Name: Restaurant Mirabell
Address: Auerspergstraße 4, Salzburg, Salzburg, 5020
Telephone: +43 662 889994039

Speisekarte

Vorspeisen

17.60 €

Verschiedene Kreationen vom Kalb

mit delikatem Thunfisch, erfrischender Gurke und aromatischem Earl Grey

16.90 €

Zart geschmorter Tintenfisch

auf einer feinen Woon Sen-Nudelsoße, begleitet von einer Wasabi-Limettenvinaigrette und frischem Koriander

19.70 €

Ricottatarte

gebacken mit einer knusprigen Macadamianusskruste, begleitet von sonnengereiften Tomaten und duftenden Steinpilzen

Suppen

12.90 €

Cremige Hummersuppe mit luftigem Wonton

überraschend verfeinert mit knusprigen Wonton-Teigtaschen

9.90 €

Vichyssoise

mit einem hauchdünnen Kartoffelsoufflé und einer köstlichen Note von Sommertrüffel

Zwischengerichte

20.70 €

Gegrillte Calamaretti

mit sanft gegartem Karfiol, Kräuterpofesen und kandierter Zitrone

24.50 €

Cappellacci

gefüllt mit luftgetrocknetem Schinken, aromatischen Steinpilzen und Pecorino-Käse

22.80 €

Gebratener Spitzmorchel-Kartoffelknödel

begleitet von delikatem Kohlrabi und einer feinen Buttersoße

Fleischgerichte

39.90 €

Rosa gebratenes Rinderfilet vom Charolais Rind

serviert auf hausgemachten Linguini, glasiertem Minigemüse und einer zarten Sommertrüffelnote

33.20 €

Krone vom Lamm aus Neuseeland

mit einer köstlichen Mischung aus weißer Polenta und erfrischendem Granny Smith-Apfel

29.60 €

Sous Vide gegarte Perlhuhnbrust

begleitet von saftigen Fregola Sarda-Nudeln und aromatischen Steinpilzen

Fischgerichte

29.50 €

Gebratener Saibling aus dem Mondsee

serviert mit zartem Quinoa und gebratenen Eierschwammerl-Pilzen

36.80 €

Gegrillter Seeteufel

mit köstlichen Flusskrebscanneloni und einer dezenten Wakame-Algensalat-Beilage

33.80 €

Pochiertes Steinbuttfilet

in einem wunderbar aromatischen Wurzelgemüsesud mit einem Hauch von Wacholder und Honig

Österreichische Klassiker

7.50 €

Traditioneller Wiener Suppentopf

verfeinert mit frischem Schnittlauch für den vollen Geschmack

24.50 €

Zartes Tafelspitz vom Salzburger Naturrind

serviert mit knusprigen Röstkartoffeln, cremigem Spinat, dazu eine köstliche Schnittlauchsauce und fruchtiger Apfelkren

25.50 €

Wiener Schnitzel vom Kalb

klassisch paniert und goldbraun gebraten, dazu Petersilienkartoffeln und aromatische Preiselbeeren

30.10 €

Gegrillte Rinderfiletspitzen in cremiger Pfefferrahmsauce

serviert mit hausgemachten Kartoffelkrapfern und glasiertem Gemüse

Desserts

12.20 €

Mascarpone-Törtchen im Keksmantel

begleitet von erfrischendem Rosmarin-Limettensorbet und kandierter Zitrone

12.90 €

Riesenmacaron

gefüllt mit einer köstlichen Himbeermousse und einer Haube aus luftigem Champagnerespuma

12.50 €

Operatorte

mit knusprigem Nusskrokant und einer Kugel cremigem Karamelleis

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