Name: Jägerhof Putzkau - Andreas Wunde
Address: Dresdener Str. 44, Schmölln-Putzkau, Sachsen, 01877
Telephone: +49 3594 707690
Price range: €€

Speisekarte

Vorspeisen

7,00 €

Cremesuppe mit frischem Bärlauch

Zubereitet mit handverlesenem Waldbärlauch

7,50 €

Wildkräutersalat mit Kirschtomaten und Balsamico-Senf Vinaigrette

Serviert mit knusprigen Butter-Croutons und gerösteten Nüssen

7,50 €

Würzfleisch von wildem Wild

Begleitet von Geißmannsdorfer Champignons in einer feinen Weißwein-Sahnesauce, gratiniertem Emmentaler und einer Prise Zitrone. Dazu servieren wir frisch gebackenes Steinofenbaguette

9,80 €

Vitello Tonnato vom jungen Frischling

Zartes Fleisch des Frischlings, begleitet von einer hausgemachten Thunfischsauce, Kapern und Kirschtomaten, serviert auf einem Bett aus Wildkräutersalat

Hauptspeisen

18,00 €

Gebratene Maishähnchenbrust

Serviert mit einer Auswahl an gegrilltem Gemüse und einer würzigen Bärlauchbutter. Als Beilage empfehlen wir süße Kartoffel-Pommes

19,00 €

Zarte Schnitzel vom freilaufenden Wiesenwühler

Knusprig paniertes Schnitzel aus dem zarten Rücken des Wiesenwühlers, begleitet von einer feinen Preiselbeersauce und einer Prise Zitrone. Serviert mit einem frischen Wildkräutersalat und einer Portion Kartoffel-Speck-Püree

17,00 €

Braten von der Keule des jungen Wildschweins

Saftiger Braten aus der Keule des frischen Wildschweins, begleitet von einer verführerischen Rotweinsauce und hausgemachtem Apfelrotkohl. Dazu servieren wir traditionelle Kartoffelklöße

18,00 €

Edelgulasch vom heimischen Wild

Unser Edelgulasch, langsam und schonend über 10 Stunden mit Rotwein geschmort, begleitet von einer köstlichen Preiselbeersauce, hausgemachtem Apfelrotkohl und traditionellen Kartoffelklößen

27,00 €

Rumpsteak vom Black Angus Rind

Saftiges Rumpsteak vom Black Angus Rind, serviert mit unserer würzigen Gaucho-Sauce (auf Basis einer warmen BBQ-Bratensauce). Begleitet von aromatischen Bohnen und knusprig frittierten Kartoffeln

17,00 €

Gebratene Frischlingsleber

Zart gebratene Frischlingsleber, begleitet von geschmorten Zwiebeln und cremigem Kartoffel-Speck-Püree

16,00 €

Bärlauchtagliatelle

Hausgemachte Tagliatelle mit einer cremigen Bärlauchcreme, frischem Rucola, gehobeltem Parmesan, saftigen Kirschtomaten und gerösteten Cashewkernen

19,00 €

Gebratenes Forellenfilet

Zart gebratenes Filet von der Forelle, begleitet von einem delikaten Bärlauchpesto, frischem Wildkräutersalat, einer Prise Zitrone und Kartoffel-Speck-Püree

Desserts

8,90 €

Hausgemachte Vanille-Creme brulée

Zubereitet mit aromatischer Tahiti-Vanille und serviert mit erfrischendem Himbeersorbet

10,00 €

Variation vom Edelkäse

Eine Auswahl an erlesenen Edelkäsesorten, begleitet von hausgemachtem Quittengelee, Olivenöl und einer Prise Fleur de sel und bunter Pfeffer

Wir legen großen Wert auf die Richtigkeit der bei uns auf unserem Portal verfügbaren Speisekarten. Dennoch kann es vorkommen, dass einzelne Speisekarten veraltet sind (insb. Preisangaben) oder falsche Informationen beinhalten. Alle Angaben sind daher ohne Gewähr und unverbindlich. Es gelten die Speisekarten in den jeweiligen Restaurants. Weitere Informationen finden Sie ggf. auch auf der offiziellen Website des Jägerhof Putzkau - Andreas Wunde.

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