Speisekarte
Vorspeisen und Salate
7.00 €
Salatteller
Honig-Senf-Vinaigrette / Blattsalat / Rohkostsalate / Kartoffelsalat / Mais / Croutons
19.50 €
Erdbeer-Spargelsalat
Grüner Spargel / Weißer Spargel / Schnittlauchvinaigrette / gepuffter Alb-Quinoa / Wildkräutersalat / Granatapfelkerne
18.50 €
Carpaccio vom Rinderfilet
Wildkräutersalat / 18 Jähriger Balsamico / Olivenöl / Mediterranes Ur-Salz
14.50 €
Gemischter Wurstsalat
Schinkenwurst / Schwarzwurst / Käse / Zwiebeln / Essiggurke Grünzeug / Bauernbrot
Suppe
6.50 €
Ochsenschwanzsuppe
Ochsenschwanzpraline
8.50 €
Spargelcremesüppchen
Grüner und Weißer Spargel
Fisch
23.50 €
Gebratenes Honauer Saiblingsfilet
Kräutersauce / Mandelspinat / Bratkartoffeln
26.50 €
Heilbuttfilet mit Bärlauchkruste
Grüne Spargelsalsa / Vanille-Karottengelee / Shiitake-Pilze / gebratener Weißer Spargel / hausgemachte Kroketten
Vegan und Vegetarisch
20.50 €
Grünkerntaler
Kapernsauce / Gelee von getrockneter Tomate / gepuffter Alb-Quinoa / Zuckerschoten / Brokkoli
21.50 €
Curry von der Alblinse
Alblinsen / Wurzelgemüse / Kartoffelwürfel / Chili / Wan-Tan Blätter
22.50 €
Alb-Quinoa-Spargel-Risotto
Parmesan / Pinienkerne / Grüner und Weißer Spargel
Spargel
22.50 €
Portion Bruchsaler Stangenspargel (250g)
Kräuterflädle oder Petersilienkartoffeln / Sauce Hollandaise
7.00 €
Wahlweise dazu
Luftgetrockneter Albschinken / gekochter Honigschinken 1
12.00 €
Paniertes Kalbsschnitzel
13.00 €
Gebratenes Honauer Saiblingsfilet
24.50 €
Eberhards Spargel
Weißer Stangenspargel mit luftgetrocknetem Albschinken im Kräuterflädle und Sauce Hollandaise überbacken, dazu Wildkräutersalat an Schnittlauchvinaigrette
22.50 €
Maishähnchenfilet gefüllt mit Frischkäse
Cassisjus / Spargelragout mit Tomate und Zuckerschote / Gelee von getrockneter Tomate / Kräuterlinguine
28.50 €
Lamm-Stielkotelett und -Lachse von der Schäferei Stotz
Balsamicojus / gebratener Grüner und Weißer Spargel / Ehestetter Champignons Vanille-Karottengelee / hausgemachte Schupfnudeln
Regional Schwäbisch
25.50 €
Schwäbischer Zwiebelrostbraten
(180g) Roastbeef / g´schmälzte Zwiebeln / gebratene Maultasche / Albdinkelspätzle
19.50 €
Cordon-Bleu vom Schweinerücken
Würziger Albkäse / luftgetrockneter Albschinken / Pommes Frites / Preiselbeeren
16.50 €
Schnitzel „Wiener Art“
Schnitzel vom Schweinerücken / Pommes Frites
17.50 €
Albkäsespätzle
Dinkelspätzle / Albkäse von der Hofkäserei Rauscher / g’schmälzte Zwiebeln / Beilagen Salat
16.50 €
Maultaschen g’schmälzt
Schwäbische Maultaschen / g’schmälzte Zwiebeln / Kartoffelsalat
16.50 €
Maultaschen in der Brühe
Schwäbische Maultaschen / g´schmälzte Zwiebeln / Kartoffelsalat
Dessert
8.50 €
Eberhard
Knusprige Strudelblätter / Rhabarber / Rhabarber-Sorbet
9.50 €
Barbara
Kokos-Zitronengras-Panna-Cotta / Erdbeersalat mit Kakao und rotem Pfeffer / Passionsfrucht-Eis
Quelle: Diese Speisekarte wurde am 16.12.2023 durch den Inhaber des Barbara hochgeladen. Seitdem können sich die Speisekarte und insbesondere Preisangaben geändert haben. Es gilt die aktuelle Speisekarte im Restaurant. Weitere Informationen finden Sie ggf. auch auf der offiziellen Website des Barbara.
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