Speisekarte
Degustationsmenü "Austria"
Degustationsmenü "Austria"
Zu Beginn
21,00 €
CONFIERTE SCHWARZWURZEL
Gebacken / Tartar / Kräutercreme / Estragon-Vinaigrette / Wildkräuter, - vegan
23,00 €
48 STUNDEN IBERICO
Bauch / Majoran / Brokkoli / Zwiebel
29,00 €
GEGRILLTER PULPO
Artischocke / Spinat / Zitrone
26,00 €
BEEF TARTAR
Gebackener Zwiebel / Paprikacreme / Wachtelspiegelei / Kräutersalat
Die Suppe
7,00 €
TAFELSPITZCONSOMMÉ
Frittaten, Grießnockerl oder gebackener Leberknödel
12,00 €
BIO ZWIEBEL
Suppe / Texturen der Zwiebel, - vegan
12,00 €
STEIRISCHE STOSUPPE -
Geräucherte Forelle / Brot / Kaviar / Kren
Das Zwischengericht
26,00 €
RAVIOLI VOM KALBSBACKERL
Kalbseinmachsud / Radieschen / Kalbshautchip / Belperknolle
21,00 €
CHAMPAGNER-Risotto "BRISTOL"
Eingelegte und gebackene Waldpilze / Schmortomate / Liebstöckelöl, - vegan
23,00 €
ROTE RÜBEN GNOCCHI
Baby Rüben / Petersilie / Steiererkas / Apfel
Vom Wasser
36,00 €
ALPENLACHS
Schwarzbrotcreme / Sellerie / Maulbeere / Blunze
39,00 €
SEETEUFEL
Kräuterkruste / Karotte / Salzzitrone
Der Hauptakt
39,00 €
DREIERLEI MILCHKALB
Backerl / Beuschel / Tafelspitz / Waldpilze / Erdäpfel
37,00 €
FASAN VON DEN DONAUAUEN
Gebraten / Praline / Karfiol / Wasserspinat
23,00 €
GESCHMORTES WURZELWERK
Hirsesoufflé / Jungzwiebel / Senf / Pimentos, - vegan
37,00 €
LAMMKARREE
Reindling / Kalamansi / Nussbuterpüree / Navette
Die Nachspeise
14,00 €
CRÈME BRÛLÉE VON DER TONKABOHNE
Himbeer-Champagnersorbet
15,00 €
GÂTEAUX VON DER VALRHONA ORANGENSCHOKOLADE
Texturen von Popcorn und Mandarine
13,00 €
Panna Cotta VON DER KOKOSMILCH
Verschiedenes von der Limette, - vegan
14,00 €
Apfelstrudel 2.0
Knuspersackerl / Rumsorbet / Zimtgel / Butterbröselcrumble / Vanillesauce / Apfelchutney
KÄSE VON DER KÄSEREI JUMI
"Schneeflöckli" / "Mürgu" / "Cést Bon" / "Hanfmutschli" / Feigensenf / Chutney von der schwarzen Nuss / Speck -Kriecherlmarmelade
Signature Dishes
48,00 €
IM GANZEN GEBRATENE Seezunge
Blattspinat / Erdäpfel / Braune Butter
98,00 €
CHATEAUBRIAND FÜR 2 PERSONEN
Saisonale Gemüse / Erdäpfelgratin / Pfeffersauce
Alt Wiener Küche
21,00 €
KALBSRAHMBEUSCHERL
Semmelknödel / Gulaschsaft
23,00 €
ALT WIENER SAFTGULASCH
Almochsen / Semmelknödel / Kräuter Crème Fraîche
28,00 €
WIENER Schnitzel
Milchkalb / Petersilienerdäpfel
28,00 €
TAFELSPITZ
Almochsen / Traditionelle Beilagen
29,00 €
Zwiebelrostbraten
Fisolen / Braterdäpfel / Essiggurkerl
Bristol Lounge Snacks
21,00 €
XO Bristol Angus Burger Medium
Angus Beef - Cheddar - Mascarpone - Avocado - BBQ - Röstzwiebel - Chips
26,00 €
BEEF TARTAR
Gebackene Buchenpilze - wachsweiches Wachtelei - junger Frisee
18,00 €
BRISTOL Caesar Salad
Römersalat - Sardellen - Croûtons - Speck - Ei
18,00 €
"ALT WIENER SUPPENTOPF"
groß
12,00 €
BRISTOL WÜRSTEL
Gulaschsaft - Gebäck
21,00 €
BRISTOL CLUBSANDWICH
Maishuhnbrust - Speck - Ei- Chips
23,00 €
ALT WIENER SAFTGULASCH
Semmelknödel - Crème Frâiche
28,00 €
WIENERSCHNITZEL
Milchkalb - Petersilienerdäpfel
Süße Snacks
6,50 €
ORIGINAL SACHERTORTE
Schlagobers
6,20 €
BRISTOLSCHNITTE
Schlagobers
6,50 €
Apfelstrudel
Vanillesauce oder Schlagobers
6,50 €
TOPFENSTRUDEL
Vanillesauce oder Schlagobers
Kindermenü
4,00 €
ROYAL BEE RINDERSUPPE
Frittaten oder Grießnockerl
Kindermenü
7,90 €
BETSYS BLATTSALAT
"Cornflakes - Honey Chicken" und Tomate
8,00 €
SPAGHETTI
Tomatensauce oder Bolognese
12,00 €
BENS MOZZARELLA-GRILLWÜRSTEL
Pommes Frites und Honeyketchup
10,90 €
KLEINES WIENER Schnitzel
Petersilienkartoffeln
7,90 €
PAPA LAVENDELS FISCHTRAUM
Blütenpollen, Erdäpfelpüree und Zitronenmayo
7,90 €
BUNTE GEMÜSEPFANNE
Lavendelcrunch und Jasminreis
Kindermenü
6,90 €
HONIG TOPF
Gemischtes Milcheis mit Karamell-Nüssen, Crème Honig und Bienenhippe
4,50 €
MAMA ROSES LIEBLINGSDESSERT
Palatschinken mit Marillenmarmelade
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