Name: Gourmetrestaurant „1751“
Address: Schusterstraße 15, Schwerin, Mecklenburg-Vorpommern, 19055
Telephone: +49 385 48939450

Speisekarte

Bistro - Lunch - Dinner

DIE FLASCHENPOST UNSER FISCHBRÖTCHEN "SCHWARZ-BROT"

DER SOMMER

Brunnenkresse | grüner Spargel | Rübchen | Radieschen | Sauerteigbrot

DIE BIO TOMATE

Tomate geschmort | Tomaten-Sugo | Salbei | Bergamotten-Oliven-Sorbet

DER SCHWERINER BARSCH

krosse Haut | Petersilien Beurre blanc | Sanddornrisotto

DAS BBQ

Short Ribs | Rauch | Schweriner Rauchaal | Blutwurst-Ravioli | Perlzwiebeln

DER Heilbutt

geflämmter Kräutergarten | Zitronengrasschaum | gepickelter Fenchel | Krustentierbrot

DER PFIFFERLING

Erde | Moos | Äste | Pilztee

DER GEHLSBACHSAIBLING

violetter Kardamom | würzige Bete | Apfel | Meerrettichemulsion | Saiblingskaviar

DAS MECKLENBURGER BIO KALBSFILET

Kichererbsenasche | Knochenmark | Gemüsegarten | Petersilienwurzel | Tonkabohne

DER SCHWERINER REHRÜCKEN

Portweinjus | Holunderlack | Süßholzreduktion | Erbse | Schmelzkartoffeln

DIE HIMBEERE

Vanille-flan | Buchweizen | Kerbelkaltschale | Rügener Rapsöl

DER KÄSEWAGEN

Backensholzer Käse | Zwergorangen | fruchtiges Quinoa-Brot

3 Gang-Menü

5 Gang-Menü

7 Gang-Menü

Ich möchte Alles Menü (Bestellung bis 19 Uhr) Menü

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