 €
Ziegenkäse-Tarte
Eine herzhafte Tarte mit duftendem Ziegenkäse, gegrillten Zucchini, Spinat und roten Zwiebeln. Dazu gibt es einen bunt gemischten Tomatensalat, hausgemachtes Pesto und frischen Rucola.
17,50 €
Mit Spinat gefüllter Portobello-Pilz
Ein großer Portobello-Pilz wird mit würziger Spinatfüllung serviert. Dazu gibt es eine cremige Hollandaise, Kartoffel-Schnittlauch-Püree und feine Salatspitzen.
15,90 €
Gefüllte Pasta mit gegrillter Aubergine (vegan)
Genießen Sie gefüllte Pasta in einer aromatischen Tomaten-Aprikosen-Sauce mit frischem Basilikum, Rucola und einem Hauch von altem Balsamico. Eine vegane Köstlichkeit.
Schnitzel
20,50 €
Der Waldschrat
Luftig paniertes Schnitzel vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein trifft auf eine cremige Champignon à la crème und knusprige Bratkartoffeln. Ein klassisches Gericht mit raffiniertem Twist.
20,50 €
Schnitzel Olive
Das Schnitzel vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein wird in einer luftigen Oliven-Panade gebraten und auf einem mediterranen Kartoffelsalat mit frischen Tomaten und Pinienkernen serviert. Ein mediterraner Hochgenuss.
27,90 €
Kalbsschnitzel
Klassisches Kalbsschnitzel in luftiger Panade begleitet von einem erfrischenden Kartoffel-Gurken-Salat, Preiselbeeren und einem knackigen Vogerlsalat.
Wild & Wald
19,50 €
Hirsch-Burger
Saftiger Hirschfleisch-Burger mit einer köstlichen Kombination aus Ananas-Paprika-Chutney, marinierten Austernpilzen, herzhaftem Cheddar und frischem Rucola. Dazu gibt es knusprige Pommes und eine cremige Trüffelmayonnaise.
17,90 €
Bolognese vom heimischen Hirschen
Eine herzhafte Bolognesesauce aus feinstem Hackfleisch vom heimischen Hirsch in fruchtig-pikanter Tomatensauce, serviert mit al dente gekochten Fettuccine und frischem Rucola.
39,50 €
Rehrücken in Pfeffer-Nuss-Kruste
Zarter Rehrücken wird von einer knusprigen Pfeffer-Nuss-Kruste umhüllt und begleitet von einem raffinierten Kohlrabi-Birnen-Gemüse sowie hausgemachten Pommes Williams.
19,90 €
Geschmorte Wildschweinkeule aus der Schwinzer Heide
Saftiges Wildschweinfleisch, langsam geschmort in einer würzigen Wacholderjus, begleitet von cremigem Rahmwirsing und knusprigen Kroketten. Eine wahre Delikatesse.
Hof & Weide
15,90 €
"Himmel und Äd"
Ein rustikales Gericht mit herzhafter Blutwurst vom Hof Schnettler, cremigem Kartoffelpüree, leicht gebratenen Apfelscheiben und einer köstlichen Portwein-Schalotten-Sauce.
19,50 €
Kalbstafelspitz in Meerrettichsauce
Zarter Kalbstafelspitz wird mit einer aromatischen Meerrettichsauce serviert und abgerundet mit Preiselbeeren, Butterkarotten und neuen Kartoffeln.
24,90 €
Dry Aged Karree vom Emsländer Schwein
Ein saftiges Karree vom Emsländer Schwein, dry aged gereift, trifft auf einen würzigen Chorizo-Kartoffelstampf und eine bunte Mischung aus lauwarmen bunten Bohnen in einer Apfel-Balsamico-Vinaigrette.
23,90 €
Kikok Maishähnchenbrust gefüllt mit Aubergine und Aprikose
Saftige Kikok Maishähnchenbrust, gefüllt mit gegrillter Aubergine und fruchtiger Aprikose, begleitet von einer aromatischen Thymianjus, cremigem Süßkartoffelpüree und Ofengemüse mit hausgemachtem Pesto.
29,90 €
Steak & Fries
Ein saftiges argentinisches Rodeo Entrecôte, perfekt gebraten und begleitet von hausgemachter Kräuterbutter, knusprigen Skin on Fries, einer verführerischen Trüffelmayonnaise und einem frischen Salat.
36,90 €
Filet vom argentinisches Black Angus Rind
Zartes Filet vom argentinischen Black Angus Rind, perfekt gebraten und serviert auf einem cremigen Süßkartoffelpüree mit gegrillter Zucchini, aromatischen Portwein-Schalotten und einer Thymianjus.
Fisch
27,90 €
Pochiertes Wallerfilet
Zartes, pochiertes Wallerfilet schwimmt auf einer aromatischen Bouillabaisse-Sud und wird begleitet von safranigen Kartoffeln und einem erfrischenden Fenchelsalat. Mediterraner Genuss vom Feinsten.
22,90 €
Duo von gebratener Lachsforelle und geräuchertem Stremel-Lachs
Zwei Variationen von Baumüllers Lachsforelle: Gebraten trifft auf geräuchert. Serviert auf sahnigem Blattspinat mit Bandnudeln und marinierten Tomaten. Ein Fischgenuss der Extraklasse.
Dessert
7,50 €
Omas Griesflammerie
Die gute alte Griesflammerie in neuem Gewand: Serviert auf mazerierten, sommerlich-fruchtigen Beeren, begleitet von einem Hauch von Himbeermark und knusprigen Pistazien. Die perfekte Kombination aus süß und fruchtig.
9,50 €
Patrycjas Sommertraum
Ein geschichteter Strudel aus luftigem Blätterteig, gefüllt mit einer cremigen Mascarpone-Limetten-Mousse, fruchtigem Mango-Ragout, zarten Baiserhäubchen, einer verführerischen Aprikosengelée und einer erfrischenden Kugel Himbeersorbet. Ein wahrer Traum für die Sinne.
7,50 €
Apfelstrudel
Ein Klassiker der österreichischen Küche: Saftiger Apfelstrudel mit einer Verführung von Vanillesauce, cremiger Sahne und einer Kugel Walnusseis. Ein süßer Abschluss Ihrer Mahlzeit.
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