Speisekarte
Suppenvariationen
4.20 €
Klassische Rinderkraftbrühe
mit hausgemachten Lebernockerl und feinem Gemüse
4.50 €
Spargelcremesuppe
mit knusprigen Currycroutons
Fränkischer Spargel
13.90 €
Portion Fränkischer Spargel
250g frische Spargelstangen
19.90 €
Große Portion Fränkischer Spargel
500g frische Spargelstangen
Köstliche Begleiter zum Spargel
8.90 €
Zanderfilet vom Grill
zart gegrilltes Zanderfilet
5.90 €
Gemischter Schinken
eine Auswahl an rohem und gekochtem Schinken
5.90 €
Feiner gekochter Schinken
hauchdünne Scheiben von zartem gekochten Schinken
6.50 €
Schnitzel 'Wiener Art' vom Jungschwein
knusprig paniertes Schnitzel vom Jungschwein
5.90 €
Fränkische Bratwürste
zwei saftige Bratwürste aus fränkischem Fleisch
12.90 €
Steak vom Argentinischen Rinderrücken
180g saftiges Steak vom Rinderrücken
Tagesgerichte
15.90 €
Rehbraten in Wacholderrahmsauce
saftiger Rehbraten in einer cremigen Rahmsauce mit Klößen und Blaukraut
13.90 €
Schweineschäuferle mit Dunkelbiersauce
frisches Schweineschäuferle mit dunkler Biersauce, serviert mit Sauerkraut und Klößen
13.90 €
Großer Salatteller mit gebratenen Putenstreifen
gemischter Salat mit frischen Putenstreifen, dazu ofenfrisches Baguette
12.90 €
Spinat-Serviettennocken mit Parmesanbutter
hausgemachte Serviettennocken mit leckerer Parmesanbutter und Cherrytomaten
10.90 €
Ofenfrischer Schweinebraten mit Dunkelbiersauce
saftiger Schweinebraten mit dunkler Biersauce, dazu Sauerkraut und Klöße
14.90 €
Fränkischer Sauerbraten in Lebkuchensauce
zarter Sauerbraten in einer herrlich würzigen Lebkuchensauce, serviert mit Blaukraut und Klößen
8.90 €
Geröstete Klöße
knusprig gebratene Klöße mit Ei und Kräutern, dazu ein frischer Salatteller
13.90 €
Krenfleisch - gekochte Brust vom Bio-Rind
zarte gekochte Rindfleischbrust mit Krensauce, serviert mit rohen Klößen, Preiselbeeren und Salaten der Saison
14.90 €
Brauerschnitzel 'Goldner Stern'
knusprig paniertes Schweineschnitzel, gefüllt mit Serrano-Schinken, geräuchertem Limburger und Zwiebelschmelze, dazu knusprige Kartoffelspalten und Sour Cream, serviert mit Salaten der Saison
12.90 €
Schweineschnitzel 'Wiener Art'
klassisches Wiener Schnitzel aus zartem Schweinefleisch, gebraten in Butterschmalz, dazu Pommes frites und Salate der Saison
N/A €
Rahmbraten in Pilzrahmsauce
saftiger Braten in cremiger Pilzrahmsauce, serviert mit Klößen und Salatteller
Lebendfrische Fische aus der fränkischen Schweiz
16.90 €
Forelle 'Müllerin Art'
frische Forelle, gebraten in Butter, dazu Petersilienkartoffeln und Salate der Saison
16.90 €
Forelle in Wurzel-Essig-Sud
zarte Forelle in einem Sud aus Essig und Wurzeln, serviert mit Zwiebeln, zerlassener Butter und Gemüsestreifen, dazu Butterkartoffeln und Raspelstix
17.90 €
Fränkischer Saibling in Walnussbutter gebraten
frischer Saibling, gebraten in aromatischer Walnussbutter, serviert mit Rosmarin-Kartoffeln und Salaten der Saison
Brotzeiten
N/A €
Fränkischer Wurstsalat
herzhafter Wurstsalat mit Zwiebeln, Gurken und grobem Senf, mariniert mit einer süß-sauren Essig-Öl-Marinade
7.90 €
Zwei große Fränkische Bratwürste
zwei saftige Bratwürste aus fränkischem Fleisch, serviert mit Sauerkraut und Senf
7.90 €
Zwei Stück Blaue Zipfel
zwei Stück blau gekochte Würste im Zwiebel-Gemüsesud
9.50 €
Hausmacher Vesperplatte
eine Auswahl an leckeren Wurstspezialitäten und Butter
8.50 €
Schäuferle Brotzeit
aufgeschnittenes kaltes Schweineschäuferle, serviert mit Essiggurken, Kren und Butter
BIO Lamm & Zicklein aus der fränkischen Schweiz
13.90 €
Frische Lammleber 'Berliner Art'
saftige Lammleber gebraten mit Äpfeln und Zwiebeln, dazu Kartoffelpüree und Salat
11.90 €
Sautierte Lammnieren 'süß-sauer'
zarte sautierte Lammnieren mit Kartoffeln und Salat
15.90 €
Fränkischer Lammbraten aus der Keule mit Rosmarin-Rotweinsauce
saftiger Lammbraten aus der Keule in einer würzigen Rosmarin-Rotweinsauce, serviert mit rohen Klößen und Salat
16.90 €
Fränkischer Zicklein-Keulenbraten 'Thymianrahmsauce'
zarter Keulenbraten vom Zicklein in einer köstlichen Thymianrahmsauce, dazu Kartoffelrösti und Zucchinigemüse
13.90 €
Zartes Lammragout im Nudelnest mit Salat
zartes Lammragout in einem knusprigen Nudelnest, serviert mit frischem Salat
16.90 €
Lamm-Schäuferle in Rosmarin-Rotweinsauce
saftiges Lamm-Schäuferle in einer aromatischen Rosmarin-Rotweinsauce, serviert mit rohen Klößen und Bohnengemüse
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