Speisekarte
VORNEWEG EBBES KLEINS
3,80 €
BERG BROTKÖRBLE
Selbstgebackenes Ulrichsbierbrot mit hausgemachtem Schmalz und mild gewürztem Kräuterquark
11,80 €
BUCHENGERÄUCHERTES FORELLENFILET
aus dem Forellen-Weiher, Datthausen, auf Kartoffelrösti, Sahnemeerrettich, kleines Salatbouquet
10,20 €
ETWAS BESONDERES: SCHWÄBISCH DREIERLEI
Mini-Hackfleisch-Küchle, Mini-Maultasche und Mini-Krautkrapfen, dazu mild gewürzter Kräuterquark auf warmer Zwiebelsoße
AUS DEM SUPPENTOPF
4,30 €
FLÄDLESUPPE
Rinderkraftbrühe mit Bier-Kräuterflädla und frischem Schnittlauch
4,50 €
ZWIEBEL-BIERSUPPE
mit knusprigen Käsekracherle
FRISCHE GARTENSALATE
4,50 €
BUNTER KNACKIGER MARKTSALAT
mit sämigem Bierdressing und selbst gemachtem Kartoffelsalat
6,80 €
GEMISCHTE SALATVARIATION
von verschiedenen Blattsalaten, Rohkostsalaten in Streifen, an sämigem Bierdressing, Kracherle, dazu selbstgebackenes Ulrichsbierbrot
9,40 €
AUFGEPEPPT MIT:
GEBRATENEN EHESTETTENER STEINCHAMPIGNONS
13,90 €
AUFGEPEPPT MIT:
in Tranchen geschnitten
SCHWÄBISCHE LEIBSPEISEN
GEBRATENE SCHWÄBISCHE
10,50 €
MAULTASCHEN
mit gemischtem Hackfleisch, vom Schwein und vom Rind, und Spinat gefüllt und gerollt, geschmelzte Zwiebeln und selbst gemachter Kartoffelsalat
11,40 €
Käsespätzle
handgemachte Spätzle mit würzigem Käse und Sahne abgeschmeckt, gekrönt von knusprigen Röstzwiebeln, dazu kleiner bunter Salat in sämigem Bierdressing
11,40 €
LINSEN UND SPÄTZLE
Alb-Leisa – Späth’s II – die kleinsamige Linse, mit aromatisch-würzigem Geschmack, wird mit geräucherten Speckwürfeln und Zwiebeln angedünstet, mit Bratensoße abgelöscht und mit Bieressig verfeinert, dazu hausgemachte Spätzle und 1 Paar Saitenwürste vom Dorfmetzger
BURGER
11,50 €
BURGERbBRAUER-Burger S
Gesamweckle gefüllt mit Schweinerücken-Steak vom Oberschwäbischen Landschwein, mit würzigem Kräuter-Biosenf Topping, garniert mit Blattsalaten, Tomate und Zwiebelringen, dazu gibt’s unsere Wirtshaus-Pommes
SCHÄFER-Burger
Sesamweckle gefüllt mit cremigem Ensmader Grieche* -- nach Feta-Art hergestellt, sämiges Bierdressing, garniert mit Rauke, Tomate und Gurke, dazu gibt’s unsere Wirtshaus-Pommes
UNSERE KLASSIKER
12,40 €
BIERTREBER-Schnitzel
vom Oberschwäbischen Landschwein in Biertreber paniert und in feinstem Rapsöl gebraten, dazu goldgelbe Wirtshaus-Pommes
15,20 €
CORDON BLEU
vom Oberschwäbischen Landschwein, gefüllt mit würzigem Rohmilch-Vesperkäse vom Alt-Schulzenhof und Schinken vom Landschwein, in Semmelbröseln paniert und in feinstem Rapsöl gebraten, dazu goldgelbe Wirtshaus-Pommes
13,40 €
BIERGULASCH
vom Weiderind aus Bayern, in kräftiger Ulrichsbiersoße geschmort, dazu handgedrehte Semmelknödel
18,40 €
Zwiebelrostbraten
vom Weiderind aus Bayern, am Knochen gereift, auf kräftiger Ulrichsbiersoße, mit krossen Zwiebeln, dazu hausgemachte Spätzle
14,80 €
IN BIERTREBER GEBACKENES FILET VON DER DATTHAUSENER Forelle
mit rahmigen Bierkarotten und Butterkartoffeln
11,60 €
BUCHWEIZEN-GARTENKRÄUTERBRATLINGE
auf karamellisiertem Bier-Wurzelgemüse
HERZHAFTES ZUM BIER
13,40 €
Schweinshaxe
resch gebraten, auf kräftiger Ulrichsbiersoße, dazu unser selbst gemachter Kartoffelsalat
ZUR VESPERZEIT
9,20 €
BRATWÜRSTE
ein Paar nackte Bratwürste vom Dorfmetzger Betz mit kräftiger Ulrichsbiersoße und selbst gemachtem Kartoffel-Gurkensalat
10,40 €
SPEZIALITÄT: SELBSTGEMACHTE HAXEN-SÜLZE
mit Karotte und Gurke gewürzt, dazu knusprige Bratkartoffeln
10,20 €
BIERBRAUERS VESPERBRETT
mit Burrenschinken von der Biberacher Metzgerei Koch, Rauchfleisch und Landjäger, Rohmilch-Vesperkäse und Mutschlikäse vom Alt-Schulzenhof, garniert mit Essiggurke, Radieschen, Butter und Zwiebelringen, dazu würziger Biersenf, selbstgebackenes Ulrichsbierbrot
WURSTSALAT
7,30 €
KLASSISCH
von der Stangenlyoner mit Zwiebelringen, garniert mit Lauchzwiebeln, herzhaft abgeschmeckt
7,90 €
ALLGÄUER ART
mit würzigem Emmentaler bereichert
7,90 €
SCHWÄBISCHE ART
mit Original Öpfinger Schwarzwurst
8,60 €
LUMPENSALAT
mit Mutschlikäse vom Alt-Schulzenhof, Original Öpfinger Schwarzwurst
3,20 €
EINE PORTION KNUSPRIGE Bratkartoffeln
FÜR JUNIOREN
RÄUBERTELLER MIT WERKZEUG KOSTET NIX!
3,80 €
PORTION WURZELGEMÜSE IN BUTTER
3,40 €
PORTION WIRTSHAUS-POMMES
mit Ketchup oder Mayonnaise
3,40 €
PORTION SPÄTZLE MIT SOSSE
4,00 €
HALB UND HALB
Wirtshaus-Pommes und Spätzle mit Soße
5,60 €
EINE GEBRATENE MAULTASCHE
mit selbst gemachtem Kartoffelsalat
6,20 €
JUNIOR-Schnitzel
paniert und knusprig gebraten, dazu Wirtshaus Pommes, Ketchup oder Mayonnaise
WOCHE FÜR WOCHE
8,90 €
MONTAGS SAURE KUTTELN
mit knusprigen Bratkartoffeln
11,20 €
DIENSTAGS OFENFRISCHER BIERKRUSTENBRATEN
vom Oberschwäbischen Landschwein, dazu Filder-Spitzkraut und handgedrehte Semmelknödel
8,90 €
MITTWOCHS SCHWEINEBÄCKLE
in Ulrichsbiersoße geschmort, mit knusprigen Bratkartoffeln
9,20 €
DONNERSTAGS FLEISCHKÜCHLE
von gemischtem Hackfleisch, in der Pfanne knusprig braun gebraten, dazu selbst gemachter Kartoffelsalat
8,90 €
FREITAGS
ZWEI HANDGEDREHTE Semmelknödel dazu Kräuter-Rahmsoße und Ehestettener Steinchampignons
14,60 €
SONNTAGS
Nim Bräter serviert, ab 2 Personen: Schweine- und Rinderbraten, mit kräftiger Ulrichsbiersoße, dazu Blumenkohl-Brokkoli-Karottengemüse, hausgemachte Spätzle und handgedrehte Semmelknödel
DESSERTS MIT LAUTERTAL-EIS
SCHWÄBISCH, TRADITIONELL UND BELIEBT...
5,40 €
GEBRANNTE BIERCREME
vom Berg Hefe-Weizen mit feiner Karamellkruste dazu gibt’s eine Kugel Haselnusseis
5,90 €
KNUSPRIG-SÜSSE apfelküchle
im Ulrichsbierteig gebacken mit einer Kugel cremigem Vanilleeis
6,90 €
Lebkuchen-MOUSSE
mit Bratapfel-Eis und in St. Ulrichsbock eingelegten Kirschen ... UND UNSER BIERIGER
6,20 €
DESSERTTIPP
2 Kugeln Ulrichsbiereis im Bier-Gourmetglas serviert, dazu eine Flasche Ulrichsbier mit dem „Plopp“ zum Selber aufgießen
GEMISCHTES BAUERNHOF-EIS
3 Kugeln Ihrer Wahl
1,50 €
UNSERE BELIEBTEN EISSORTEN
Vanille, Erdbeer, Schokolade, Haselnuss, Stracciatella
1,80 €
UNSERE BELIEBTEN EISSORTEN
Ulrichsbier
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