Speisekarte
Frische Pfifferlinge
4,80 €
Pfifferlingrahmsuppe
mit Croutons
19,80 €
3 Schweinelendchen
mit Pfifferlingen, hausgemachte Spätzle und Salatteller
19,80 €
frische Speckfifferlinge
mit hausgemachte Semmelknödel und Salatteller
19,80 €
2 Kräuterflädle
mit frischen Speckpfifferlingen und Salatteller
20,80 €
Rehsteak "Försterin"
mit Speckpfifferlingen, Preiselbeerbirne, dazu hausgemachte Spätzle und Salatteller
22,00 €
Wildteller
mit Steak vom Wildschwein, Hirsch und Reh, dazu Speckpfifferlinge, Preiselbeerbirne, dazu hausgemachte Spätzle und Salatteller
22,00 €
Jägerrostbraten
mit Pfifferlingen und gedünsteten Zwiebeln, dazu hausgemachte Spätzle und Salatteller
Wildgerichte
15,80 €
Feines Wildsahneragout
mit Champions, Preiselbeeren, dazu hausgemachte Spätzle und Salatteller
18,80 €
Wildbraten
vom Wildschwein und Rehschulter mit Waldpilzen, Preiselbeerbirne, dazu hausgemachte Spätzle und Salatteller
13,50 €
Paniertes Schweineschnitzel
mit Pommes Frites und Salatteller
Fischgerichte
18,80 €
Schwarzwaldforelle "Müllerin Art"
ganze Forelle in Butter gebraten, mit Mandelplätchen, Petersilienkartoffel und Salatteller
18,80 €
Schwarzwaldforelle "Knoblauch"
ganze Forelle mit frischem Knoblauch, dazu Petersilienkartoffeln und Salatteller
18,80 €
Forellenfilet
in brauner Mandelbutter, mit Petersilienkartoffel und Salatteller
19,80 €
Zanderfilet
in Knoblauchbutter gebraten und grünem Pfeffer, dazu Kartoffelgratin und Salatteller
22,00 €
Fischteller
mit Zanderfilet an Knoblauchbutter, Forellenfilet und Garnelen, dazu Basmatireis und Salatteller
Eigene Kuchenherstellung
Schwarzwälder Kirschtorte
Mokka-Sahne-Torte
Nuß-Sahne-Torte
Heidelbeersahne
Rumtorte
Käsesahne mit Mandarine
Eisspezialitäten
Haselnusseisbecher
mit Amarenakirschen und Sahne
Schwarzwaldbecher
mit Kirschwasser
Coup Danmark
mit Sahne
3 Kugeln Vanilleeis
mit Sahne und Schokosauce
„Pfirsich Melba"
Vanilleeis mit Pfirsichen Himbeersauce und Sahne
Eismerinke
mit Vanille- Schoko- und Erdbeer. Früchten und Sahne
„Nußgenuss"
Vanille-Schoko- Nußeisgemahlene Nüsse und Sahne
Kulinarischer Kalender
4,80 €
Vorspeise
Wildrahmsuppe mit Sherry
9,80 €
Vorspeise
Herbstlicher Salat mit Birnenspalten und Streifen vom Rehfilet
15,80 €
Wildsahneragout
pikant, mit hausgemachte Spätzle und Salatteller
22,00 €
Hirschmedaillons
mit Waldpilzragout und Calvados-Äpfel, dazu hausgemachte Spätzle und Salatteller
21,80 €
Wildhasenkeule
in Wacholderrahmsauce, mit Preiselbeerbirne, dazu hausgemachte Spätzle und Salatteller
20,80 €
Wildschweinsteak
mit Speckrosenkohl und Kartoffelkroketten
22,00 €
Zanderfilet
unter der Steinpilzhaube, dazu Butternudeln und Salatteller
10,80 €
Vegetarisch/Vegan
Pilz-Pasta-Pfännchen mit Spinat
5,80 €
Tagesdessert
Heiße Zwetschgenknödel mit Vanillesauce
Vesperkarte
8,90 €
Toast "Hawaii"
mit Ananas, Schinken und Käse überbacken
9,80 €
Toast "Champignon-Tomate"
mit Schinken und Käse überbacken
9,80 €
Toast "Melba"
mit Putenschnitzel, Pfirsichen und Käse überbacken
12,80 €
Bauern-Toast "Holzfäller"
Rumpfsteak auf getoastetem Bauernbrot, mit Spiegelei, dazu Salatgarnitur
13,80 €
Sonntagsstoast
Geräuchertes Forellenfilet, mit grünem Spargel, Tomatenscheiben und Käse überbacken, dazu Salatgarnitur
4,50 €
Hirschgulaschsuppe
mit Brot
7,50 €
Heißes Brot "Speck"
mit Spiegelei und gedünsteten Zwiebeln
7,50 €
Heißes Brot "Schinken"
mit Rührei
9,80 €
Fleischkäse
gebacken mit Spiegelei und gedünsteten Zwiebeln
9,80 €
Gebackener Camembert
mit Preiselbeerbirne, Toast und Butter
9,80 €
frische Bratwürste
1 Paar mit gemischtem Salat
9,90 €
Käsespätzle
mit Röstzwiebeln
9,80 €
Maultaschen "geröstet"
mit Ei und Kartoffelsalat
9,80 €
Maultaschen "in Brühe"
geschmelzt und Kartoffelsalat
10,50 €
Schweineschnitzel
paniert mit bauernbrot
15,80 €
Zwiebelrostbraten
mit Bauernbrot
8,50 €
Wurstsalat "pikant"
dazu Bauernbrot
9,50 €
Wurstsalat "Straßburg"
mit Ementaler Käse, dazu Bauernbrot
10,50 €
Wurstsalat "Schwäbisch"
mit Schwarzwurst, dazu Bratkartoffeln
8,80 €
Schinkenbrot
roh oder gekocht, fein garniert
18,80 €
Schwarzwälder Bauernrauchfleisch
fein geschnitten, mit Butter
14,80 €
Forelle "Müllerin"
mit Brot
10,80 €
Lachsbrot
vom geräuchertem, echten Lachs mit Ei
12,80 €
Matjesfilet "Hausfrauen Art"
mit Äpfeln und Zwiebeln, dazu Salzkartoffeln
12,80 €
Portion geräucherter Lachs
aus echtem Lachs, mit Sahnemeerrettich, Toast und Butter
12,80 €
Forellenfilet geräuchert
2 Stück im Haus geräuchert, mit Sahnemeerrettich, Toast und Butter
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