Speisekarte
AROMATISCHE KÜCHE AUS ALLER WELT
Köstliche Entenleber
verfeinert mit leckerem Quitten-Passionsfruchtsud und begleitet von einem knusprigen Haselnuss-Brioche. Abgerundet wird das Gericht mit einer köstlichen Pfeffer-Karamell-Note.
Geräucherter Aal mit Beete und Kaviar
Ein Gaumenschmaus aus geräuchertem Aal, gelber und roter Beete, verfeinert mit einem köstlichen Kerbelgelée und Osietra Kaviar. Dazu servieren wir ein raffiniertes Räucheraal-Süppchen.
Bluefin Thunfisch & Hiramasa Gelbflossenmakrele
Saftiges Thunfischsteak und köstliche Gelbflossenmakrele harmonieren perfekt mit einer Miso-Aubergine und frischem Daikon. Eine Delikatesse, begleitet von duftendem Koshihikari-Reis und einem würzigen Shiso-Kressesud.
Tom Yam Gung mit Shiitake Dim Sum
Zarte Jakobsmuscheln treffen auf aromatische Tom Yam Gung-Suppe, verfeinert mit würzigen Shiitake Dim Sum und asiatischem Gemüse.
Gebackenes Kalbsbries mit Rotgamba
Kross gebackenes Kalbsbries trifft auf saftige Rotgamba, begleitet von zartem Blumenkohl und feinem Wintertrüffel. Das Ganze wird mit einer köstlichen Bisque abgerundet.
Skrei mit Kürbis-Curry und Tamarinde
Zarter Skrei wird serviert mit einem exotischen Kürbis-Curry und Tamarinde. Eine Überraschung sind die knusprigen kimchi-Gyoza als Beilage.
Blackmoore Flanc mit Haxen-Confit
Zartes Blackmoore Flanc und saftiges Haxen-Confit treffen auf confiertes Eigelb und werden mit einer feinen Rauchpaprika-Note abgerundet. Als Beilage servieren wir cremiges Topinamburpüree und einen würzigen PX-Jus.
Erfrischendes Zirben-Eis mit Olivenöl
Ein erfrischendes Zirben-Eis trifft auf einen köstlichen Kiefersud. Abgerundet wird das Dessert von Moos, Amalfi Zitrone und einem leckeren Ricotta-Canolli mit Limoncello.
Individuelles Menü nach Wahl
Stellen Sie sich Ihr persönliches Menü aus unserer Speisekarte zusammen.
115 €
Exquisites 4-Gang-Menü
Unser gastronomisches Highlight: Ein exquisites 4-Gang-Menü nach Wahl des Küchenchefs.
125 €
Kulinarisches 5-Gang-Menü
Genießen Sie ein kulinarisches 5-Gang-Menü mit ausgewählten Spezialitäten.
134 €
Delikates 6-Gang-Menü
Erleben Sie ein delikates 6-Gang-Menü mit feinen Köstlichkeiten aus aller Welt.
145 €
Gourmet 7-Gang-Menü
Unser Gourmet 7-Gang-Menü verspricht ein wahrhaft geschmackvolles Erlebnis.
158 €
Exklusives 8-Gang-Menü
Lassen Sie sich von unserem exklusiven 8-Gang-Menü verwöhnen und entdecken Sie die Vielfalt der Aromen.
DELIZIOSES SUSHI UND SAFTIGE STEAKS
38 €
Sushi-Vielfalt
Lassen Sie sich von unserer köstlichen Auswahl an Sushi verwöhnen. Mit exquisitem Bluefin-Otoro, Akami Yellowfin, marinierte Buttermakrele, Hiramasa, Rotgamba Aburi, Kaviar Gunkan, Faröer Salm, Unagi und einem erfrischenden Wakamesalat. Dazu servieren wir Ihnen unseren Koshihikari Premium Reis.
51 €
Großes Sushi-Vergnügen
Für wahre Sushi-Liebhaber bieten wir eine reichhaltige Auswahl an köstlichem Sushi. Genießen Sie verschiedene Sorten mit unserer Omakase Menü-Auswahl inklusive 0,1l Gunmai Ginjo Premium Sake "Blüte des Nordens".
86 €
Ultimatives Sushi-Erlebnis
Tauchen Sie ein in die Welt des Sushi-Genusses mit unserem Omakase Menü in 4 Gängen. Lassen Sie sich von unserer Sushi-Auswahl verwöhnen und genießen Sie dazu 0,1l Gunmai Ginjo Premium Sake "Blüte des Nordens".
62 €
Saftiges Wagyu Striploin Steak
Unser saftiges Wagyu Striploin Steak vom Westholm Hof wird begleitet von einem leckeren Kartoffel-Tobinamburpüree und 4 verlockenden Marinaden.
18 €
Thailändisches gelbes Currysüppchen mit Bluefin Thunfisch
Ein wahrer Genuss für die Sinne: Unser thailändisches gelbes Currysüppchen mit zartem Bluefin Thunfisch.
KÖSTLICHES VEGETARISCHES MENÜ
Ziegenkäseraviolo mit Roten und gelben Beete
Genießen Sie unsere köstlichen Ziegenkäseravioli mit einem Duo aus roten und gelben Beete. Dazu servieren wir Ihnen einen knusprigen Haselnussbrioche.
Gelbes Kürbis-Curry mit köstlichen kimchi-Gyozas
Lassen Sie sich von unserem köstlichen gelben Kürbis-Curry mit würzigen kimchi-Gyozas und einer Tapioka-Tamarinden-Note verführen.
Karamellisierte Miso-Aubergine
Probieren Sie unsere karamellisierte Miso-Aubergine auf duftendem Koshihikari-Reis, begleitet von einem feinen Shiso-Kressesud und frischem Daikon.
Blumenkohl in Texturen mit confiertem Eigelb
Entdecken Sie die Vielfalt des Blumenkohls mit unserem Gericht "Blumenkohl in Texturen". Verfeinert wird das Ganze von einem confierten Eigelb und aromatischen Perigord Wintertrüffeln.
Thailändische Tom Yam Suppe mit Asia Gemüse und Shiitake - Dim Sum
Genießen Sie eine aromatische thailändische Tom Yam Suppe mit feinem Asia Gemüse und köstlichen Shiitake Dim Sum. Als Beilage servieren wir Ihnen Kartoffel-Topinamburpüree mit einer Rauchpaprika-Note und einer Waldpilzpirogge.
Vorfreude auf das Dessert: Pre-Dessert
Erleben Sie die Vorfreude auf das Dessert mit unserem Pre-Dessert. Genießen Sie ein erfrischendes Tannenbaum-Eis gepaart mit einem köstlichen Kiefersud, Moos, Amalfi Zitrone, Olivenöl-Eis, Ricotta-Canolli und Limoncello.
110 €
Köstliches 7-Gang-Menü nach Wahl
Stellen Sie sich Ihr persönliches 7-Gang-Menü nach Wahl zusammen und genießen Sie eine vielfältige Auswahl köstlicher vegetarischer Speisen.
98 €
Verführerisches 6-Gang-Menü
Lassen Sie sich von unserem verführerischen 6-Gang-Menü verwöhnen und erleben Sie die Köstlichkeiten der vegetarischen Küche.
89 €
Exquisites 5-Gang-Menü
Genießen Sie ein exquisites 5-Gang-Menü, das keine Wünsche offen lässt und mit raffinierten Geschmackskombinationen begeistert.
80 €
Kulinarisches 4-Gang-Menü
Ein kulinarisches Highlight erwartet Sie mit unserem köstlichen 4-Gang-Menü, das Sie in eine Welt voller Geschmackserlebnisse entführt.
Wir legen großen Wert auf die Richtigkeit der bei uns auf unserem Portal verfügbaren Speisekarten. Dennoch kann es vorkommen, dass einzelne Speisekarten veraltet sind (insb. Preisangaben) oder falsche Informationen beinhalten. Alle Angaben sind daher ohne Gewähr und unverbindlich. Es gelten die Speisekarten in den jeweiligen Restaurants. Weitere Informationen finden Sie ggf. auch auf der offiziellen Website des Restaurant bachofer.
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