Speisekarte Restaurant Opatija
VORNEWEG
13 €
Rindssuppe
Der Dauer Klassiker im Restaurant Opat
14 €
Bouillabaisse
Der Begriff wird auch synonym für „Provenzalische Fischsuppe“ und die Marseiller Zubereitungsvariante verwendet.
19 €
Flusskrebse
Flusskrebse sind dämmerungs- und nachtaktiv. Die meisten Arten sind Einzelgänger.
16 | 22 €
Tatar
Unser Angus Rind ist ein waschechter Franke und stammt vom der Angus-Manufaktur in Rosenberg
19 €
Vitello Trotato
Dieses Vitello Trotato ist eine sehr köstliche Abwandlung des italienischen Vorspeisen Klassikers
17 | 26 €
Hausgemachte Bandnudeln
Für die Legende, der ägyptische Pharao Cheops sei ein leidenschaftlicher Trüffelesser gewesen, gibt es keinen Beleg.
14 | 18 €
Orecchiette
Eine Theorie besagt, dass sie ihren Ursprung in der Provence in Frankreich haben
24 €
Kalbsbries
Als Bries, Kalbsbries oder Kalbsmilch wird die das Wachstum steuernde Thymusdrüse aus dem Brustkorb des Kalbs bezeichnet.
KRAUT UND RÜBEN
7 | 11 €
Gemischter Frühlingssalatsalat
Radicchio, Sonnenblumenkerne, Spinat, Chicorée, Wildkräuter
9 €
Riesengarnele
9 €
Putenbrust
7 €
Ziegenkäse
7 €
Gurkensalat
Dill, Kümmel
11 | 16 €
Ceasar’s Salad
Der Salat heißt nur deshalb so, weil sein Erfinder Cesare Cardini war, der Name ist also eine kleine Reminiszenz an den Erfinder.
29 €
Garnele | Calamaretti | Romanasalat | Avocado | Gewürzcrunch | gegrillte Ananas
Manche Tiere erreichen Längen von über einem Meter. Die kleinste Art, der Octopus wolfi wird lediglich 30 mm groß
29 €
Zander | Fregula sarda | grünes Gemüse | Zitrone Hollunderschaum
Er lebt in Europa vom Stromgebiet des Rheins bis zum Ural und in Westasien in der nordwestlichen Türkei und rund um das Kaspische Meer. Zander kommen auch im Brackwasser der gesamten Ostsee vor.
VON DER WEIDE
29 €
Wiener Schnitzel
Unsere österreichischen Nachbarn nennen die Kartoffel Erdapfel, auch unsere französischen Nachbarn verwenden diesen Begriff, „pomme de terre“.
26 €
Tiroler Kalbsleber
Innereien fanden selten den Weg auf herrschaftliche Tafeln sondern fanden sich in Bauernhäusern als Einmach- oder Röstgerichte wieder – welch kulinarischer Verlust für den Adel
27 €
Opat!a Grillteller
Djuvec ist ein traditionelles südosteuropäisches Reisgericht aus Gemüse und Fleisch, die Zutaten variieren je nach Region
27 €
Dalmatinisches Schaschlik
Pommes Frites | lauwarme Schaschlik-Sauce Schaschlik - die leckeren marinieren gegrillten Fleischspieß haben ihren Ursprung im Kaukasus und in Teilen Südosteuropas.
29 €
Ochsenbäckchen
Die Bäckchen sind äusserst zart und werden 4 Stunden geschmort.
21 €
Grünkern
Grünkern (auch Grünkorn) ist das Korn des Dinkels, das halbreif geerntet und unmittelbar darauf künstlich getrocknet wird.
21 €
Fregula Sarda
Mit der Erbse ist sie nicht näher verwandt. Sie ist eine alte Nutzpflanze.
KINDERWELT
9 €
Nudeln
13 €
Kleine Seeungeheuer
11 €
3 Cevapcici
18 €
Schnitzel
16 €
Zander
SÜSS UND GLÜCKLICH
12 €
Topfenpalatschinken
Dünner und feiner als der übliche Pfannkuchen. Ausser im heutigen Österreich auch in allen Ländern und Gebieten des früheren Kaisertums Österreich-Ungarns sowohl süß als auch pikant gefüllt zubereitet und gegessen.
12 €
Palatschinken Spezial
10 €
Crème brûlée
14 €
Rhabarber Salat
Der Rhabarber ist eine sommergrüne, ausdauernde krautige Pflanze und wird bis zu 2 m hoch.
16 €
Käsevariation
Käse ist ein festes Milcherzeugnis, das – bis auf wenige Ausnahmen – durch Gerinnen aus einem Eiweißanteil der Milch, dem Kasein, gewonnen wird.
SÜSS UND WEIN
8 €
Scheurebe
Beerenauslese
6 €
Essensia
Orange Muscat
Quelle: Diese Speisekarte wurde am 11.03.2024 durch den Inhaber des Restaurant Opatija hochgeladen. Seitdem können sich die Speisekarte und insbesondere Preisangaben geändert haben. Es gilt die aktuelle Speisekarte im Restaurant. Weitere Informationen finden Sie ggf. auch auf der offiziellen Website des Restaurant Opatija.
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