Speisekarte
Vorspeisen
7,00 €
Köstlicher Salatteller
Hausgemachte Honig-Senf-Vinaigrette, gemischter Blattsalat, knackige Rohkostsalate, Kartoffelsalat, frischer Mais, knusprige Croutons
9,50 €
Bunte Salatbowl
Leckere Honig-Senf-Vinaigrette, knackiger Blattsalat, bunte Rohkostsalate, Kartoffelsalat, frischer Mais, knackige Radieschen, knusprige Grissini
9,50 €
Veganer Salat mit Gebratenen Flank Steakstreifen
6,50 €
Veganer Salat mit knusprigen Putenbruststreifen im Maisgrießmantel
8,50 €
Veganer Salat mit würzigen Tiger Garnelen in Kräuterbutter
15,50 €
Carpaccio vom saftigen Rinderfilet
Ausgewählter Baby-Spinat, aromatische Pinienkerne, feiner Parmesan, köstliches Balsamico-Dressing
13,50 €
Salat von frischen Tomaten und knusprigem Spinat mit cremigem Ziegenkäse
Saftige San-Marzano-Tomaten, frischer Baby-Spinat, würziger Sansho-Blütenpfeffer, herrliches Balsamico-Honigdressing, cremiger Ziegenfrischkäse, geröstete Pinienkerne
13,50 €
Herzhafter Wurstsalat
Geräucherte Schinkenwurst, würzige Schwarzwurst, feiner Käse, knackige Zwiebeln, saure Essiggurke, frisches Grünzeug, knuspriges Bauernbrot
Suppen
6,50 €
Herzhafte Rinderkraftbrühe
Gefüllte Maultasche, hausgemachte Flädle, frisches Wurzelgemüse
7,50 €
Paprika-Limetten-Kokossüppchen
Knusprige Maistortilla-Chips
Vegan und Vegetarisch
19,50 €
Alblinsenbraten (vegan, basisch)
Leckere Alblinsen, pikante Paprikasauce, knackige Kaiserschoten, frische Baby-Aubergine, duftende Pastinake
20,50 €
Spinat-Risotto
Köstlicher Carnaroli Reis, saftiger Baby-Spinat, knusprige Pinienkerne, cremiger Ziegenkäse
21,50 €
Curry von den leckeren Alblinsen
Duftende Alblinsen, buntes Wurzelgemüse, köstliche Kartoffelwürfel, feurige Chili, hauchdünne Wan-Tan Blätter
Fisch
23,50 €
Gebratenes Saiblingsfilet aus Honau
Aromatische Kräutersauce, knuspriger Mandel-Spinat, goldbraune Bratkartoffeln
22,50 €
Auf der Haut gebratenes Seehechtfilet
Zarte Salbei-Salbei-Sauce, frische San-Marzanno-Tomaten, köstliche Polenta-Schnitte
Schwäbische Spezialitäten
25,50 €
Schwäbischer Zwiebelrostbraten
Zartes Roastbeef vom argentinischen Weiderind (180g), g'schmälzte Zwiebeln, knusprige gebratene Maultasche, herzhafte Albdinkelspätzle
19,50 €
Cordon-Bleu vom saftigen Schweinerücken
Würziger Albkäse, luftgetrockneter Albschinken, knusprige Pommes Frites, fruchtige Preiselbeeren
16,50 €
Wiener Schnitzel
Knuspriges Schnitzel vom saftigen Schweinerücken, goldbraune Pommes Frites
17,50 €
Albkässpätzle
Hausgemachte Dinkelspätzle, köstlicher Albkäse von der Hofkäserei Rauscher, g'schmälzte Zwiebeln, frischer Kartoffelsalat
16,50 €
G'schmälzte Maultaschen
Klassische schwäbische Maultaschen, g'schmälzte Zwiebeln, frischer Kartoffelsalat
16,50 €
Maultaschen in der Brühe
Köstliche schwäbische Maultaschen, g'schmälzte Zwiebeln, frischer Kartoffelsalat
Eberhard's Spezialitäten
29,50 €
Eberhard's Rostbraten vom argentinischen Weiderind (200g)
Zarte Medaillons vom sous vide gegartem Roastbeef (220g), aromatische Portwein-Zwiebeln, Nuss-Butter-Pastinake, duftende Karotten, herzhafte Albdinkelspätzle
29,50 €
Lammrücken mit knuspriger Pumpernickelkruste
Saftiger Lammrücken von der Schäferei Stotz, knusprige Pumpernickel-Kruste, aromatische Rosmarin-Jus, Lammschwarten-Popcorn, frische Baby-Aubergine, goldbraune Bratkartoffeln
24,50 €
Geschmorte Kalbsbäckle
Zartes Kalbsbäckle, herzhafter Portweinjus, Nuss-Butter-Pastinake, duftende Karotten, cremiger Kartoffelstampf
25,50 €
Saltimbocca vom saftigen Kalbsrücken
Zarter Kalbsrücken, verführerische Weißwein-Tomatensauce, frische Baby-Aubergine, knackige Zucchini, köstliche Polenta-Schnitte
Dessert
9,50 €
Eberhard
Halbgefrorenes Zartbitter-Schokoladen-Mousse, flambierte Whisky-Kirschen, cremiges Vanille-Eis
8,50 €
Barbara
Zartschmelzende Vanille-Mandel-Crème-Brûlée, marinierte Erdbeeren, verführerisches Nougat-Eis
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