Name: Bistro Stadt Hamburg
Address: Strandstr. 2, Sylt, Schleswig-Holstein, 25980
Telephone: +49 4651 8580

Speisekarte

Vorspeisen

12.00 €

Herbstlicher Blattsalat

mit Kräuterseitlingen und Hagebuttenchutney

16.50 €

Matjestatar auf Roter Beete

serviert mit Gnocchi

16.50 €

Carpaccio mit Sylter Lamm

begleitet von Pesto und Ziegenfrischkäse

19.00 €

Ceviche von der Küste

mit Apfelrelish und einer Prise Wasabi

32.00 €

Hummersalat mit scharfer Pastinakencreme

verfeinert mit Mazafati Datteln und Pomelo

4.00 €

Sylter Royal Austern auf Eis

pro Stück

22.50 €

Überbackene Austern nach "Rockefeller" Art

vier Stück

26.00 €

Jakobsmuscheln mit Bete-Orangensalsa

serviert mit Joghurt und Sesam

11.00 €

Thailändische Linsensuppe

gewürzt mit Chiliöl und garniert mit Wantan

14.00 €

Kalbsschwanzessenz

dazu Maultaschen

17.50 €

Aufgeschlagene Hummersuppe

mit einer Note von Estragon

18.50 €

Legierte Currysuppe von Nordseefischen und Krustentieren

Krustentiere, Fisch, Fleisch, Geflügel & Vegetarisch

21.00 €

Kürbis-Maistarte

mit einer feinen Langpfeffercoulis

38.00 €

Seeteufel mit Wildgarnelencroustade in Zitronengras-Beurre blanc

36.00 €

Heilbutt in Hörnumer Muschelbouillon

49.00 €

Gegrillter Steinbutt

wahlweise mit Champagner-Senfsauce oder im Sud gegart

13.50 €

Seezunge nach "Müllerin" Art

serviert mit Speckkartoffelsalat pro 100 g

26.00 €

Wiener Schnitzel

begleitet von Kartoffel-Gurkensalat

36.00 €

Knusprige Barberie-Entenbrust

mit Feigen und süßer Süßkartoffel-Molecrème

36.00 €

Zartes Kalbsrückenfilet

serviert mit Spinat-Limettenrisotto und Macadamianuss-Sauce

36.00 €

Variationen vom Sylter Lamm

mit Zucchini Baba Ganoush und Buchweizen-Polenta

38.00 €

Filetsteak vom Holsteiner Rind (200 g)

mit Herbstgemüse und Kartoffelspalten

Auf Vorbestellung (24 h)

12.50 €

Kanadischer Hummer pro 100 g

34.00 €

Französische Freiland-Ente für 2 Personen

serviert in zwei Gängen

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