Speisekarte
Neue Speisekarte
N/A €
Köstliches Landhotel-Menü
Genießen Sie eine kulinarische Reise durch die Region
N/A €
Heimatgenuss-Menü
Erfrischen Sie sich mit unserem einzigartigen Heimatgenuss-Cocktail
Vorspeisen
17,00 €
Frischer Salat mit Pfifferlingen
Begleitet von hausgebeiztem Lachs und Basilikumcreme
16,00 €
Tomaten-Brotsalat
Begleitet von friesischem Ziegenkäse und rosa gebratenen Rinderstreifen
Suppen
8,00 €
Kräftige Rinderkraftbrühe
Geschmackvoll zubereitet nach Art des Hauses
10,50 €
Cremige Pfifferlingssuppe
Verfeinert mit Sauerrahm und serviert mit kleinen Semmelknödeln
7,20 €
Cremige Petersilienwurzelsuppe
Begleitet von einem Schinkensegel
9,20 €
Tomatensuppe
Mit Quarknocken und Tomatenragout
Kleine Köstlichkeiten
16,90 €
Hausgemachte Tafelspitzsülze
Serviert mit einer Auswahl an Rohkostsalaten, grüner Kräutersauce und Bratkartoffeln
17,50 €
Bunter Blattsalat mit Limettensahnedressing
Verfeinert mit frischen Früchten und gebratenen Putenbruststreifen, serviert mit Brot und Butter
Hausgemachte Pasta
21,90 €
Gebratene Black-Tiger-Riesengarnelen
Begleitet von einer delikaten Krustentier-Cognacsauce
2,50 €
Zusätzliche Garnele pro Stück
N/A
24,00 €
Knusprig geschmorte Entenkeule
Serviert mit Orangensauce, Mandelbrokkoli und hausgemachten Kartoffelröstiecken
Leckeres
N/A €
Rücken und Ragout vom Salzwiesenlamm
Serviert mit zweierlei Karotten, lauwarmem Antipastisalat und gebratenen Polentaschnitten
29,00 €
Brust vom Freilandhahn
Begleitet von frischen Pfifferlingen in Rahm, gemischten Rohkostsalaten und gebratenen Polentaschnitten
40,50 €
Rehrücken (aus dem Teutoburger Wald)
Mit Haselnusshaube, Sauerkirsch-Schokoladensauce, Butterkohlrabi und Prinzesskartoffeln
27,50 €
Wildschweinbraten (aus dem Teutoburger Wald)
Begleitet von Bohnenbündchen, gefüllter Birne, Apfelrotkohl, Waldpilzen und hausgemachten Spätzle
Buller's Klassiker
N/A €
Schweinerückenschnitzel "Landsknecht"
Serviert mit geschmorten Zwiebeln, Edelpilzen, gemischten Rohkostsalaten und Pommes frites
N/A €
Schweinefiletmedaillons ("Buller's Haustopf")
Begleitet von Pfifferlingsrahmsauce, Bohnenbündchen, gemischten Rohkostsalaten und Bratkartoffeln
N/A €
Truthahnbrustschnitzel
Mit Mandelhülle, Currysauce, Südfrüchten, Blattsalaten in Limonensahne und Kroketten
N/A €
Steak vom Wiesenrinderrücken (ca. 220g)
Serviert mit Bohnengemüse, Kräuterbutter, kleinen Naturkartoffeln aus dem Ofen und Schnittlauchcreme
N/A €
Kalbsleber
Mit karamellisierten Apfelscheiben, gebackenen Röstzwiebeln, Madeirajus, Kartoffelpüree und Blattsalaten in Limonensahne
N/A €
Gefüllte Rindsrouladen
Serviert mit Rotweinsauce, Saisongemüse und Röstkartoffeln
N/A €
Hirschgulasch "St. Hubertus"
Begleitet von Edelpilzen, Preiselbeeren, Cremekohlrabi und hausgemachten Spätzle
Frischer Fisch
32,00 €
Tiefenentfettete Lachsschnitte
Mit Pfifferlingskruste, gebratenen Pfifferlingen, Vermouthsauce, Blattsalaten in Himbeerdressing und hausgemachten Nudeln
N/A €
Gebratenes Flusswelsfilet
Mit Tomaten-Gurkenragout, Blattsalaten in Kräuterdressing, kleinen Naturkartoffeln aus dem Ofen und Dill-Zitronenschmand
28,00 €
Im Knusperteig gebackenes Kabeljaufilet
Serviert mit hausgemachter Remoulade und Kartoffel-Gurkensalat
Süßigkeiten
3,90 €
Hausgemachtes Rahmeis
Serviert mit einer kleinen Garnitur - Vanille - Schokolade - Haselnuss -
3,80 €
Hausgemachtes saisonales Sorbet
N/A
5,50 €
Welfencreme
Mit Weinschaumsauce
9,50 €
Crème Brûlée
Begleitet von Blaubeersorbet
6,90 €
Kleine Zitronentartelette
Serviert mit einer Kaffeespezialität Ihrer Wahl
12,50 €
"Buller's Süße Klassiker"
Genießen Sie drei verschiedene Desserts in kleinen Portionen
12,50 €
Buttermilch-Limetteneis
Mit Blaubeerkompott, Basilikumschaum und Mandelhippe
10,50 €
"Buller's Blaues Wunder"
Bestehend aus Mousse, Sorbet und Kompott von Blaubeeren mit weißen Schokoladenstreuseln
Wir legen großen Wert auf die Richtigkeit der bei uns auf unserem Portal verfügbaren Speisekarten. Dennoch kann es vorkommen, dass einzelne Speisekarten veraltet sind (insb. Preisangaben) oder falsche Informationen beinhalten. Alle Angaben sind daher ohne Gewähr und unverbindlich. Es gelten die Speisekarten in den jeweiligen Restaurants. Weitere Informationen finden Sie ggf. auch auf der offiziellen Website des Landhotel Buller - Paul Ludwig Buller.
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