Speisekarte
VORNEWEG
„SCHOPPENHAUER´S BRETTLJAUSE“
Auswahl aus leckeren Tiroler Spezialtäten, wie: Obazda, Brezel, Tiroler Speck, Weißwurst, Bergkäse
10,00 €
„STEIERISCHER KÜRBIS“
Kürbiscreme-Suppe mit Kürbishof Deimels Kernöl aus der Steiermark
12,00 €
„EICHENWALD STEINPILZSUPPE“
Steinpilz-Schaumsüppchen mit Dinkelbrot-Croutons
9,00 €
„LÜTTER SEEMANNS TRAUM“
Mini-Labskaus und Matjes Tartar und Wachtelei
MITTENDRIN
16,00 €
„WUNDERVOLLE PILGERMUSCHEL“
Gebratenes Jakobsmuschelfleisch mit Zitronen-Kaviar und wildem Broccoli unter samtigem Crémant-Schaum
16,00 €
„GEHACKTES EXKLUSIV“
Rinder-Tartar aus Otto Meinerts eigener Zucht, eine Kreuzung aus Wagye & Angus, an Avocado-Mousse mit hausgemachtem Brot und Wildkräutersalat
HAUPTSACHEN
26,00 €
„PLATT WIE ´NE Flunder“
Original Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken mit süßen Karotten und Bratkartoffeln oder Pommes, dazu Preiselbeeren oder Sauce Hollandaise
24,00 €
„LOUP DE MER“
Wolfsbarsch Sous-Vide im Kräutermantel auf Bete-Mosaik und Süßkartoffelpüree, dazu Zitronen-Kaviar und samtiger Crémant-Schaum
„WIESENKUH”
Dry Aged Steak vom Rinderrücken aus Otto Meinerts eigener Zucht, eine Kreuzung aus Wagye & Angus, mit Wildkräutersalat und Bratkartoffeln, dazu Demi-Glace
21,00 €
„TAFELSPITZ“
Sous-Vide Kalbstafelspitz unter Bouillon-Kartoffeln und Meerrettich-Schaum
24,00 €
„GELBER VOGEL“
Marensin Maispoularde aus Les Landes in Südfrankreich an wildem Broccoli und Süßkartoffelpüree, dazu reichen wir eine Schalotten-Portweinjus
21,00 €
„OMAS Rinderroulade“
Saftige Rinderroulade mit wildem Broccoli und Kartoffelgratin, dazu Bratenjus
18,00 €
„KÄSEREI“ (VEGETARISCH)
Panierter Bergkäse im Haselnuss-Kürbismantel mit Rotem-Linsen-Salat und Buttermilch-Mousse
17,00 €
„RAVIOLI-DELUXE“ (VEGETARISCH)
Trüffel-Ravioli mit Crémant-Schaum und schwarzem Herbst-Trüffel
19,00 €
„SEEMANNS TRÄUME“
Original hausgemachter hamburger Labskaus mit einem Spiegelei, dazu ein Matjesfilet und selbst eingelegte Gewürzgurke
19,00 €
„HAUSFRAUEN-FISCH“
Matjesfilets nach moderner Hausfrauen-Art mit roten Zwiebeln, Apfel und Bratkartoffeln
16,00 €
„ALL I NEED IS WURST“
Handmade Currywurst mit getrockneten Tomaten inside, dazu hausgemachte Pommes und pikante Currysauce
SÜSSER ABSCHIED
11,00 €
„SCHOKO-MALHEUR“
Hausgemachter warmer Mini-Schokokuchen mit flüssigem Kern, dazu hausgemachtes Popcorneis und Bananen-Gel
13,00 €
„ZERHEXELT“
Kaiserschmarren mit Rosinen und Quittensorbet
14,00 €
„SÜSSER TRAUM“
Fliederbeermousse mit Quitten-Sorbet und Himbeergel
20,00 €
„DESSERT VARIATION“
Schoko-Malheur/Fliederbeermousse/Popcorneis/Quitten-Sorbet
*** ZWERGEN LAND ***
10,00 €
„ALL KIDS NEED WURST“
Mini-Currywurst mit Tomatensauce und Pommes (nicht scharf)
15,00 €
„TEENIE-Schnitzel“
Mini-Wiener-Schnitzel mit Pommes, dazu Ketchup und Mayonnaise
10,00 €
„NUDELN“
Kleine Portion Nudeln mit Tomatensauce
(SÄTTIGENDE) BEILAGEN
6,00 €
Bratkartoffeln
6,00 €
Hausgemachte Pommes
6,00 €
Süßkartoffelpüree
6,00 €
Boullion Kartoffeln
6,00 €
Kartoffelgratin
3,00 €
hausgemachtes Brot
GEMÜSE / SONSTIGE BEILAGEN
5,00 €
Beilagen-Salat
5,00 €
Wilder Broccoli
4,00 €
Süße Karotten
2,00 €
Röstzwiebeln
5,00 €
Schwarzer Herbst-Trüffel
(1g)
2,00 €
Spiegelei
2,00 €
Wachtelspiegelei
SAUCEN
3,00 €
Hausfrauen-Sauce
4,00 €
Bratenjus/Demi-Glace
4,00 €
Schalotten-Portweinjus
4,00 €
Sauce Hollandaise
3,00 €
Currysauce
4,00 €
Samtiger Crémant-Schaum
4,00 €
Meerrettich-Schaum
0,50 €
Senf
0,50 €
Ketchup
0,50 €
Mayonnaise
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