Speisekarte
Vorspeisen:
Cremige Soljanka
mit Zitronensaft und Sauerrahm verfeinert
Tomatenconsommé
zartes Tomatenpüree mit einem Hauch von Sahne
Salate:
Erfrischender Gurkensalat
mit fein gehacktem Dill, Essig und Öl
Tomatensalat
mit frischen Zwiebeln, Essig und Olivenöl
Mozzarella Caprese
Saftige Tomatenscheiben und cremiger Mozzarella mit Zwiebelringen, Balsamico und Olivenöl
Geflügelsalat
mit gebratener Hähnchenbrust, Cocktailtomaten, Endivie, Radicchio und Frisée an Orangenfilets, dazu hausgemachte Erdbeervinaigrette
Überbackenes, Aufläufe und Gratins:
Zartes Rahmwürzfleisch
mit geschmolzenem Käse und cremiger Hollandaise überbacken
Toast "Herzhaft Genießen"
Saftiges Schweinesteak und herzhafte Salami mit einem Spiegelei überbacken und mit Käse überkrustet
Delikater Gartenauflauf
knackiges saisonales Gemüse und herzhafte Schinkenspeckstreifen, in einer cremigen Rahmsoße mit Käse überbacken
Vorweg, Zwischendurch und zum Abendbrot:
6 Weinbergschnecken à la Bourgogne
serviert mit knusprigem Toastbrot
Hausgemachter Matjessalat
wahlweise mit cremiger Remoulade und Bratkartoffeln oder mit Essig, Öl und Zwiebelwürfeln, Butter und Brot
Bunter Brotzeitteller
Verschiedene Käsesorten, köstliche Gewürzgurken, geräucherter Schinken, Bierschinken, Meerrettich, Butter und Brot
Eckersbacher Bauernpfanne
Omelett mit knusprigen Röstkartoffeln, Gewürzgurken, Zwiebelwürfeln, Blutwurst und Champignons
Kindergerichte:
Piratenteller
"Schnapp dir dein Schwert und stibitze von deinen Eltern, was dir schmeckt!"
Kleines Schnitzel
mit knusprigen Pommes frites, wahlweise dazu Tomatenketchup oder Mayonnaise
Vier goldbraun gebackene Fischstäbchen
serviert mit cremigem Kartoffelpüree
Krosse Pommes frites
serviert mit köstlichem Ketchup und/oder cremiger Mayonnaise
Fischgerichte:
Regenbogenforelle nach Müllerin Art
knusprig gebacken, serviert mit einer köstlichen Kräuterbutter und Rosmarinkartoffeln
Gebratenes Zanderfilet
in der Pfanne gebraten, serviert mit einer feinen Limetten-Kapern-Soße, dazu Brokkoligemüse und Petersilienkartoffeln
Karpfen blau (je nach Saison)
gekocht in ausgelassener Butter, serviert mit Apfelrotkohl und Petersilienkartoffeln, wahlweise mit Sahne-Meerrettich
Wildgerichte:
Zartes Rehkeulenragout
in köstlicher Pfefferrahmsoße, serviert mit Preiselbeeren, dazu sahnig gebutterte Waldpilze und traditionelle sächsische Wickelklöße
Gebeizter Wildschweinbraten
in duftender Burgundsoße, serviert mit Rosenkohl und hausgemachten Semmelknödeln
Aus Pfanne und Tiegel:
Saftiges Schweinesteak "Rossini"
mit gebratener Geflügelleber und Champignons in verführerischer Madeirasoße, dazu knusprige Kartoffelkroketten
Frisches Rumpsteak "Strindberg"
serviert mit knackigem Salat und knusprigen Pommes frites
Wiener Schnitzel
mit aromatischem Gartengemüse, serviert mit goldbraun gebratenen Bratkartoffeln
Pfeffersteak (medium)
mit einem Hauch von Rotwein abgelöscht, dazu Speckbohnen und knusprige Pommes frites
Herzhaft überbackenes Schweinesteak
mit zartem Würzfleisch und cremiger Käse-Hollandaise, dazu leckere Kartoffel-Kroketten
Braten von Lamm, Rind und Schwein:
Hausgemachter Sauerbraten
zart geschmortes Fleisch, serviert mit Apfelrotkohl und saftigen grünen Klößen
Gepökelte Rinderzunge
in duftender Rotwein-Gemüsesoße, serviert mit bunten Fingermöhren und Petersilienkartoffeln
Knusprige gepökelte Schweinshaxe mit Schwarte (500g)
serviert mit herzhaftem Sauerkraut und traditionellen sächsischen Wickelklößen
Geschmorte Lammkeule
in würziger Schmorkräutersoße, serviert mit zarten Schinkenbohnen und sächsischen Wickelklößen
Kindereisbecher "Süße Bärchen"
Köstliche Kugeln von cremigem Vanilleeis, garniert mit bunten Gummibärchen und Schokolinsen
Gemischtes Eis mit traumhafter Sahne
Eine fröhliche Kombination aus zartem Vanilleeis, verlockendem Schokoladeneis und erfrischendem Erdbeereis, serviert mit luftiger Schlagsahne
Heiße Liebe
Köstliches Vanilleeis, übergossen mit heißen Himbeeren und gekrönt von einer Haube aus verführerischer Schlagsahne
Rote Grütze
Ein Glas voller fruchtiger Freude - Johannisbeeren, Himbeeren oder Sauerkirschen - serviert mit einer Kugel cremigem Vanilleeis
Apfelstrudel
Hausgemachter Apfelstrudel mit einer köstlichen Vanillesoße
31,40 €
Festtags Menü "Arvid"
Ein festliches Menü für besondere Anlässe
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